Som salt laks. Hemmeligheter og oppskrifter

Salting laks er ikke en stor avtale. Derfor er denne prosessen under kraften av noen eier. Som salt laks huset, gjengitt i denne artikkelen. Dette refererer til en fisk delikatesser. Derfor, når du forbereder hun bør få en deilig og saftig. Laks er vanligvis saltet slik at det viste saltet eller saltet. Vi slår nå til oppskrifter.

Mange er skeptiske til å lage denne fisken er ikke billig på egen hånd og kjøpe den ferdig. Men nå kan du plukke opp din favoritt oppskrift, hvis du vet hvordan du salt laks. Denne fisken selges fersk og frisk frossen. Velg noen av dine egne. Mange foretrekker å ta fersk frossen fisk, fordi det viser anbud. For salting trenger bare tre ingredienser: sukker, salt og laks selv.

La oss starte med foredling av fisk. Vi vil ikke fjerne hennes skalaer. Saltet laks vil helt. Skjær den langs ryggen. Hvis laks snitt langs magen, så vil vi miste dyrebar fett, noe som gjør fisken saftig. Fjern fiskeslo og med en liten skje av blod på ryggen. For beising er ikke som hode og hale. De kan forlate og koker det ene øret. Ytterligere fisk vaskes omhyggelig med kaldt vann. Hvis skyllevannet fra springen, og holdbarheten av fisk er sterkt redusert.

Nå tar de to delene av grovt salt, og en del sukker. Vi forventer at om lag en kilo fisk tar fire spiseskjeer salt og ca to spiseskjeer sukker. Fiskeskrott gni på hver side, en jevn fordeling av blandingen over overflaten. Vi setter laks i en plastpose og la stå i 3-4 timer i rommet. Deretter flytter den i kjøleskapet i 10 timer. Deretter kan fisken allerede spist. Mengden av sukker avhenger av kvaliteten på salting. Som laksen med salt, for å gjøre det mer mørt og saftig? Legg litt mer sukker.

Den kan også anvendes i fremstillingen krydder såsom pepper, laurbærblad. Så får vi fisken i krydret saltlake.

Nå forteller jeg hvordan salt laks skiver. Mange mennesker liker ikke å spise fisk, som er nødvendig for å fjerne beinet. Derfor foreslår jeg en oppskrift for beising laks uten bein. Ta fisken og kuttet av hodet og halen. Deretter fjerner ryggraden og fjerne huden. Laksefilet skåret i stykker på en bredde på omkring 2 cm. Vi setter dem i en beholder og dryss med salt. Nå må vi fylle fisk med vegetabilsk olje og satt i et kjølig sted i 8-10 timer. For fileter som veier omtrent ett kilo av behovet tre spiseskjeer med salt og 100 g smør.

Men salting fisk på skandinavisk. Ta fisken og skjære det, for å få filet. Jeg la huden. Neste, dryss med salt fisk på den andre siden, der det ikke er skinn. Brett de to halvdelene av fiskekjøttet inne og pakket i papir. Deretter sette den i en pose med cellofan og send det på et kjølig sted i 10-12 timer. Etter at fjerne overflødig salt og skjære fisken i stykker. Du kan legge til det sitron eller dill og server.

Som salt laks original måte? Ta fiskefiletene og gni den med en blanding av følgende. Bland en spiseskje av sukker, tre spiseskjeer med grovt salt, hakkede meget fint fennikel, og en spiseskje av konjakk, som kan erstattes med vodka. Her kan du legge til pepper, men det er valgfritt. Gni fiskefileten på hver side, den fremstilte blanding, og la stå i 12 timer. Etter at denne blandingen ble forsiktig fjernet fra overflaten laks og tørke den med en klut fuktet med vann. Skjær fisken og server.

Nå som du vet hvordan du salt laks hjemme. Husk en funksjon fisk. Det bør ikke overdrive. Det vil bare ta så mye salt som trengs. Men selvfølgelig, er det nødvendig å ta mer nøyaktige proporsjoner spesifisert i oppskrifter.