Hvordan lage marengs

Marengs - en av de få kulinariske herligheter, hvis sammensetning er genialt enkelt. Denne kaken kan kjøpes i butikken, men hvordan du gjør marengs hjemme? La oss se på rekkefølgen. Denne kaken består av bare eggehviter og pulverisert sukker. Men på enkelhet av dessert og ender, som marengs i kokeprosessen krever en viss konditor teoretisk kunnskap, så vel som etter den nøyaktige oppskrift. Ellers uheldige Pieman venter for fullstendig kulinariske fiasko. Hvordan lage marengs, hvis du aldri har utarbeidet en kake? Følg disse tipsene.

Hvordan lage marengs? Beat proteinblanding

For å fremstille marengsen egnede bare kjølte proteiner fra store og friske hønseegg, da de er godt bevart i luften og gi deg en tett masse av den ønskede densitet.

For å separere proteiner fra eggeplommene å være meget forsiktig over en annen kopp. Det resulterende protein uten den minste urenheter eggeplomme, blir sendt til tanken for pisking. Denne kapasitet bør være flere ganger volumet av proteinblandingen.

Alle retter og vispene i mikseren må være helt rene og fri for fett.

For å gjøre proteiner festning før visping dem lett med salt.

Prosessen må begynne pisking mikser ved lav hastighet, gradvis økende til maksimum og tilsette sukker, frekvensen av to spiseskjeer pr protein. Pisking den vekt som kreves for fullstendig å oppløse sukkeret, når beholderinnholdet når en tilstand frodig og meget tett skum. Vi kvalitativt pisket protein blande skinnende glans. I tillegg har den holder formen godt og ikke sprer seg. Dette kan bekreftes ved å løfte blanderen av proteinblandingen. Dersom de skarpe topper på felgen av blanderen ikke bøyes under sin egen vekt, hvoretter blandingen riktig tilberedt. Det kan også bli snudd opp ned tanken selv med pisket proteiner innhold bør være på plass.

For et par minutter før slutten av pisking, anbefales det å legge til mix noen dråper sitronsaft.

Uansett hvor godt ble pisket proteinmasse, det legger seg svært raskt. Derfor bør meringue bakt umiddelbart etter blanding.

Deretter ved bruk av en konfekt sprøyte må hurtig otsadit små deler av det proteinmasse på oljes eller lagt papir stekepannen, slik at avstanden mellom de fremtidige kakene omtrent 3 cm.

Det resulterende produkt, på størrelse med en valnøtt, klar for en varmebehandling. Og marengs bør ikke bake, og tørke.

Hvordan lage marengs? Tørk marengs i ovnen

For tørking i en vanlig ovn marengs observere temperaturområde fra 100 til 120 grader. Ved høyere temperatur kake kan senke seg. De første 40-50 minuttene av steke, skal ovnsdøren holdes på gløtt, legg den under døren av en tynn blyant. Og bare så det er mulig å tett dekke. Vilje marengs kan bestemmes av hvor lett de er bak papiret. Når du trykker på bunnen av det ferdige produktet er ikke prominaetsya. Prosessen med å bake i ovnen varer vanligvis 1-2 timer. La marengser i ovnen før kjølig helt akseptabelt.

Hvordan lage marengs i mikrobølgeovnen?

Marengs bakt i en mikrobølgeovn er ikke anbefalt på vanlig måte. For dette formål Velg Modus og konveksjon tørkeartikler 30-40 minutter ved en temperatur på 110 grader. På den roterende skive fremtidige kaker bør spres i papir cupcake bokser eller på et spesielt papir for en mikrobølgeovn. Under påvirkning av varm luft marengser er skarpe og beholder sin form.

Hvordan lage marengs hjemme i stekeovn eller mikrobølgeovn, og nå vet alle. Det gjenstår bare å prøve å lage det på skjemaet er ikke altfor komplisert parabolen.

Ferdig kake kan serveres med søt fondue, en gløgg eller en kopp kaffe eller te. Avhengig av humør og smakspreferanser i preparatet kan variere: dekke et sjokoladebelegg, ved trinnet med å fremstille en blanding tilsettes små jord ingefær, nøtter eller frukt. Og til barnas ferie kan de males med fruktjuice eller mat fargestoffer.