Hvordan lage sushi.

Stadig pultene våre synes retter fra forskjellige retter. Ikke et unntak og den østlige (japansk) mat. Det mest slående eksempel tjene sushi. Hvert år de blir stadig mer og mer populært blant våre landsmenn. Et spørsmål om hvordan å lage sushi hjemme, er det faktisk et stort antall husmødre. Faktisk fremstillingsprosessen ganske enkelt, trenger bare å som de sier "få hånden." Og spørsmålet om hvordan man lager sushi, uten spesialverktøy, ikke lenger så akutt som før. I moderne hypermarkeder og spesialbutikker har alle nødvendige verktøy og produkter.

For å svare på spørsmålet "Hvordan lage sushi", må du først bestemme utsikten over landet. Det er fire grunnleggende typer.

1. Norimaki - denne type er pakket inn i en spesiell Tørket tang (Nori) ris, med det tillegg i midten av de andre ingrediensene.
2. Axis-Zushi - trykket, lagt ut i form av lysbilder ris, som er plassert på toppen av fisken (saltet eller røkt).
3. Nigiri-zushi - en slags ris "fingre" med et utvalg av sjømat og plassert på toppen av omelett.
4. Chirasi-zushi - er ris boller lagt ut i en spesiell, ekstra ingredienser er lagt ut på toppen eller blandet med ris.

I hjemmet forhold til de fire typer av de vanskeligste å forberede nigiri, siden de krever spesielle ferdigheter, og de tre andre arter, for det meste ikke noe problem. Men, uavhengig av type, riktig valgt og forberedt ingredienser - nøkkelen til vellykket matlaging.

Før du ser etter et svar på spørsmålet "Hvordan lage sushi", må du fylle opp med mat og forsyninger som vil være nødvendig i kokeprosessen. Så, gå til supermarkedet eller spesialbutikker, gjerne kjøpe:

- emballasjen av japansk ris (med "sushi" merking);

- nori (tørket tang i plateform);

- pepperrot (japansk spesielle krydder - pulver (fortynnet med vann) eller i ferdig form);

- syltet ingefær;

- saus merket "sushi" (et krydder basert på eddik);

- Soyasaus;

- fylling av sushi (reker, saltet, røkt eller herdet fisk (laks, ål, ørret), agurk, pepper, avocado, etc.);

- en bambus matte.

Så, hvordan lage sushi. Først må vi forberede hovedkomponenter - ris. Hell den inn i en stor skål og vasket inntil vannet er klart. Sil av og la den i en time. Hell over i pannen, kaldt vann (400 g. Rice til sushi 500 ml. Vann) og sende til fig. Kok til en småkoke over sterk varme, deretter brann å bremse ned til den minste og kok med lokk inntil vannet koker bort (ca. 20-30 minutter). Fjern ris fra varmen og la stå i ytterligere 10 minutter, blir lokket åpnes. I en egen liten skål oppløse salt og sukker i ris eddik (4,5 eddik, sukker og 2 ss salt 0,5). Ris med pan utblandet i en bolle, og hell den kokte ris eddik, sukker og salt. Rør i en trespatel, og dermed er det nødvendig som ris (man kan bruke en vifte eller et vifte) kan avkjøles raskt. Risen er klar for videre manipulering.

Jeg foreslår å begynne med, for å lage de mest enkle sushi. For eksempel, aksen-zushi laks. For å gjøre det, må vi over metoden kokt ris, røkt laks, form (noe firkantet boks), mat film.

Teppebelagte skjema med plastfolie, lå på bunnen av tynne skiver laks skiver, hell på toppen av ris (ca 2 -. 2,5 cm), Lukk alle filmen og grundig knuse hendene. Axis-zushi ta ut fra boksen, filmen vikles nøyaktig skarp kniv og skjær i biter av porsjon. Klar osidzusi dekorere med grønne planter. du kan lage flere lag ved å legge til dine favoritt ingredienser hvis ønskelig.

Forbered sushi hjemme er ikke så vanskelig, viktigst, har lyst og de riktige ingrediensene. Med hensyn til kombinasjonen av produkter, så kan du trygt fantasere eller spion i landet bar (ofte på menyen er en liste over ingredienser som utgjør en bestemt matrett).