Nyttige tips. Hvordan koke blomkål

Blomkål, klassifiserer moderne medisin gruppen av de mest nyttige grønnsaker. Det er mye mer vitaminer og mineraler enn andre varianter av kål, så det er først og fremst anbefales for barn og kosthold mat.

Næringsrik og deilig blomkål i antikken var høyt ansett blant mange folkeslag i Østen. Her kål kalles syriske lenge nok, siden dens frø ble importert fra Syria. Det frø fra Syria blomkål ble introdusert til øya Kypros, og derfra, i XIV århundre de var i Italia og Frankrike, og et århundre senere - i England og Holland. I Russland ble det blomkål vokst for første gang etter Katarina II. De første forsøk var mislykket - varmekjære arter av kål kan ikke tåle det tøffe russiske klima, men til slutt ble det innenlandske agronomer motstand mot lav temperatur grade fjernet. Siden blomkål er alltid til stede på våre bord i en rekke måter: som en siderett, som en base for supper, som en fylling for åpne paier, rå i salater og så videre.

Det er ikke en inaktiv spørsmålet som oppstår i mange elskerinner: "Hvordan koke blomkål?" Ja, ved langvarig koking ødelegger mye av vitaminer og mineraler, og deres blomkål mye. For eksempel, sammenlignet med hodekål, det inneholder tre ganger så mye vitamin C, i tillegg er det pro-vitamin A, B-vitaminer, vitamin PP. Også til stede i en stor mengde fosfor, jern, magnesium, kalsium og kalium. Rich blomkål og vegetabilsk protein, men fiber i det mye mindre enn i andre typer kål, så det er lettere å fordøye, og ikke overbelaste tarmen.

Bestem deg for hvor mye du trenger å koke blomkål avhengig av størrelsen og arten av mat, som det forbereder kål. Hvis kål er delt inn i små buketter og kok den til den er klar til å være 10-15 minutter, når kålen er kokt hel, deretter sin forberedelse vil ta omtrent en halv time. For hamburgere, gryteretter eller breading for panerte, kål kokt hele kål nok i ca 15-20 minutter til den er myk, slik at den ikke mister næringsstoffer under ytterligere matlaging. Hvis suppe med blomkål inneholder ingredienser som er kokt lenger enn det er, for eksempel poteter, friske grønne erter, bønner, ris, først sette disse produktene, og bare etter en tid legge buketter kål.

Cook blomkål fortrinnsvis i en emaljert gryte, for å unngå ødeleggelse av vitaminer. Hvis vannet der kokte kål legge en teskje av noen syre (eddik, sitronsaft) eller melk glass, vil snøen hvit kål ikke miste formen. Vann til matlaging blomkål er nødvendig å ta en liten bit, eller enda bedre - å forberede den for et par. Forresten, ikke ønsker å lære å lage mat blomkål i dette tilfellet? Hvis blomkål er dampet, og denne metoden er absolutt best i kosten og babymat, dets tilberedningstiden øker med 10 minutter sammenlignet med konvensjonell matlaging.

Frossen blomkål kokes 15-20 minutter.

Den opprinnelige oppskriften:

Pie "Farget eventyr."

nødvendig for deigen: 2 egg: et glass mel; 125 gr. smør; 2 spiseskjeer fløte; en klype salt.

For å fylle du trenger: rød, gul og grønn pepper - 1 stk; blomkål omtrent 500 gram.; 3 egg; kopp fløte; ? Kopp melk; 150 c. hard ost; en blanding av tørkede urter.

Kombinasjonen av sur fløte, smør, egg, mel og salt, knadd myk, elastisk deig. Pakk den i plastfolie og legg i kjøleskapet i en halv time.

Blomkål, koke, kjølig, demontere i buketter. For å ikke å bekymre deg hver gang om hvor mye du skal koke blomkål for kaken, kan du bare prøve å kniv i den tykkeste delen av sin stengel. Dersom spindelen har et halvmykt, kål lengre steketid er ikke nødvendig.

Skyll paprika, fjern frø og skåret i strimler.

Fløte, egg og melk slo med en mikser, tilsett salt, tilsett urter.

Kjølt rulle deigen til et tynt sjikt, for å danne på kantene av flensene. Del på basis av forsøksstanden kål, pepper strimler og dekke dem med pisket blanding. Strø kake revet ost og bake den i en ovn forvarmet til 200 ° C, ca. 40 minutter.