Typer av kål

Kål er en av de mest populære vegetabilske avlinger i det europeiske territoriet, hvorav de fleste kommer fra Middelhavet.

I det gamle Hellas var bladkål utbredt. Det ble vurdert av greker som et symbol på en nykter stat og et effektivt middel mot rusmidler. I tillegg anerkjente legene muligheten til denne grønnsaken til å behandle ulike sykdommer, helbrede sår, og også hjelpe med søvnforstyrrelser og søvnløshet. Ikke mindre kål ble anerkjent i det gamle Roma, hvor, bortsett fra bladet, var det en ko-bar, kohlrabi og asparges.

Til dato er følgende typer kål skilt: hvite hodet, rødhodet, savoy, farge, Brussel og kohlrabi.

Hvitkål. Hennes karakterer er anerkjent som en av de vanligste, spesielt i nordområdene. Dette forklares av det faktum at det ikke utvikler seg godt i et tørt og varmt klima og er ekstremt krevende på grønnsens fuktighet. De øvre bladene er grønne i farge, har grov smak, men når de lagres, må du ikke rive dem av. De beskytter hodet mot forfall og fordamping av fuktighet.

Hvitkål, både frisk og sur, metrer kroppen med essensielle vitaminer og mikroelementer, spesielt rik på vitamin C. Slike kålarter inneholder det så mye som appelsiner.

Den rødblodige representanten er veldig lik den hvite-robed-en. Typer av kål varierer bare i farge. Den første er bladets rød-violette farge. Rødkål brukes som regel i rå form eller er en ingrediens for matlaging av garnishes, salat, salat eller saltet saltede grønnsaker.

Savoy kål, som hvite hodet, danner et hode, men fra blader som er preget av bølgete, grunne grønt blader av forskjellige nyanser. Oftest brukes den til å lage første retter eller kokte, krydder med olivenolje.

Blomkål er en blomsterstand, som vanligvis kalles hodet. Det er omgitt av spiselige blader, som utfører funksjonen av beskyttelse mot ødeleggelse og vanning. Hvis vi vurderer alle typer kål, er farge regnet som den mest verdifulle på grunn av det høye innholdet av næringsstoffer og deres gode fordøyelighet.

Blomkålens fødested er Kypros, hvor den ble oppdaget av de gamle romerne. I Russland oppstod det først i tiden til katerina II, og i lang tid ble det ansett å være adelens mat. Bare i XIX århundre blomkål blir mer tilgjengelig. I England var XVII-tallet for sin ryggrad betalt tre shilling. På den tiden, for disse pengene, kan du kjøpe tre målinger av hvete.

Hodene til denne typen kål er mye brukt i matlaging for supper, i stekt og kokt form, så vel som som en selvstendig tallerken eller som garnityr.

Brysselkål - Kochanchiki liten størrelse gulgrønn farge, gruppert på stammen. Det er best å bruke denne typen suppe. Du kan også servere i kokt form eller spise med smør i osten. Denne grønnsaken er et lagerhus av vitamin C.

Kohlrabi er en kål som består av en fortykket stamme, tilsynelatende ligner ropene. Det er godt å legge til de første rettene eller steke i brødsmuler.

Hvis du skal oppsummere og vurdere alle typer kål, så er det ubestridelige faktum det høye innholdet av vitaminer C og P i den, hvis tilstedeværelse overgår de i andre grønnsaker, unntatt slike typer urter som spinat og persille. Ved bruk av kål er kroppen mettet med et helhetskompleks av mineraler. Et lite antall kalorier, protein og karbohydrater, mangel på fett - det er ubestridelige fordeler av vegetabilsk.

Vitamin U, som er inneholdt i kåljuice, betraktes som en antiulgerkomponent.