Mat og drikke, Desserter

Hvordan lage stekt kaker med syltetøy

Ulike produkter laget av stekt deig å være til stede i vårt kosthold for en svært lang tid. Bake paier alltid vært en tradisjonell aktivitet i Russland. Hvis du nå forbereder seg på ferie tabellen kaker, i forrige århundre av dem det ikke var kjent som mange andre retter og paier var allerede til stede. Foreløpig er det vanskelig å fastslå, men når disse produktene var på kjøkkenet, og enda mer umulig å finne noe informasjon om kokken, først koker dem, men baking tradisjonen har holdt seg alltid.

særpreg

Som karbonader ofte fungere som en høytidelig fest, mange husmødre prøver å lage en oppskrift unik. Av denne grunn et stort antall Pyrozhkov dough oppskrifter. Det kan enten være en standard gjær og puff, en pudding eller en foreldet. Dessuten kan deigen rekke ikke-standard tilsetningsstoffer som starter fra havreflak og rosiner, slutter basilikum, karve eller kandiserte frukter tilsettes. Fyllinger kan også utføres av noen - fancy kokker her er ikke begrenset. Selv om vi snakker om jam - kan du blande flere forskjellige typer, tilsett rosiner, kanel, valmue og så videre.

Fried kaker med syltetøy kan fremstilles som en hvilken som helst vegetabilsk olje, og på stekepannen er helt tørr. Denne delikatessen er kjent for alle siden barndommen, men historien om sin opprinnelse og riktig navn, få folk i dag husker.

Hvor kom de fra?

Stekte kaker med syltetøy av bær har ulik historisk navn levashniki (Levashi). Ifølge ordboken Dahl, refererer dette begrepet til deigen med fylling i ett hjørne, stekt i en stekepanne. I dag er navnet nesten aldri. Ifølge innrømme det kan antas at denne retten er knyttet til aserbajdsjanske pita. Imidlertid er det sistnevnte laget av tynn kake deig, som er bakt på en varm overflate. Hjemme lavash også kalles er en gammel rett som lavashana. Det er et jam fra sure bær (f.eks Dogwood), tørket i en tett kake.

For å gjøre hjemme lavashanu vilkår som kreves for å slipe bær, steinet, i en jevn masse. Deretter ble det kokt til konsistensen av en tykk gel, og deretter brukt for å styre et tynt lag og tørkes.

Det er ikke vanskelig å gjette at Levashi og lavashana er lik bare i nærvær bær komponent. Men sammenlignet med den tynne pita deigen kommunikasjon mer merkbar mellom de ovennevnte to retter. Det faktum, hvordan ulike folkeslag har vært i stand til å opprette et lignende parabolen er et mysterium, men det er absolutt en tilfeldighet.

Hvordan kan lage mat stekt kaker med syltetøy eller Levashi? Dette er absolutt ikke vanskelig, og selv nybegynner elskerinne vil lett takle denne oppskriften.

Hva du trenger for dette?

Du trenger følgende ingredienser:

400 gram hvetemel,
100 g vann;
50 ml konjakk;
En egg;
En skje sukker;
En klype salt.

For fyllet:

300 g av en hvilken som helst jam;
En rå eggehvite.

Steking må også 0,5 liter av en hvilken som helst vegetabilsk olje.

Oppskrift stekt paier med syltetøy

Ta en stor bolle og sile melet i det slik at det er dannet i lysbildet. Tilsett salt og sukker og bland godt. Deretter helles sakte inn i midten konjakk tørre blandingen for å helle den samme egg. Begynn å kna deig, gradvis å helle vann.

Deigen må være blandet inntil den tid inntil den blir stram og ikke vil få en jevn struktur. Men det må også tas i betraktning at det er rullet godt.

Så snart du kna deigen til riktig konsistens, er det nødvendig å dekke klut og la stå i ca en halv time (og kan være for en lengre tid). Deretter bør det rulles ut til en tykkelse på ikke mer enn 2 mm.

Umiddelbart visp ved hjelp av eggehvite kronen, smøre dem resulterende kake deig. Med en kopp eller et glass, kuttet sirkler av deig flate. I midten av hver av dem satt en skje med syltetøy, og deretter vikle deigen båt eller konvolutter. Kantene bør være tett zaschipleny mulig å forhindre lekkasje av fyllmaterialet.