Hvordan lage vin av druer: oppskrift på hjemmelaget vin

Vin fra druer - en gammel og edel drikke. Riktig forberedt og brukes i visse doser, utfører den funksjon av helbredelse, det helbreder kroppen, fornyer og fyller krefter og energi, fjerner frie radikaler og toksiner. Vin hjelper med bronkitt og lungebetennelse, tuberkulose, og mange andre alvorlige sykdommer. Derfor kan det ikke bare drikke, men det er nødvendig - i denne konklusjonen er utvetydig leger.

hjemmelaget vin

Of course, lettere å gå til butikken og kjøpe en flaske salgs rød, rosa eller hvit. Imidlertid er den beste betraktet som en drink forberedt med sine egne hender. Her forteller vi deg hvordan du kan lage vin fra druer. Hvordan starte prosessen, hvilke skritt blir holdt? Hva varianter brukes til produksjon av drikke er bedre? Ved å gjøre det, noen beholdere for fermentering å ta og hva du skal lagre det ferdige produktet? Kort sagt, vil du lære i detalj hvordan å lage vin fra druer hjemme. Det viktigste - bare for å følge anbefalingene, og alt du får er flott!

velge druer

Umiddelbart merk: det er ingen spesiell begrensning i valg av bær varianter drikke produksjon. Dette betyr at en vinranke vokser deg om dette, og det er høstet. Men hvis du følger råd fra fagfolk om hvordan å lage vin av druer, er det best egnet juice fra Isabella Kapshuna, Muscat, Lydia, Delmengde, Buzoyki, Moldova og andre sørlige varianter. Det viktigste som har blitt godt modnet druer, modne og søte. Samle druer bør være opp til frost og regn, så de var tørr, og bær ikke får fuktighet og ikke miste sødme. Dessuten kan de ødelegge veps, fugler. Her slike enkle ord råd om hvordan å lage vin fra druer!

Oppskrift №1 (for en liten mengde av druer)

Det finnes flere teknikker for fremstilling av en drikk. Mye avhenger av hvor mye råstoff og dens varianter. Vanligvis hjemmelaget vin fra druer oppskrifter anbefaler å gjøre med den ekstra sukker og surdeig av naturlig gjær. Bør starte prosessen med utarbeidelse av drue. Børst forsiktig sortere, fjerne rusk, blader, fjerne bortskjemt elementer og så videre. D.

Ideelt sett alle bedre å skyte med bær bunter. Men selvfølgelig, er denne prosessen tidkrevende og arbeidskrevende. Spesielt hvis druene har langt mer enn et dusin kilo. Hvis du bruker et spesielt trykk-Masher utvalgte bær passere gjennom den. Eller hogge ved hjelp tolkushkoy for potetpuré. Eller du kan bruke den velkjente metoden for "Troll kan temmes" hero film med Adriano i tittelrollen, og å undertrykke beina, men musikken.

Når bærene blir til en puré, kan du begynne å lage hjemmelaget vin fra druer. Oppskrifter rådes til å forskyve vekten av glass eller emalje skål og oppvarmet til 60 grader (bruke et termometer, ikke overopphetes, ellers vinen vil smake er ikke den samme). Deretter avkjøl puré, nøye presse gjennom cheesecloth å få ren juice. Hvis det virker sur, helle sukker sirup (100g sukker til en halv liter vann), rør og sette surdeig. Hvordan lage vin fra druer på: sette en beholder med juice på et varmt sted å gjære produktet, ca 2 måneder. Igjen, jeg prøver å legge til, om nødvendig, sukker, rør til helt oppløst. Hell forsiktig, for å felle holdt seg på bunnen av den ferdige vinen i flasken, må den oppbevares på et kjølig sted. Hvordan lage vin av druer den andre oppskriften - les videre.

Hjemmelaget vin - en oppskrift №2

Innhøsting montere, skille bær fra greinene. Sett dem i en dyp gryte. Tre eller porselen stampe knuse fruktene til en homogen masse. Bein kan ikke velge. Hvordan lage vin av druer basert på bærsaus: dryss den med sukker og satt til å gjære i en uke i et mørkt og kjølig sted. Kapasitet dekselet lin klut. Etter denne tid, vin, press gjennom flere lag med cheesecloth; emballasje flasker og butikk i kjelleren. Serverer den med kjøttretter. Ifølge denne oppskriften er god til å lage hjemmelaget vin fra druer mørke varianter.

I forbifarten, merk flere råd. I rommet, beregnet for produksjon av vin, bør ikke være etsende, fremmede lukter: de er aktivt absorbert fremtiden for drikke. Generelt er den ideelle beholder for produksjon og lagring av vin - fat laget av eik, emaljert potter og bøtter, glassflasker.

deling hemmeligheter

Hemmeligheten bak den første: Hvorfor vin fra druer (hjemmelaget mat) er en mer deilig Hvis separat bær fra grenene? For det første, slik at du kan gå nøye gjennom råmaterialet, ta av dekselet Tsvil, overmoden, bortskjemte bær. Så får du en foreløpig sikkerhet for at sluttproduktet - den edle drikk - ikke ødelegge.

Andre, hvis bærene er knust sammen med kvister, vil vinen være for syrlig og bitter. dvs. er langt fra å være av høy kvalitet, hva du forventer. Tredje, hvordan lage vin av druer, at det får avlysningen? Preparerte bær må umiddelbart starte opp på juice. Etter gjæringsprosessen starter ved plukket frukten raskt nok. Og det er umulig at han fant hele druen. Dette bør gjøres enten trykke eller manuelt. Du kan også bruke juicer, men det er ikke det beste alternativet. For 4-5 dager, la stå i en varm saft med pressrester at han "spilte" i dag. Deretter filtreres, flaske og sendt til gjæring. På denne første fasen av matvin er ferdig.

Til juice gikk rett

Hvis du ikke har eikefat, sette drikken kan vandre i glassflasker i volum 5-10 liter. Fyll dem med om lag to tredeler. Karene må nødvendigvis forbli fri plass for karbondioksid slippes. Når flaskene er fylt opp, må de være hermetisk lukket. Og for å unngå luftbobler, slugging kanten fylle voks, leire eller deig for å lukke opp. Bare nødvendigvis å utføre hull i dem, og sette inn det fleksible rør (for eksempel intravenøs), gjennom hvilken gassen vil bli tvunget ut. Den frie ende av røret i den nedre skål eller et beger med vann. Et annet alternativ hvordan å lage en enkel vin fra druer - på nakken av flaskene, slitasje gummihansker eller konvensjonelle pærer. Bare ikke glem å pierce tykke av en pinne!

Når saften blir til vin

Neste - andre - fasen av transformasjon av druesaft i drikke av gudene - gjæring. Han tar en og en halv opp til 2-3 måneder. Væskebeholdere skal plasseres på et kjølig sted slik som en kjeller. Temperaturen bør det ikke være mer enn 5 grader. Du bør ofte observere hvor aktivt går ut av karbon flaske karbondioksid. Beholdere utelatt hvor rørene er periodisk vaskevannet endring. Hvis gassen kommer ut dårlig, kontrolleres ved trafikkorker. Ellers vil vinen falle i luften, og det er gjenfødt i eddik. Vanligvis begynner et hjem vin drikke produksjon i slutten av september - oktober. Derfor for nyttårsfeiringen, det ville bli gjort!

Den siste fasen

Når vinen i flasker opphører å spille, det tar form av klar og gjennomsiktig, og sedimentet synker til bunnen, kan det renne igjen, helles i plastflasker og drikke ved en festbord. Dens styrke - ca 5 grader, tilsvarer det tørke i smak. Men hvis du liker søte drikker mer, bør produktet "forbedret". For å gjøre dette i en container flette hele eller deler av vin (bare uten sediment) tilgjengelig. Deretter, for hver liter væske tilsettes 150 g sukker (eller mindre kan - avhengig av smak). Oppløse det helt, skyll godt med de av flasken som det var før vinen, og hell igjen, og plugg permisjon "for å fullføre spillet." Prosessen blir gjennomført i en måned, når veggene i beholderne vil stoppe boblene avta. Alkohol - 10-13 grader. Tapping, oppbevar på et kjølig sted og drikke for helsen din.