Jam fra aprikoser med kjerner fremstilt fra frøene

Gjennom hele sommeren, bordet vårt fikk frisk frukt. Når tiden går litt frukt umiddelbart oppstår under modningen av andre hagebruksvekster. Og her på en stund, når moreller er allerede "flyttet" og fersken er fortsatt veldig "grønne" bare modne aprikoser. Denne frukten avling er svært gammel, det var allerede kjent lenge før vår tidsregning. Og nå er det rangert først i smak blant alle frukter som modnes i tempererte klima. Dette er hovedsakelig på grunn av det faktum at fruktene av aprikos en rekke nyttige stoffer - organiske syrer, sukker, pektin og vitaminer. I denne forbindelse er det mye brukt i kosmetikk, medisin og næringsmiddelindustrien.

aprikos som "respekt" og mange husmødre, hvilke av disse fruktene er kokt kompott, marmelade og syltetøy. Dessuten viser det seg velsmakende og sunt syltetøy fra aprikoser. Heldigvis oppskrifter for dette produktet, det er mange.

For eksempel kan den følgende oppskrift skal kokes aprikos jam, ved hjelp av kjerne ekstrahert fra frø. For å gjøre dette, må du ta 3 kg av friske aprikoser, 1 sitron, 1 appelsin, og 2,5 kg sukker. Frukten, selvfølgelig, trenger å vaske og hell dem på et håndkle som de hadde tørket. Deretter må du nøye undersøke dem for å finne råtten frukt og kaste dem bort. Da hver abrikosinka er delt i to halvdeler, og den fjernes fra benet. Disse beina kan ikke bli kastet bort, de fortsatt vil være nødvendig i fremtiden.

Deretter tar et basseng for syltetøy og han dannet forberedt aprikoser. En sitron med oransje bør være grundig vasket, skåret i skiver og sammen med bein og hud jage gjennom en kjøttkvern. Den resulterende rot tilsettes til aprikoser i en bolle, og det hele helles sukker. Deretter bassenget må riste til innholdet blandet. Nå for et par timer med aprikoser kan stå alene, så de la saften.

I mellomtiden kan du gå videre til utvinning av kjerner fra bein. De bør være banket opp med en klubbe, og å gjøre det forsiktig for ikke å skade kjernen. De vil også gå til syltetøy fra aprikoser og gi den en spesiell smak. To timer gjør dette fly med, og du kan begynne å lage syltetøy fra aprikoser. For å gjøre dette, sette kjelen på middels ildkraft aprikoser og kok opp. Gjennom hele denne prosessen jam bør være periodisk omrøres og samle inn fra overflaten av skummet med en hullsleiv eller en skje. Og når det kommer til å koke, da brannen er veldig svak.

Videre er det mulig å få et klart og vassen syltetøy, hvis du koker det etter koking ikke lenger enn 10 minutter. Og hvis denne prosessen er å utvide til 20 minutter, vil produktet bli mørkt og tett. Her er alle allerede velger til din smak. Etter slutten av koke fjerne bollen fra varmen og gi 8-12 timer jam "hvile". Etter denne pausen, ble han igjen satt på en liten brann og bringe produktet til en byll, røring det på samme tid. På denne tiden, blir skummet innhentet absolutt ikke nok. Så igjen, "hvile" i samme periode, og deretter en annen for siste gang vi bringe den til en byll.

Og mens aprikossyltetøy brygget for den tredje runden, kan være forberedt på halvliters glass for ham. De trenger å bli vasket grundig og nøye prosterilizirovat. Det bør også være kokt og lokk for dem. Etter den tredje koke kommer begynnelsen av kjernen. De bør tømmes i syltetøy og stek den i ca 15 minutter. Og når den er klar, bør det jam helle banker, for å brette opp caps og bryte opp deres teppe eller håndklær. Så de må stå til til kjølig. Alt Jam klar til å spise!

Også, med unntak av syltetøy kan tilberedes syltetøy og aprikos. Det er utarbeidet lett, for en time. For å gjøre dette, må du ta syltetøy modne aprikoser i en mengde av ett kilo og 200 gram umodne frukter. Også for dette produkt som er nødvendig 800 g sukker, 200 ml vann og en halv teskje sitronsaft eller sitronsyre.

Aprikoser bør være grundig vasket og sortert. Moden frukt er delt i to halvdeler, og benene er fjernet. En umoden aprikoser kuttet i små biter. Kok jam begynne med modne aprikoser. De er kombinert med vann, plassert på en plate og brakt til koking. I løpet av matlaging, er det nødvendig å fjerne skum. Da beholderen er dekket med et lokk aprikoser, og de er tilberedt før 10 minutter på lav varme. Etter denne tid, frukten av hvile på en sil.

Deretter aprikoser trenger for å bli kvitt gjennom en blender eller kjøttkvern, sette dem tilbake i kasserollen og legge til det sukkeret. Og til sukkeret er fullstendig oppløst, og blandingen bør regelmessig røres. Så kommer begynnelsen av fast frukt. De helles i potetmos, og hele blandingen ble igjen bragt til koking. Da gjorde han en liten brann, og bør være matlaging i 20 minutter under konstant omrøring. Sitronsyre ble tilsatt til den jam før slutt.

Og syltetøy er fortsatt varmt helles i rene glass, som er dekket med et lokk. De er plassert i en stor kjele med kokende vann for sterilisering. For å sterilisere den halv-liters bokser krever 10 minutter, og den liter - 15 minutter. Deretter dekker er det nødvendig å rulle opp bankene å slå "opp ned" og la dem være i fred inntil kult.

Det er en enkel oppskrift som kan fremstilles ved å følge den jam fra aprikoser. For det vil kreve 4 kg frukt, et glass vann og 2,5 kg sukker. Før starten av utarbeidelsen av denne syltetøy, bør aprikoser bli kuttet i to og fjerne groper fra dem. Deretter blir den gjenværende massen koblet til vann og kokt med lokket på lav varme. Apricot trenger fra tid til annen å røre. Og når de er helt myknet dem med saften er det nødvendig å gni gjennom en sil. Puré, som oppnås som et resultat av dette, må du koke i 10 minutter, deretter tilsett sukker. Denne massen er nødvendig å blande godt og koker det til da, til det er ¾ av sitt opprinnelige volum. Dette er hvordan over 1,5 timer å komme jam. Hans varme bør utvides i form av banker og la dem være i fred, inntil syltetøy er avkjølt. Da bankene er stengt Kapron lokk og oppbevar på et kjølig sted vekk fra fuktighet.