Kjennetegn på enheter for å lage donuts. Hvilken doughnutmaskin er bedre

Donuts er ikke bare en favorittbit for barn og voksne rundt om i verden. En doughnut eller flere med forskjellige fyllinger og en kopp kaffe eller te er en deilig frokost eller en lett snack om ettermiddagen. Å forberede dem kan bli en billig og effektiv virksomhet. Apparatet for å lage donuts er det grunnleggende utstyret, både i et lite kommersielt telt og for et foretak med en produksjonslinje.

Donuts Business

Virksomheten ved å forberede og selge donuts tiltrekker seg en liten startkapital og en høy etterspørsel etter denne typen produkt.

Det er ganske store bedrifter der doughnutmaskinen er en del av et stort utstyrskompleks, en seriøs produksjonslinje. Den endelige forbrukeren blir pakket, kanskje, vakker og med en rekke fyllinger, men allerede avkjølte smultringer.

Lavere kostnader krever produksjon av deilige produkter foran kundene når et lite rom har en doughnutmaskin. Oppskrifter for å lage delikatesser kan ikke være for mangfoldige, men rund med et hull i midten, frodig, varm, sprinklet med sukkerpulver tiltrekker alltid kunder og sprer seg veldig raskt.

Prosessen med å tilberede smultringer er enkel og krever ikke spesiell spesiell forberedelse.

Oppskrifter donuts for enheten påvirker hovedsakelig en rekke fyllinger, og deigen er ofte tilberedt fra en tørr blanding, som du bare trenger å fortynne med vann i en viss andel.

Hvordan smultringer er tilberedt

I tillegg til rund i form av små bagels, stekt i dyp fett, finnes det i dag donuts med et stort utvalg fyllinger - sjokolade, krem, karamell eller bær.

Slike bakverk kan kalles og pyshkami, og berlinerami, dnikami, donatsami.
En munk brukes til donuts. For å få produktene til å ha samme form og masse, blir deigen helles i formene gjennom en spesiell dispenser. Du kan spre deigen og manuelt hvis du ikke trenger en høyhastighets matlaging, og kokken har en nøyaktig hånd og et skarpt øye, eller det ferdige produktet selges for vekt, ikke for deler.

Klassiske smultringer blir bakt i en elektrisk eller gassfryser med mye forvarmet olje på om lag 20 stykker av gangen. Prosessen tar ikke mer enn to minutter. Deretter legges de ferdige smultringene ut på en rist eller tallerken for å lage glassoljen og dryss med pulverisert sukker. I slike donuts blir fyllingen ikke satt, du kan bare legge til forskjellige ingredienser til deigen. Det kan være krydder og smaker. Kan være forskjellig og powdering, for eksempel i stedet for pulverisert sukker kan du bruke valmue eller sesam.

Profesjonelt utstyr for donuts

De viktigste egenskapene til doughnutmaskiner er produktivitet, det vil si antall produserte produkter, funksjonaliteten til utstyret og utstyret. For store bedrifter og doughnutkafeer er nivået på automatisering av produksjonsprosessen også viktig, men i små detaljhandlere hvor alle funksjoner, inkludert forberedelse av råvarer og salg, ligger på samme person, kan denne karakteristikken også gjøre en forskjell.

Manuelle maskiner krever at en person deltar i alle produksjonsstadier. Deigen settes i dispenseren manuelt, og den startes ved å trykke på håndtaket. Bestem tilgjengeligheten og skru doughnutsene i dypfryseren, og fjern dem også fra kokende olje, du må manuelt.

Den automatiske doughnutmaskinen produserer baking automatisk i alle stadier. Operatøren puter bare deigen i dispenseren og fyller frityrgryten. Alle andre operasjoner, inkludert kontroll av frityrstemperaturen, utføres ved hjelp av spesialutstyr.

Donut maskin for klassiske donuts

Den enkleste doughnutmaskinen og selvfølgelig den billigste, med en minimal mengde automatisering, inkluderer et varmeelement, en dispenser, en friter og en pall. Et eksempel på en slik anordning kan være en Pimak D-001 (Tyrkia) med en kapasitet på to hundre donuts per time.

Mer sofistikerte apparater inkluderer en divider-og-sirkulær enhet for å danne produkter, og en anordning for sprinkling av sukkerpulver.

Automatisk frityrkokere for en liten mengde baking utfører alle funksjonene, de laster bare ferdig deig og smør, de kan produsere opptil åtte hundre smultringer i timen. I tillegg til funksjonelle egenskaper, ser denne enheten ganske estetisk til, fordi den er laget av rustfritt stål og malt aluminium, og ventende kunder kan se på matlagingsprosessen.

Apparater for klassiske donuts kan variere i pris, ytelse, tilstedeværelse av noen enheter (eller mangel på det) og utseende. Men alle disse indikatorene påvirker ikke smaken av smultringer.

Utstyr for produksjon av donuts med fylling

Klassiske donuts er deilig, men alltid bedre når det er et valg. Et slikt valg er gitt av apparater som tillater fremstilling av donuts fra forskjellige typer deig (for eksempel brygget eller usyret) med forskjellige glasur, enten protein eller sukker, farget eller hvitt, og fylling av krem, sjokolade, syltetøy og syltetøy.

Slike utstyr består av flere apparater. I tillegg til den dype frityrgryten og deigdispenseren, inneholder den en fyllstoffdispenser, og en knåd- og glassenhet.

Det kan også være manuell eller automatisk. Håndholdte enheter er utstyrt med en spesiell netspan for å dreie donuts. Den minste doughnutmaskinen produserer hundre og seksti ting i timen.

Automatiserte linjer

Bakeriproduksjonslinjen gir deg mulighet til å lage dusinvis av typer produkter. Hovedutstyret på linjen inkluderer enheter for å lage deig og lage billets, og for gjærdoughnuts finnes det også en dispenser, en automatisk dypfryser, et mekanisk fyllstoff for fylling, en kjølingstransportør og en maskin for pakking av ferdig kjølt baking.

Pakken kan inneholde flere enheter. Det er også mulig å kjøpe separat sukkerpulver sprinklere, installasjoner og vedlegg for å dekorere baking, glassmaskiner.

Produsenter av doughnutmaskiner

I dag er det mange produsenter av utstyr for å forberede smultringer fra de enkleste enhetene til multifunksjonelle linjer med forskjellig kapasitet.

Du kan velge et budsjettalternativ for et lite uttak og et bakeri.

Hvis virksomheten bare begynner, er det bedre å velge produkter fra innenlandske produsenter. I tillegg til den demokratiske prisen er tilgjengeligheten av service svært viktig. Etter å ha kjøpt de mest nødvendige tingene og begynte å jobbe, kan du senere kjøpe ekstra utstyr.

Apparater for klassiske donuts fra russiske selskaper Sikom og Atesi inkluderer manuelle eller automatiske dispensere. Produktiviteten til slike innretninger er fra 200 til 600 donuts per time.

Semi-automatiske og automatiske skillevegger Sinmag eller Sigma brukes til å danne donuts med fylling (donatsov og berlinerov).

Og for å fylle donuts, kan du bruke tilsvarende maskiner: den italienske Dosiplus eller den innenlandske fra Sikom-firmaet i BP-7.02-serien. Disse maskinene arbeider med fyllstoffer av forskjellig konsistens, som kremer, gelé og pisket krem, det vil si praktisk talt med eventuelle produkter som kreves av doughnutrecept for doughnutmaskiner. Spesielle utskiftbare dyser tillater fylling med fyllinger og ringer (donuts) og ovale eller runde produkter (berlingery).

Apparater for hjemmelagde donuts

Hvis enheten for produksjon av smultringer er nødvendig litt for hjemmebruk, så kan du kjøpe et hjem minedobut. Du må tilberede deigen selv i henhold til oppskriften som er vedlagt i instruksjonene, last den inn i enheten, fyll tanken med olje og sett ved siden av fartøyet, hvor ferdige runde og varme produkter begynner å gå ut på noen få minutter, opptil tretti deler fra en enkelt teststrimmel. Disse enhetene er produsert av det amerikanske selskapet Nostalgia Products Group under varemerket Nostalgia Electrics.

Du kan også bruke en spesiell enhet der seks eller syv donuts er utarbeidet av gangen (dette avhenger av enhetsmodellen og antall spesielle celler for testen). For å lage smultringer trenger du ikke olje i det hele tatt, fordi cellene er laget av rustfritt stål med non-stick belegg. Termisk isolert håndtak og spesiell beskyttelse av utsiden, gummierte føtter, indikatorer for enhetens oppvarming - enheten ser veldig enkelt ut, er lett å rengjøre og trygt å jobbe med.

I dette apparatet kan du tilberede smultringer med noe fylt, jevnt kjøtt.

I dag tilbyr markedet mange muligheter for doughnutmaskiner. Valget avhenger av oppgavene som skal utføres av enheten, og den fremtidige eierens økonomiske evner.