Konin: nytte eller skade av bruk? Form av matlaging og oppskrifter fra hestekjøtt

Oppriktig, hestekjøtt - ikke den mest vanlige i vår del av kjøttet. Kjøp det kan være bare i noen halal-butikker. Eller for å motta en gave fra noen fra et sted ute av Kazan. Horsemeat vi vet, bortsett fra at i form av machan eller noen andre ikke svært billige pølser. Men vi må være forberedt på eventuelle twist av skjebne. Plutselig en eller annen måte får du hestekjøtt. Nytte eller skade for å komme inn i huset med henne - dette er det første spørsmålet spurt av folk som ikke er vant til slikt kjøtt. Og allerede i andre sving helt skjønner hvordan du koker det.

Hva er bruken av hestekjøtt?

Først av alt, det er næringsrik. Og når man tenker på at kjøttet er helt fordøyd i løpet av tre timer (i motsetning til dager, noe som er nødvendig for å oksekjøtt), så du kan trygt gi råd til det selv spedbarn - babyen ikke vondt hesten kjøtt. Nytte eller skade? I denne tvisten, vil fordelene vinne snart. Dessuten, med høy ernæringsmessig verdi, er kjøtt svært mager, hvorfor er anbefalt i kampen mot overvekt.

En annen fordel med hestekjøtt er at det ikke forårsaker allergi, ingen, verken hos spedbarn opp til ett år, eller hos eldre, ingen allergier med erfaring. Men hjelpen kan være vanskelig, fordi det reduserer skadelige kolesterolet i kroppen og stimulerer blodsirkulasjonen. Spesielt anbefales hestekjøtt blodfattig på grunn av den store mengden av hemoglobin og jern deri. Foreskrevet hestekjøtt og de utvinne fra kjemoterapi: det reduserer effekten av stråling.

Den hestekjøtt kan skade?

Den største ulempen, som er beheftet med hestekjøtt, nytte eller skade er diskutert, at det er meget dårlig holdt. Det er noe som kjøttet er verdsatt og ernæringsfysiologer - lav karbohydrat innhold - stimulerer skred multiplikasjon av mikroorganismer, så forgjengelig.

Bli involvert i hestekjøtt er ikke nødvendig for de som har et overskudd av galle i kroppen, fordi kjøttet har en choleretic effekt.

Ulempen er dens karakteristiske smak - men det er et spørsmål om vane eller krydder. Men matlaging utfordringer gjelder for alle. Hestekjøtt er veldig tøff, så før matlaging det har å marinere i lang tid, så lang tid å lage mat. For resten, har ingen skadelige effekter ikke hestekjøtt. Slik at oppgaven med å "hestekjøtt: nytte eller skade" er helt klart fordelen er på siden av den første. Og hvis du treffer - kjempe med seighet og mate sin familie med uvanlige retter.

Hestekjøtt er Lenski

Som allerede nevnt, alle oppskrifter fra horsemeat involvere pre-soaking eller marinering. Det unike med denne retten som ikke krever mye ekstra manipulasjoner: på grunn av "pakken" i deigen er myk fatet ganske raskt. hestekjøtt blir renset for sener (hvis de eksisterer i stykket), skåret i meget små pinner (ikke lenger enn 4 cm) og kollapser i salt, pepper og finhakket løk. Hver brikke drysset sitronsyre eller svake eddik skål innholdet omrørt for jevn fordeling av marinaden og stå i en halv time. Batter forbereder den mest vanlige måten, fra mel og egg. Det valmue stykker og stekt i dyp fett. Det er best egnet for dette formålet, selvfølgelig, en wok, men den vanlige langpannen vil passe - hvis bare olje helt dekker kjøttet.

Ertesuppe med hestekjøtt

Oppskrifter av hest skiller seg ikke i en så stor variasjon, som mer kjent for oss kjøtt. Men ofte hestekjøtt er satt inn i pølse. Imidlertid kan den første måltid av det koker bare fantastisk velsmakende. Siden hesten kjøttet er kokt i lang tid, før du legger den i vannet den trenger å bli finhakket. Det varme vann som tidligere fuktet erter; det tar mindre enn halvparten av kjøttet. De svellede bønner helles inn i potten sammen med hestekjøtt så kokt for lenge. Panorere brannen vil bo for omtrent to og en halv time. Når du er sikker på at hestekjøtt er klar, slippe inn i suppen poteter, løk og gulrøtter i terninger. Making stekt for denne oppskriften er ikke nødvendig. Etter å koke suppe er saltet og krydret med pepper Lavrushka. Allerede strømmet på platene, det er smaksatt med et lite stykke smør.

Koteletter laget av hestekjøtt

Slik at de ikke får hard, det er et triks. Kjøttet blir skåret i små terninger (mindre enn det som kreves for hakking) og time er i bollen under kaldt, rennende vann. Når strømmet nye brikker og stå på hele natten - suge. Siden hesten kjøtt - kjøtt er nesten mager, per kilo den til en tredjedel av en kilo kjøttdeig lagt smult (normal fett er bra, også). Grind hestekjøtt, bacon, brød dynket i melk og hvitløk (hele hodet eksploderte i skiver). Onion gjennom kvernen ikke er passert, det smuldrer veldig fint og lagt til senere - som hestekjøtt burgere er mer saftig. I biff, i tillegg til den tradisjonelle salt og pepper, legg en annen teskje spisskummen. En brødsmuler blandet med sesamfrø. Resten er standard: å holde koteletter, panert og stekt dem. Tro meg, alle dine anstrengelser ikke er forgjeves: familien vil kreve kosttilskudd og gjenta flere ganger.