Long blad te: GOST, klasse

Te - en drikk som er elsket av milliarder av mennesker på planeten vår. Og alt på grunn av sin smak og aroma. Det finnes mange varianter av denne drinken, som vi bruker hver dag, men dårlig forstå opprinnelsen til navnene deres. For eksempel betyr at "lange blad" te? Hvorfor heter det det? Hva gjør den forskjellig fra andre?

Generelle trekk

Tea klassifisert i henhold til ulike kriterier, hvorav noen er en metode for bearbeiding og type blad te. Dermed skilles te:

- løs eller baikhovi;

- trykket;

- ekstrahert eller oppløselig.

Den første typen er den vanligste. Det består av mange individuelle teblader, som ikke er relatert til hverandre. Der gjorde et uvanlig navn? Den har røtter i mosegrodde antikken, i en tid da en av de sjeldneste og dyreste varianter av te kalt "bai hao". I en oversettelse fra det lokale språket betyr "hvit lo". Men handelsmenn prøvde å blåse opp prisen på sine varer, så når utlendinger sier "bai hao" alt som selges. Så russiske handelsmenn først høre dette ordet, og ikke gi etter for sine kinesiske kolleger har brukt sin egen tolkning av dette å si for samme formål, men i sitt eget land. Dette førte til adjektivet "baikhovi" som preget merke te som en sjelden og høy kvalitet. Dessverre, drikke, som vi kjøper i butikken, har lenge mistet all forbindelse med disse "hvite lo". I disse dager nesten alle baikhovi kalt løs te.

sort te

Det finnes mange varianter som tilhører denne arten. Men bare fem som er mest vanlig i Europa. Alle av dem er deilig, har en spesiell smak og lukt. Den første av dem - Svart te. Produserer det gjennom visner etter dette bladene er gjæret, de endelig tørket og sortert. Han er veldig bra for helsen, fordi den inneholder mineraler (kalium, magnesium, kalsium, fosfor) som trengs av kroppen. Dette er den lange blad te som brukes. Klar drikke bør ha en mørk brun farge. Hvis sveising er grå eller lys-brun fargetone, så mest sannsynlig er det et defekt produkt. Teblader selv må være godt vridd: strammere trakk arket, drikke selv er verdsatt mer. Tross alt, vil han ha den beste smaken.

grønn te

Dette underarter er meget nyttig, da dens fremstillingsmåte gjør det mulig å bevare alle helbredende egenskaper. Først blir det behandles med damp, og deretter tørket på en spesiell måte, som ble avledet fra den japanske, eller rullet inn ert metode for kinesisk. Grønn lange blad te har faktisk en grønn farge, men fargene varierer betydelig avhengig av variasjon. Dersom tørkearket feil og temperaturer over det normale, og kvaliteten av sluttproduktet forringes betydelig. Om denne gjengivelsen viser en mørk grønn nyanse sveising. Hvis det er lettere, er det en stor te som beholder alle vitaminer og mineraler. Derfor vil det være svært nyttig og også den mest duftende av alle varianter.

rød te

Denne klasse har den samme fremstillingsmåte som sort te, men graden av fermentering er lavere. Dette bidrar til å holde tebladene en bedre smak og aroma, men de gode egenskapene mens lidelse. Leaf fargen er ganske interessant: midten av arket har mange nyanser av grønt, men kantene - en mørkere, snu til svart. For å gjøre det svært vanskelig, fordi oksidasjonsprosessen skal avbrytes i det øyeblikket når kanten av bladene har fått en rød fargetone. Først da kommer tørking av teblader og kronglete. Gjentatte alt dette minst tre ganger. Hold denne typen kan være lengre enn de andre, siden det er mindre utsatt for gjæring.

gul te

Denne typen te er også utarbeidet av variasjoner i graden av oksidering av bladene. Dermed er det på bakgrunn av dette mellom rødt og svart. Dette gjør det mulig å oppnå svært spesifikke eksotiske smaken som erobret chaemanov. Infusjons gir en meget sterk, noe som gir en styrkende effekt. Fremstillingsprosessen er komplisert og arbeidskrevende, som alle råmaterialer er delt inn i to deler: den første tørkes og podvyalivayut og andre plask damp. Etter at de er blandet og virvlet. Og det viser seg en av de mest delikate varianter av denne fantastiske drikke.

hvit te

Den opprinnelige råstoff for produksjon av hvit te er grønn. Den sendes til en ytterligere svak gjæring. Dette fører til utseendet av plakk på teblader av hvitt tøy. Klar drikke har nesten ingen farge, men infusjon av den sterke, og smaken og duften av en meget lys og delikat. Den helbredende egenskaper av te er høy. Det kan gjøres kun fra bladene, som ble samlet i begynnelsen av september og begynnelsen av april. Dette skyldes det faktum at på tidspunktet for nyrene begynner å vises sølvpiler. Det oppsamlede produktet plask damp for å stanse oksydasjonsprosessen. Deretter ble den er tørket, men ikke vridd og pakket i sin opprinnelige form. Det holdt denne karakteren er veldig dårlig, fordi den har en lav grad av gjæring.

Klassifisering av type ark

Vi gjennomgikk hoved varianter av te. Lange blad te, derimot, er delt på trading varianter av teblader ved størrelse:

- Den første består av store grove blader. På en gren, de er plassert under den femte blad. Dette er den billigste klasse te Lapsany, som antall nyttige funksjoner i det er minimal.

- Den andre består av blader som vokser på nivået av beholderen av te busken. De er mindre hard enn i det første tilfellet. Kinesere liker å bruke dem i en spesiell metode for tilberedning av te drikke. Sin essens ligger i det faktum at bladene er rullet inn baller.

- Den tredje er av høyere kvalitet. Råvarene her er de skarpe, lange blader som er på konto er det femte eller fjerde. Disse kan tilsettes i små mengder spisser (knopper tips og støv).

- For det fjerde fra de fjerde og tredje blader og gull TIPS. På emballasjen av te produsenter alltid skrive ordet «gylne», og strukturen må gjenspeile forholdet tips og te. Svært ofte er det forfalskninger, så vær årvåken.

- Femte - "ren" type, som har rett til å få bare de øverste bladene (minst fire) og bare gull tips. Navnet skrevet på emballasjen, har alltid forstavelsen «fineste». Prisen på dette te er svært høy, men det er smak og aroma er verdt pengene.

fremstillings-stedene

I vårt land, folk elsker og setter pris på te baikhovi. GOST 1939-1990 opprettet for det produktet som er i hyllene, skyldtes kvalitet. Det inkluderer en beskrivelse av og for importerte te. De mest kjente områder - produsentene av denne varianten regnes Ceylon, Kina og Krasnodar regionen. Ceylon er karakterisert ved en skarp smak, en sterk brygge og et rødlig skjær. Kina har en mild smak, som kan være forskjellig avhengig av om det ble dyrket i enkelte deler av landet. Krasnodar - den mest eksotiske og unike lange blad te. Han er veldig søt og rikdom av sin smak inntar en mellomstilling mellom de kinesiske og indiske "brødre".

Dermed er det lange blad te den vanligste typen. Den er delt inn i flere varianter, som skiller organoleptiske egenskaper, men hver av dem er unik og verdt det å gi den en prøve.