Mel "Sokolnicheskaya": beskrivelse, sammensetning, typer, produsent og omtaler

Hjemmelagde bakverk - hva kan være mer deilig? Og det er dette kriteriet som avhenger av mel - hovedbestanddelen til en favoritt og deilig muffin. Kvaliteten har direkte påvirkning på ferdigretter, det vil være enkle pannekaker eller komplekse, fancy kaker.

Litt om produsenten

Mel "Sokolnicheskaya" produsert på OAO "Mill mill i Sokolniki" i byen Moskva. Denne institusjonen ble opprettet etter omformingen i 1993 av det statlige foretaket "Moskva Mill Mill nr. 1 oppkalt etter AD Tsyurupa", som ble grunnlagt i 1881.

Til nå har OAO "Melkombinat in Sokolniki" en kraftig produksjon og vitenskapelig base og er en svært mekanisert, modernisert, automatisert produsent av høyverdig mel fra rug og hvete.

Kombinasjonen utviklet tre varemerker av melprodukter, inkludert TM "Sokolnicheskaya".

Typer mel TM "Sokolnicheskaya"

Et slikt mel "Sokolnicheskaya" er produsert ved møllen:

1. Hvetebake spesialkvalitet.
2. Hvete er en tradisjonell premie.
3. Hvetebake, høyeste klasse.
4. Hvete, høyeste klasse.
5. Rye strippet og sådd.
6. Mel til pannekaker.
7. Mais.

Melsammensetning

Fløtekornprodukter fra fabrikken i Sokolniki er laget i henhold til GOST R 52189-2003 og oppfyller de generelle spesifikasjonene. Så hovedkomponenten av tradisjonell hvete og bakervarer er hvete, mais, rye stripping, soya mel av tilsvarende variasjon.

Melkepannekake "Sokolnicheskaya" i sammensetningen i tillegg til hvetemel av høyeste klasse inneholder skummetmælkspulver, pulverisert sukker, bakepulver - natriumbikarbonat, bordsalt, mateggepulver og surhetsregulator - sitronsyre. Faktisk er dette et fullverdig forberedelse for fremstilling av pannekaker, som bare er fortynnet med vann i riktig mengde.

Mel "Sokolnicheskaya" er hovedsakelig produkter av høyeste klasse, noe som betyr at ifølge GOST skal den ikke inneholde mer enn 0,55% av massefraksjonen av aske i tørr form og ikke mindre enn 28% av massefraksjonen av rågluten. Fukt kan være tilstede i melet. Dens prosentandel av massefraksjonen skal ikke overstige 15, ellers vil melet raskt forringes. I tillegg kan produktene bli beriket innenfor den etablerte normen med mineralske stoffer, vitaminer og bakervarer, for eksempel tørr gluten. Det er hun som gir porøsitet til baking, jo mer gluten, jo mer storslått muffinen. Hvis produsenten virkelig har beriget sine produkter, vil den bli angitt på emballasjen.

beskrivelse

Mel "Sokolnicheskaya" hvete er solgt i papiremballasje ved å pakke i 2 kg og 1 kg. Også på hyllene kan du se dette melet i en sylindrisk krukke som veier 800 g med et tilstøtende plastlokk. En slik pakke er praktisk og praktisk i husholdningen. Rågskallet mel selges kun i en papirpose som veier 900 g.

Hvetebake mel i krukken er laget av bløt hvete varianter, har en snøaktig farge, fin sliping og redusert fettinnhold. På 100 g er det 69 gram karbohydrater, 10,3 g proteiner, 1,1 g fett og 334 kcal. Det er bra for å lage baking - pannekaker, kaker, paier. Året er lagret på et kjølig og tørt sted.

Melrogen skales av høy kvalitet i henhold til GOST R 52809-2007, og tar hensyn til moderne teknologi og bruk av moderne utstyr. Fra det bake kaker, brød, kaker, opprinnelige baking og lage rug kvass. Den lagres i seks måneder ved en temperatur på ikke høyere enn +20 grader og relativ fuktighet ikke mer enn 70%. 100 g av produktet inneholder 298 kcal, 8,9 g proteiner, 1,7 g fett og 61,4 g karbohydrater. Råg sådd - dette er den høyeste karakteren, som, i tillegg til rugmelmet sådd, inneholder mye fiber, vitaminer, aminosyrer og mineraler.

Mel "Sokolnicheskaya" (2 kg) - hvete, tradisjonell, spesiell og bakeri - er laget uten urenheter, renset, har en snøhvit farge. Det har ingen utenlandske lukter og smaker. Den passer til baking av brød og annet bakeri, konditori. Det kan brukes ikke bare i privat økonomi, men også i massebakproduksjon. Produkter laget av dette melet er voluminøse, frodige, elastiske, formstabile og korrekte utseende.

Mel til pannekaker "Sokolnicheskaya" er realisert i en papirpakke som veier 1 kg, laget av høyverdig hvete. Den er gulaktig i farge og har en løs konsistens. 100 g av produktet inneholder 10 g proteiner, 2 g fett, 65 g karbohydrater, 330 kcal og vitaminer B 1, B2, PP. Produktet er lagret i mer enn 10 måneder ved en temperatur på ikke høyere enn 25 grader, og fuktigheten er ikke mer enn 70%. Oppskriften til fremstilling av pannekaker fra dette melet er beskrevet i detalj, alt som trengs foruten det er vann eller melk til avl.

Mel "Sokolnicheskaya" mais er laget av fin sliping i henhold til GOST 14176-69. Det er realisert i en papirpakke som veier 1 kg. Produktet inneholder vitaminer, minst fett - 1,5 gram per 100 g mel, 71 g karbohydrater, 7 g proteiner og 330 kcal. Den er lagret 3 måneder i et tørt kjølig rom.

pris

Prisen på mel "Sokolnicheskaya" er ganske akseptabelt, avhenger av type og volum av emballasje. For eksempel koster en bakervete med en vekt på 2 kg mellom henholdsvis 70 og 80 rubler, 1 kg - ca. 40 rubler. Et par kilo bakervarer av høyeste kvalitet koster 100-130 rubler. Pakking av rugmel koster innen 45 rubler. En kilo pannekake mel er solgt for 60-70 rubler. Prisen på en 2 kilo pakke med hvetemel av høyeste klasse varierer innenfor 70 rubler. Hvetebakeriet i en boks på 0,8 kg koster ca 80 rubler.

Kundeanmeldelser

Anmeldelser om melet "Sokolnicheskaya wheaten" er for det meste positive. Forbrukere som sin pris og god kvalitet - snøhvit farge, løs tekstur, ingen urenheter, tørr, lys, ren, normalt nivå av gluten. Eventuelt bakverk og retter fra det viser seg utmerket, fra brød og etterbehandling med pelmeni. Deigen passer perfekt, det er ingen ubehagelig smak, en lukt.

Kornmel er populært blant fans av grøt fra den, det produserer også velsmakende tortillas, pannekaker og brød, den brukes som et fortykkelsesmiddel for saus og pølse. Det er kosthold, nyttig, siden det inneholder mineraler og vitaminer. Rugmel er verdsatt av elskere av nyttig og lett mat, det gir en pikant smak. Den baker brød, diverse bakervarer og bakverk.

Anmeldelser av melet "Sokolnicheskaya" for pannekaker

Fra pannekake mel lagre tynne, porøse, milde pannekaker uten klumper, som lett og raskt knyttes av preparatet. Praktisk er at blandingen av pakken skal fylles med vann i riktig mengde (oppskriften er angitt på pakken) og uten å vente, som vanlig, løsne klumper, fortsett til steking av pannekaker. Forbrukerne merker at mel for pannekaker er krummende, lite og rent.

Evaluering av Roscontrol og Rockiness

I 2016 ble melet "Sokolnicheskaya hvete bakeri" testet av Roskontrol og Roskaschest. Roskontrol satte den på den svarte listen, fordi indikatoren for antall fall og massefraksjonen av gluten ikke oppfyller standarden. Det ble funnet at prøven ikke har gode bakingsegenskaper. En annen grunn til blacklisting var tilstedeværelsen av en potetpinne i prøven, som er uakseptabel for baking av mel.

I samme år ble melmet testet i Roskach. Ifølge testene er det trygt, godt rengjort, har normale, mikrobiologiske egenskaper og bakende egenskaper.