Newtonian væske og dens antipode - hva er det?

Newtonske og ikke-Newtonske væsker har nylig tiltrukket seg aktiv interesse, ikke bare fra forskere, men også fra vanlige mennesker. Dette skyldes det faktum at ikke en newtonsk væske enkelt fremstilles for hånd og er egnet for hjemmeprøven. Til å begynne med vil vi forstå hva slags substans disse er. Den newtonske væsken overholder Newtons lov om viskøs friksjon, og mottok derfor navnet. I henhold til denne loven er tangentiell spenning i kontaktflatene til fluidlagene direkte proporsjonal med derivatet av hastigheten av dets strømning langs normalretningen til disse planene.

Det høres ganske vanskelig ut, men leseren vil være mer forståelig hvis vi sier at det newtonske væsken er vann, olje og de fleste vanlige væskene vi bruker i daglig bruk, det vil si de som beholder sin aggregerte tilstand at du ikke ville gjøre med dem Hvis det ikke handler om fordampning eller frysing, selvfølgelig). Men hvis avhengigheten beskrevet i definisjonen ovenfor er omvendt proporsjonal, kan vi snakke om et ikke-newtonsk væske.

En slik væske er alltid inhomogen, den inneholder store molekyler som samler seg inn i krystallgitter, så viskositeten avhenger direkte av strømmen av forbindelsen. Jo høyere hastighet, jo høyere viskositeten. Delvis til denne typen stoffer er tiksotropiske væsker, det vil si de som forandrer viskositeten over tid, for eksempel kitt eller sjokolade. Noen forskere har også en tendens til å betrakte blod som et stoff som ikke virker i henhold til lovene om viskøs friksjon av Newton, fordi det er en inhomogen væske, det er en suspensjon fra plasma og en rekke blodceller. Enhver lege vil bekrefte at viskositeten til blodet kan variere i forskjellige deler av det vaskulære systemet, som ofte er en patologi. Imidlertid er ikke alle substanser i prinsippet i stand til slik metamorfose.

Ikke-Newtonian væske kan tilberedes hjemme veldig enkelt. Du må ta 1,5 deler stivelse (helst mais, men potet vil gjøre) og en del vann. Ingredienser skal blandes sakte slik at det ikke er klumper. Ideelt sett er det nødvendig å distribuere det med et ganske tynt lag på en bakervare, men selvfølgelig kan du oppleve eventuelle interaksjoner. Prøv å "glide" væsken raskt med fingrene, og det vil se ut som en frossen plastmasse. Slapp av fingrene og væsken vil tømme. Newtonsk væske er ikke i stand til slike triks! Du kan sette ting i en håndfull og begynne å kaste den opp. Svært snart blir det viskøst og plast, og det er derfor som det er en flett i håndflatene dine - dette er et veldig interessant syn! Rull væsken inn i en ball, den vil være elastisk og behagelig, men det er verdt å slappe av din håndflate - den vil spre seg. Det er interessant å legge fargestoffer til det for å leke med barna. Noen går videre og prøver å løpe rundt den ikke-newtonske væsken, rulle tingene langs den, men for slike eksperimenter trenger selvsagt mye mer materiale enn for hjemmep eksperimenter. Du kan finne mange videoredigeringer og fortsette å utforske den fascinerende verden av fysikk.