Oppskrift kake med bringebær hjemme

Bringebær - bær uunnværlig når det gjelder kaker og bakverk. Spør noen konditor. Det er bra fordi det holder farge og aroma under mekanisk og termisk prosessering. Med andre ord, koke det, fryse, kotelett - fantastisk smak vil være med henne, samt andre egenskaper. Ja, det er en liten ulempe - bein som hindrer noen å spise, men lett å bli kvitt dem, nok til å tørke bærene gjennom en sil. I denne artikkelen vil vi gi en kake oppskrift med bringebær (ikke en!).

Krem sjokoladekake med bringebær

Uten overdrivelse deilig kake! Koker det, og du vil aldri kjøpe konditorvarer i butikkene.

kjeks:

• egg - 4 stk;
• Kakao - 30 gram;
• mel - 90 gram;
• sukker - 90 gram.

krem:

• melk - 400 gram;
• eggeplommer - 3 deler;
• sukker - 150 gram;
• vanilje - pod 1;
• maisstivelse - 20 g;
• smør - 40 g;
• fløte med et fettinnhold på minst 33% - 300 gram;
• bringebær (kan fryses) - 300 gram.

pensling:

• Sjokolade (guidet av din smak - hvis du vil ha svært godt, sjokoladekake med bringebær, så ta bitter) - 100 gram;
• Raffinert vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen.

forberedelse

Forvarm ovn til 180 C.

Den nederste form med en diameter på 22 cm vystelit bakepapir.

Sikt melet med kakao.

Separer proteiner fra eggeplommer.

Proteiner visp med en klype salt til skumdannelse og uten å stoppe visping helle sukker deler. Som et resultat, har du en tykk fluffy masse som skal skje, som ikke stammer fra en bolle.

En etter en, tilsett eggeplommene, visping igjen med lavt turtall. Massa vil være så tykk.

Rør siktet mel og kakao vymeshivaya bunnen opp nøye. En tykk luftig deig. Det er viktig ikke å riste opp massen av mel mikser - kjeks for å få et flatt, hardt og riktig inntrykk av at sjokoladekake med bringebær på du ikke produserer.

Sette massen i forberedt panne og stek i 25-30 minutter (avhengig av ovnen). En vilje til å sjekke med en tannpirker - pierce det en kjeks når det kommer ut tørr, så kake er klar.

Avkjøl uten å fjerne fra formen. Ideelt sett den opp ned - slik at stiftelsen ikke bosette, og deretter fjerne nøye.

Svamp kake med bringebær vil være mer vellykket hvis bakt basen du forlater i 6-8 timer for å hvile i sengen. Selvfølgelig, før det innpakket i pergament.

For kremen, ta å putre til å koke melk med vanilje. La sitte i en time. Sil og bringe tilbake til å koke.

Male i en varmebestandig kopp eggeplommene med sukker og stivelse. Uten å opphøre å forstyrre, hell i den kokende melken blandingen i en tynn stråle.

Plasser beholderen med fremtiden for kremen på en liten brann, kok til koking. Blandingen skal tykne sterkt. Fjern fra varmen, legg smøret og bland igjen før homogen.

Klem krem til overflaten av plastfolie (ikke til han zavetrilsya) og avkjøl.

Visp fløten til sterk topp og forsiktig Rør dem til kaldt vaniljesaus. Prøv å legge til melis, hvis det er nødvendig.

Skjær kake på langs i tre like deler.

Sett kaken i den første tredjedelen av kremen, nivå.

Spre kremen over halvparten av bringebær (hvis frosne bær, så er det ikke nødvendig å avrime).

Klem andre Korzh.

Gjenta fremgangsmåten med en tredjedel av krem og bringebær.

Sett kaken på toppen av den siste, trykk.

Nå spres på alle sider av resten av fløten og avkjøl i noen timer.

Ingen sjokoladekake med bringebær glasur vil ikke være uten! For henne, smelte sjokolade i vannbad, tilsett vegetabilsk olje og eltet til uniform. Glaze få en fin - glatt og blank. Avkjøl og hell henne en kake. Igjen settes i kjøleskapet så lenge som belegget stivner. Det er det! Kan bli servert.

Ostekake med bringebær på en en-to-tre

Dette er ikke bare en kake, ostekake og en full, komplett med aromaer og smaker av friske bær.

kake:

• mørk sjokolade - 150 gram;
• smør - 150 gram;
• sukker - 185 g;
• Cocoa - 3 ts ;.
• mel - 112 gram;
• egg - 3 stk.

Curd lag:

• cottage cheese - 600 g;
• cottage cheese - 300 gram,
• vaniljesukker - 1 pakke;
• Rømme - 300 g;
• sukker - 180 gram;
• egg - 5 stk;
• maisstivelse - 5 Art. skjeer;
• Bringebær - 300 gram.

Fyll:

• hvit sjokolade - 150 gram;
• Bringebær - 300 gram.

hvordan

Produktene er designet til en diameter på 28-30 cm.

Forvarm ovn til 180 C.

For å forberede grunnlaget på ostekake med bringebær, smelte sjokolade i vannbad med smør. Litt kjølig og tilsett sukker og rør.

Pisk eggene i sjokolademassen ved en, sikte mel med kakao og eltet inntil blandingen er ensartet, og helles i formen. Stek i 10 minutter.

Bland alle produkter ostemasse lag (bortsett fra bær). Ikke piske! Det er ikke nødvendig å mette luftmassene - det kan føre til sprekker.

Fjern basis av ovnen, lavere temperaturforhold opp til 140 C.

Hell ost fylling på substratet ved å skyve toppen av bærene forsiktig.

Igjen satt formen i ovnen og stek i en time. midten vil kaken være mobile - ikke bekymre deg, som det skal være.

Slå av ovnen og la den avkjøles kaker.

Ganache for hvit sjokolade , smelte i et vannbad.

Parallelt med dette, tørke av bringebær gjennom en sil for å kvitte seg med frø.

Bland sjokolade og bringebær til glatt - ganache er klar!

Jevnt belegge overflaten av den avkjølte kaken til dem direkte i form og plass i kjøleskap i 5-6 timer. Deretter tar du den ut av kjøleskapet, slipper fra mold og behandlet dem. Denne kaken oppskrift med bringebær er ikke knyttet til en bestemt bær - du kan spille med fyllinger til din smak. Den eneste ønske - å ta noe surt, for ikke å bli for søt.

For de med en ovn på deg

Denne oppskriften krever ikke engang en kjeks - du har nok cookies "Savoyardy", og resultatet er verdig av de mest fremstående gjester:

• cookies "Savoyardy" - en pakke;
• bringebær puré - 500 g;
• sitronsaft - 4 ss. skjeer;
• gelatin i ark - 6 stk;
• pulverisert sukker - 200 gram;
• fløte med et fettinnhold på minst 33% - 700 gram;
• solbærsirup - 100 g;
• Kokt vann - 100 g;
• bær til pynt.

beskrivelse

Denne kaken uten baking bringebær holdt på grunn av den veldig "sterk" delen - cookie, så forbered det på forhånd.

Ta en diameter på 24-26 cm.

Sett kakene på en side så tett som mulig, og danner en slags gjerde. For større styrke cookies kan være litt trim.

Bare lå tett "Savoyardy", og på bunnen.

Sug gelatin i kaldt vann.

Fortynn med vann, sirup og suge dem kapsler (bunnen og sidene av kaken av fremtiden).

Bland puré med sukker, varm til varmt, ikke tillater å koke. Fjern fra varmen.

Trykk og oppløse gelatin i varm saus og tilsett sitronsaft.

Visp fløten til myk topp og forsiktig blandet inn bær vekt. Hvorfor myk? Denne kaken oppskrift bringebær mousse innebærer at for sterk krem blir tøffe.

Hell over i stilles pan halv mousse. Sett i kjøleskapet og gi litt kjølig.

Ta kaken, topp med en annen kapsel tett lag, suge igjen.

Hell den øverste værende mousse.

Gi ham den kalde helt fryse, pynt med bær og server. Igjen, er denne oppskriften kake med bringebær ikke bundet til en viss bær. Hvis du ønsker en endring, kan du erstatte bringebær blåbær og kalk glede.