Oppskrifter ruller hjemme: er det noen forskjell?

Det er ingen tvil om at landet har blitt en av de mest populære retter av mange mennesker langt utenfor Japan, men de fleste av dem foretrekker å kjøpe dem hyllevare i sushi barer eller butikker, men likevel lære godt forberedt sushi kan og hjemme. Den vanskeligste fasen - utarbeidelse av den første og alle påfølgende davt blir lettere og lettere for hver gang. Siden de fleste favoritt, imidlertid, og den vanskeligste å forberede ruller er, se på prosessen med deres forberedelser.

Oppskrifter ruller hjemme er ikke forskjellig fra en restaurant. Deres viktigste ingrediensene er spesielt kokt ris og nori alger. Om hvordan disse produktene avhenger i stor grad på sluttresultatet vil være godt forberedt. Når du velger nori ikke bør slurve: Du trenger ikke å kjøpe den høyeste kvalitet på alle mulige alternativer. Det viktigste - å nori ark var plast, så butikken er ønskelig å teste dem på en sving. I noen etniske markeder, for eksempel koreanere kan være dyrt å kjøpe nori ganske god kvalitet. Der kan du kjøpe alle de nødvendige ingrediensene for sushi, inkludert krydder og ris eddik.

Alle oppskrifter ruller hjemme krever spesiell tilberedning av ris. Han må være meget godt vasket, og må først kokes i meget lite vann under dekselet ved meget lav varme i 10-15 minutter, og når vannet koker bort helt - å stå med lokket lukket så mye som lenge. Da vil han vende seg til det beste av en klebrig, tykk, men ikke soggy, med et minimum av væske. Etter at risen er nødvendig impregnerings spesiell ris eddik saus, sukker, salt kanskje, noen ganger med tillegg av skyld. bruker ris eddik er viktig - det gir en helt spesiell smak skygge, men du kan erstatte den med hvitvin: det vil være litt noe, men det er bedre enn ingenting.

Hvis vi forbereder rundstykker hjemme, trenger vi å bli varslet på forhånd om maskinvaren. Grunnleggende oppskrifter ruller hjemme inkluderer saltet eller røkt laks, tunfisk, andre mindre vanlige varianter av fisk, avokado, agurk, kremost, japansk majones (du kan, og innenlands, men hvordan kan en mildere), wasabi, kaviar laks. Alle disse ingrediensene er lett tilgjengelig for salg i en butikk, så det bør ikke være noen problemer med dem. Eventuelt kan du se etter autentisk orientalske produkter for å fylle, men vanligvis finne dem svært vanskelig - de kan bli funnet enten i stormarkeder, hvor du finner dem - en egen kunst, eller i spesialbutikker som ikke er i hver by, så vil sannsynligvis ha begrense standard sett av produkter.

Uavhengig av hva slags pakk foreslår oppskrifter ruller hjemme, gjør de nøyaktig det samme: på en bambus matte Macy plassert nori ark (tynne ruller - halvdel arkets bredde) for nori - lag ris 7 mm tykk, på ris - fylling (3 ingredienser for tynne og tykke til 5 for ruller), kan fylles under midtlinjen av bære pepperrot - dette vil gi en interessant smak nyanse. Deretter blir ved hjelp av Makis reduseres så mye som mulig en tett sylinder, rulles flere ganger fram og tilbake, og kuttes i tre deler, som i sin tur er halvert.

Hvis vi forberede varmt ruller hjemme, så må pre-fremstilling av røren mel tempurnoy og den resulterende rullen ikke kuttet i tre deler, og to, som deretter rullet i mel, valmuefrø først dyppet i røren og deretter i brødsmuler. deretter stekt, skåret i tre stykker og serveres varm. Brukte krydder og sauser for alle ruller er de samme, samt måter å tjene.