Rustfritt stål Pans: Funksjoner av strukturen og omsorg

Selv 10-15 år siden, rustfritt stål potter har en betydelig ulempe på grunn som de ikke var spesielt skjenket vertinne både i vårt land og verden rundt. De skilte seg ikke en høy varmeledningsevne, og maten kan brennes. Problemet ble løst ved hjelp av en spesiell stasjon, kobber eller aluminium, som er montert i bunnen av pannene. Og kobber og aluminium er større enn stål, varmeledningsevnen, slik at ytelsen av rustfritt stål potter stige betydelig.
Til å begynne med brukte aluminium hjul. Men den første panne av rustfritt stål med innebygde aluminiumshjul har et antall ulemper:
- de kan ikke brukes på induksjonsplater, og det blir straks redusert deres konkurranseevne;
- flekk rste hylle i kjøleskap og benkeplater;
- Aluminium raskt miste et attraktivt utseende.
I dag er den nederste pannen av rustfritt stål kan sammenlignes med en sandwich-konstruksjon, der det mellom de rustfrie stålplater, er dannelsen av kobber eller aluminium. Bunnen er fremstilt ved pelletering, d.v.s. innsetting, og deretter å smelte metallet. Som et resultat, er denne teknologien jevnt varmet, og maten kleber ikke. Videre oppnådde effekten "Russian ovn". Etter utkobling av varmekilden dogotavlivaetsya mat i pannen ved sin egen lagret i bunnen av temperaturen, og dette positivt påvirker smaken av varmrettene.
Dessverre er det svært enkelt å kjøpe en panne, bunnen av som bare simulerer en kapsel struktur. Aluminium felgen i dem ikke-eksisterende, men det er en etterligning - loddet rustfritt stål bunnplate i form av en skål. Merk forfalskning visuelt vanskelig. Samvittighets produsenter er dine retter "i sammenheng med" slik at forbrukerne å bekrefte tilstedeværelse av varmespredningslaget.
Innkapslet i rustfritt stål pan bunnen - er ikke bare en symbiose av de to metallene i et enkelt produkt. Det er foreningen av sine beste kvaliteter. Kokekar med innkapslede bunn hygienisk, holdbart, ikke utsatt for deformasjoner, er motstandsdyktig mot korrosive medier.
Når du kjøper en rustfritt stål gryte er nødvendig å estimere tykkelsen på bunnen. Ved bruk av aluminium hjul, det, i henhold til aksepterte standarder, skal ikke være mindre enn tre millimeter, og med kobber-plater - ikke mindre enn en og en halv millimeter. Tykkelsen høyst 5 mm, den praktiske verdi for kokeprosessen er ikke bare øker kostnadene og vekten av pannen.
Thermo-akkumulert bunn - enheten "smart". Det er på grunn av ham maten i pannen kan "få" klar etter å slå av platen, som er svært viktig i aspekt av energieffektivitet.

Så i konklusjonen, kan artikkelen ikke hjelpe, men gi noen anbefalinger husmødre om rengjøring rustfritt panner. Hvis du lager mat på en gasskomfyr, sørge for at det kommer et punkt, og pannen er dekket med et lag av sot og metallpenetrering, miste sin attraktivt utseende. For rengjøring slik katstryul påføres en meget enkel, effektiv og fremfor alt organisk metode (uten bruk av kjemiske forbindelser). For dette formål behøver bare eddik (som alltid har noen respektere vert) - i vann med eddik (oppløsningen må fremstilles på grunnlag av et forhold på 1: 1) bør kokes renses panne. Videre forurensning må være veldig forsiktig gnidd obysnoy Kitchen brus. - pannen vil igjen skinne og glede deg med sin ryddig utseende, og selvfølgelig deilig mat.