Vitaminer i Mat

Regnes sunn mat, som bevarer alle næringsstoffer og vitaminer. Det er derfor viktig å bevare vitaminer i mat under koking.

Rollen av vitaminer i human ernæring høy. De er forbindelser av organisk natur, er en del av enzymer og bærer en katalytisk rolle, dvs. i virkeligheten finner sted i nærvær av fordøyelsen av proteiner, fett og karbohydrater kroppen. I dag vet vi for ca 20 vitaminer, alle av dem er nødvendig, og hver har en bestemt funksjon. Vurdere den viktigste av dem:

• Vitamin A (ellers også kalt retinol) - er nødvendig for normalt syn, og fullføre arbeidet i huden. I tillegg, uten retinol kan ikke være normal drift av immunsystemet. vitamininnholdet i matvarer kan være annerledes, de fleste av retinol i matvarer som fisk lever, egg, smør, aprikos, gulrøtter. Det skal bemerkes at vitamin A refererer seg til en gruppe av fettløselig vitamin, derfor bør de ovennevnte produkter kan spises i nærvær av fett, eksempelvis gulrøtter fylle krem, tilsetning av fløte til aprikos og så videre.

• B-vitaminer

B1 (eller tiamin) - hjelper forvandle mat til energi, og er avgjørende for god hukommelse og ivrig oppmerksomhet. Dens mye korn, meieriprodukter og ferskt kjøtt.

B2 (riboflavin eller) - konverterer også mat til energi, gir næring til hjernen. Kroppen blir det sammen med melk og kjøtt.

B3 (eller Niacin) - har samme funksjon som B2. Den kommer i kontakt med kjøtt, fisk, det er mye av bønner, erter, bønner, soya.

B6 (pyridoxin) - har samme funksjon, i tillegg til alt som er involvert i syntesen av blod. Dens mye fisk, kjøtt, grønnsaker og kli.

B9 (kjent som folsyre) - som er involvert i syntesen av celler og vev, og det er derfor folsyre gis vanligvis i begynnelsen av svangerskapet, når fliken er alle organer. Dens mye hele korn brød, et utvalg av frokostblandinger, melk, frukt og grønnsaker.

B12 (cyanocobalamin) - omdanner mat til energi som er nødvendig for normal funksjon i immunsystemet og hjernen. Kroppen kommer fra melk og kjøtt. Vitaminer i mat gruppe B, uten tvil, er av stor betydning, kan rollen til disse fantastiske organiske forbindelser snakke uendelige.

• Vitamin C (kjent som askorbinsyre) - kreves for immunitet beskytter mot celler og vev av frie radikaler. Mangel på askorbinsyre fører til tap av elastisitet av huden og vev. I noen sure frukter inneholder disse vitaminene i mat kan bli funnet i følgende valører: mye i en sitron, solbær, tyttebær, blåbær, nyper, jordbær, jordbær, hvitløk, sure og søte og sure epler, andre sitrusfrukter, i tomater og andre produkter.

• Vitamin D - et uunnværlig verktøy for høyverdig kalsiumabsorpsjon. Folk som får den nødvendige mengden av dette vitamin, sunne tenner og bein, er det mindre sannsynlig for brudd. I tillegg, er nødvendig for immunsystemet vitamin D. Du kan få det, å være i solen, og blant de matvarer med vitamin rikt hav fisk.

• Vitamin E (tokoferol eller) - beskytter vevceller fra virkningene av frie oksygenradikaler. I vår organisme kommer det fra vegetabilske oljer (olivenolje, solsikkeolje, linfrø), med kornsorter (hvete, havre, hirse, bokhvete), så vel som en rekke av vitamin E i eggeplommene og nøtter.

Uten vitaminer, mat mister sine gode egenskaper, og det er derfor viktig befestning av mat. Vær nøye med å friske grønnsaker og frukt var ved skrivebordet hver dag. Men merk at vitaminer i mat ikke er lagret i lang tid, så de må ha frisk.