Achma ost: oppskrifter

Alle som elsker khachapuri med ost, er sikker på å nyte en nasjonal georgisk matrett achma. Denne kaken består av flere lag av deig med suluguni, Imereti, eller hvilket som helst annet salt ost. Retten er tradisjonelt serveres varm, men det er ikke mindre appetittvekkende kaldt. Det er derfor forbereder achma ost på store skuffer til uspist skiver av kaken kan varme opp neste dag. De beste oppskriftene på rettene presentert i denne artikkelen.

Secrets of matlaging deilig achmy

Cook hjemme denne deilige georgianske achmu å følge disse retningslinjene:

1. Kaker skal rulle ut så tynn som mulig, mens achma vil være mer skånsom og bedre mettet.
2. Hvis du baker en kake toppen og sidene av det vil brenne, må de være dekket med folie, og deretter fortsette matlaging mat i ovnen.
3. Ved steking av kaker lat achmy Lavash behov for ytterligere å smøre saus, eller pitabrød er mettet, og kaken vil slå ut tørt.
4. I pre-cutting achmy i biter før steking, bør kutt gjøres ikke helt, etterlot et par lag intakt. Dette gjøres slik at fyllingen ikke lekker ut ved bunnen av formen, og ikke å brenne.

Alternativer for å fylle achmy

Tradisjonelt, for fremstilling av achmy som fyllinger brukes suluguni. Men det finnes andre alternativer, for eksempel:

• 50% og 50% suluguni imeretinskogo ost;
• feta;
• ost;
• mozzarella;
• cottage cheese;
• 50% suluguni (ost, feta) og 50% av massen;
• kjøtt;
• ost, sopp og så videre. d.

achmu selv søt te kan være forberedt hvis ønskelig. I dette tilfellet, i stedet for stuffing salt ost du vil legge til en søt cottage cheese, rosiner og tørket frukt. Selvfølgelig er dette ikke lenger Georgian achma og improvisasjon, men det viser seg denne kaken er svært velsmakende og interessant.

Georgian achma med ost: en oppskrift med et bilde

Tradisjonell georgiansk achma - en multi-lagdelt kake med salt ost fylte inne. Ovnen slik at kaken skal være i stand til enhver georgisk kvinne, og i forskjellige landsbyer kan ha sine egne oppskrifter for denne deilige parabolen.

Tradisjonell achma ost er utarbeidet i følgende rekkefølge:

1. I 100 ml vann tilsettes til egg (2 stk.) Og saltet (Vi time. Skjeer). Alle ingrediensene er pisket til skum.
2. Utsparingen av siktet mel (500 g) på forhånd preparert helles strømme fra egg, vann og salt.
3. Gradvis blir elastisk deig knas. Om nødvendig kan det legges til mel.
4. Fra suluguni revet (0,6 kg), krem (100 ml) og smeltet smør (150 g) fremstilling av farse.
5. Deigen er delt i 9 deler. Hvert stykke tynt valset, med ett lag må være større enn de øvrige 1,5.
6. Hver deiglag separat kokt i kokende vann i 20 sekunder, og deretter senkes ned i bassenget av isvann i 15 sekunder og tørket på et håndkle.
7. Formet kake. På bunnen av formen lagt ut den største testen formasjonen, sentrum fordelte fylling, og deretter en annen deig, igjen fylling og så videre. D. Når den siste testen vil bli lagt søm kantene av den nedre plate er nødvendig for å kunne løfte opp, som det var, "forsegling" sidene av kaken.
8. Man fikk umiddelbart dannet Kaken skjæres i stykker av porsjonerte og smøres dressing egg (1 stk.) Og fløte (50 ml) med salt.
9. Achma bakt ost suluguni 50 minutter ved 180 grader.

Før servering parabolen må være kul.

Lazy achma Lavash med ost: en oppskrift

For ikke å kaste bort tid å rulle kaker, lage noen husmødre tilpasset achmu Lavash. Det er verdt å merke seg at smaken er ikke mye dårligere enn den tradisjonelle georgianske parabolen.

For fremstilling av tynne ark achmy tre Lavash lagt på et bunnforma lapper hverandre, overlapper hverandre med omtrent en tredjedel. Top fylling fordeles forberedt fra suluguni (400 g) og 1 egg. Ost fylling vannet fra yoghurt saus (150 ml) og egg, hvorpå det er dekket av et annet ark Lavash. Generelt finner kakedannelsen analog måte til det som er vist i det foregående oppskrift. Totalt en mengde påfyll du må ta 7 ark med lavash.

Achma Lavash med ost før baking strømmet med smeltet smør. Og bare etter det å danne en kake blir sendt i 30 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.

Achma med ost

Kake med ost kan fremstilles i henhold til tradisjonell oppskrift eller forenklet utførelsesform med pita. I det første tilfellet vil det være nødvendig å rulle tilbake de ni lag av testen. Da vil de trenger for å lage mat, kule i iskaldt vann og tørk på et håndkle. Mengden av ost vil være lik suluguni vekt (600 g).

Ved den andre utførelsesformen vil bli lagt fremstilling av ost som en fylling mellom lagene av Lavash. Samtidig bør kaken ikke viste tørr, polert til osten tilsettes til smeltet smør, og hvert ark av Lavash fett kefir eller fløtesaus.

Armensk achma med cottage cheese og ost lavash

For å forberede denne oppskriften achmy som fyllinger anvendt cottage cheese (300 g) ble blandet med suluguni i forhold 2: 1. Dette legger også til å smake greener (gressløk, persille, koriander), svart pepper og salt. Hvis fyllet brukes ren ost, så må du legge til en klype natron til baking da han begynte å smelte som suluguni.

Fremgangsmåten for dannelse av kaken Lavash er ikke forskjellig fra tidligere versjoner av fremstillingen av denne matrett. For å tørke arket er saftig og øm, av godt impregnert saus av egg (2 stk.) Og kjernemelk (300 ml) og deretter spre fylling. Achma ost og ostemasse Lavash er bakt i ovnen til bruning, ca 35 minutter. Den ferdige rett umiddelbart etter ovnen helle smeltet smør (100 ml).

Achma butterdeig

Svært velsmakende achma oppnådd som butterdeig, mens matlaging parabolen enkelt. For dens fremstilling vil trenge emballasje eksentrisk usyret deig, blir hvert lag som rulles ut i henhold til dimensjonene av formen. Den første plate, som er plassert på bunnen, vil det være mer tynnere og andre.

I dannelsen av hvert lag av kaken deig er lagt farse, som omfatter saltet ost (200 g), cottage cheese (200 g) og smeltet smør (200 g). Topp fylling strømmet fløtesaus med egg (2 stk.). I denne sekvens er hvert dannet alle lagene. Siste ark med deig smurt gjenværende fløte og egg saus. Achma bakt ost cottage cheese butterdeig 20 minutter ved 180 grader. Umiddelbart etter at ovnen skal det avkjøles litt, og bare etter at kaken kan kuttes i biter.

Ost achma i multivarka

Velsmakende achmu kan tilberedes selv i multivarka. Dette krever arket 3 Lavash. Den første platen er lagt på bunnen av bollen Multivarki slik at dens kanter henger utenfor. De resterende 2 Lavash nødvendige åpninger i stykker av en hvilken som helst størrelse. De blir deretter dynket i kefir fylling. For dens fremstilling skal blandes i en bolle yoghurt (500 ml), og egg (2 stk.). Samtidig bør stappefremstilles fra et salt av revet ost (suluguni, ost og lignende. D.).

Kake formet som følger: på det første arket legges Lavash flere skiver dynket i kefir, så fyller, så gjennomvåt Lavash lag igjen, igjen revet ost, etc. Det siste laget må være osten ... Etter dette henger pita kanter brettes innover og achma lukkes med ost. Lagt på toppen av biter av smør. Stek kaken i 45 minutter for å være på den ene siden, så det må nøye snu og sende Multivarki bolle fortsette å bake i 40 minutter.