Borsch: kalori måltider i sine forskjellige utførelser

Navnet på denne tykk grønnsakssuppe, er hovedingrediensen i som er en bete, antagelig stammer fra den gamle slavisk "brsch" designa pastinakk - spiselige urter, blader som brukes i matlaging. Senere ble det forvandlet til ordet "suppe". Kaloriinnholdet i denne retten avhenger av flere faktorer: For det første, om det suppe kokt på kjøtt eller grønnsaksbuljong.

Tradisjonelt er ukrainsk borsjtsj anses nasjonale parabolen. Men dette er ikke helt riktig: i en eller annen form er til stede i russisk og hviterussisk og polsk, og selv i Moldovan og litauiske retter. Den har en rekke matlaging alternativer - det finnes hemmeligheter i nesten hver region.

Ukrainske kokker tradisjonelt kjørte suppe med en blanding av knust hvitløk med smult. Moskva Borsch, i henhold til oppskriften bør være forberedt på buljong, i tillegg like før slutten av matlaging, er det lagt finhakket skinke. Starolitovsky suppe lage mat på en buljong av okse med bein, krydret stekt røkt bacon, og servert med porcini sopp. Buljong av kylling, tucking hans stekt i kylling fett grønnsaker, forberede Moldovan suppe. Kaloriinnholdet i supper, som er klart fra deres beskrivelse, for å være vesentlig forskjellig fra kalori vegetarianer, eller "lean" borsjtsj, som ofte forberedt moderne husmor.

100 g av Borsch fremstilt med vegetabilsk kjøttkraft, inneholder ikke mer enn 50 kcal. Hvis du legger bønner, kalori økning til 68 kcal / 100 g Som borsch på kjøtt eller bein buljong, der tallet er mye høyere. Dermed blir kaloriinnholdet i borsjtsj på fett - 98 kalorier, borsch med sopp og svisker - 109 kcal. 100 g av Borsch i Moskva inneholdt 115,5 kcal, og kokte kjøttkraft ved bein - 119 kcal.

Enhver form for mat, rømme, blir høy-kalori ca 15-20 kcal. Så svaret på spørsmålet om hvor mange kalorier er i suppen, vil være forskjellig, avhengig av egenskapene til utarbeidelse av en variant av denne, og brukes i produktene. Om nødvendig, bestemme kaloriinnholdet i Borsch, som enhver rett, er å vurdere kaloriinnholdet i sine ingredienser på grunnlag av sin vekt. Så hvordan å telle kalorier manuelt - ganske plagsom oppgave, kan du bruke denne spesielle online programmer som er tilgjengelig på noen kulinariske områder.

Men ytelsen kalori måltider - dette er ikke alt som er nødvendig å ta hensyn til fans av en sunn livsstil. Noen, selv lav-fett diett av kokt kjøtt (og mest av alt - bein), buljonger utgjør en potensiell fare for de som har lidelser urat metabolisme. Slike pasienter er det viktig å unngå matvarer som inneholder puriner, spesielt rødt kjøtt, innmat, fisk og visse typer grønnsaker (tomater, bønner, sorrel og spinat, rosenkål og blomkål), sopp. Under koking, kjøtt og fisk opp til 50% av puriner som finnes i dem er vist i buljongen. En gang i kroppen i store mengder, kan de utløser utvikling av tungt og ubehagelig sykdom - gikt, karakterisert ved at leddene er avsatt krystaller av urinsyre. Det er dannet i kroppen på grunn av puriner, slik at de som ser på deres helse, er det fornuftig å lage vegetarisk suppe. Calorie den er liten, er bruken ganske opplagt.

Brygget av reglene i grønnsakssuppe inneholder flere typer grønnsaker som beriker kroppen med mineralsalter og vitaminer. I tillegg inneholder de fiber effektivt fjerner skadelige stoffer fra tarmen - toksiner, nitrater, radioaktive isotoper. Ingredienser av Borsch, spesielt bete, besitte koleretisk virkning, men denne tallerken som er vist i kolecystitt og biliær dyskinesi. Samtidig sokogonnym handlings vegetabilske buljonger kan skade pasienter med kronisk pankreatitt, forårsaker en forverring av sykdommen. Gastritt med høy surhet bør også utelukkes fra suppe menyen - kalori det når det ikke spiller noen rolle. Generelt de som har sykdom i mage-tarmkanalen, spise denne retten, stekt som kjøtt eller bein buljong, og vegetar-versjon, med forsiktighet.