Ciabatta hjemme. oppskrifter

Italiensk ciabatta lenge vært glad i russere. Fra det er så praktisk å lage mat grillet smørbrød, krutonger og kjeks for å mate med forskjellige sauser! Hvis du lurer på hvordan du kan forberede ciabatta hjemme, så les denne artikkelen. Vi vil dele med deg hemmeligheter sin forberedelse, samt beskrive noen av de mest populære oppskrifter.

Ciabatta oppskrift hjemme

Hvis du bestemmer deg for å lage den smak italiensk brød av alle reglene i kokkekunst, så vær tålmodig og gå til kokeprosessen så alvorlig som mulig. Ciabatta matlagingen hjemme:

• 450 gram mel blandes med en teskje salt og tørrgjær (ti gram). Til de tørre ingrediensene er bedre koblet, sile det gjennom en sikt.
• Hell over i skålen 350 g vann ved romtemperatur, og blande det med mel.
• Dekk deigen med et håndkle og lar gjære i 12 timer. Det ville være bedre hvis du setter deigen på kvelden. I dette tilfellet, for frokost vil du være i stand til å levere et friskt duftende brød rett fra ovnen.
• Desk overflaten tett dryss med mel og legg deigen på den. Vær forsiktig - det vil være ganske klissete og væske.
• Pakk kantene av deigen til sentrum, slik at det så ut som et brød. Gjenta prosedyren flere ganger. Så snart deigen blir tett struktur, dele den i to like deler.
• Forsiktig strekke for-formens hendene, slik at hver ervervet rektangulær form (10 x 20 cm).
• Legg brødet på neste vaffel håndkle, tett drysset med mel, dekk med en annen håndkle og la stå i en time.
• Forvarm ovnen Dekk bakepapiret og forsiktig flytte ciabatta. Til en ovn utformet i par, sprøyte den med vann under anvendelse av et styrt sprøyteapparat.

En halv time senere, når brødet er brunet nok til å slå av ovnen og ringe din familie til bordet.

ciabatta brød hjemme (fylt)

Utarbeidelse av brødet vil ikke føre til problemer for erfarne vertinne. Men du bør ta hensyn til noen av nyansene i denne oppskriften. Så, hvordan lage ekte italiensk ciabatta hjemme? Prosessen er som følger:

• Til 100 g av deigblandingen mel, en pakke av gjær, 200 ml vann og 30 gram sukker.
• Når grunnlaget er klar til å forlate det å stige til 12 timer (under et håndkle) ved romtemperatur.
• Når tiden er inne, hell over i 450 ml vann svamp, type 15 g salt og 900 gram mel. Elt deigen, ikke glem å legge litt vegetabilsk olje.
• Mens deigen stiger, gjøre noen matlaging stuffing. Dette kan være stekt løk, tørkede urter (f.eks, oregano eller basilikum), kapers og soltørket tomater, oliven.
• Den ferdige deigen er delt i tre like store biter og kna hver, tilsetning av fyllet. Form tre brød og la dem stå under kluten for omtrent en time.
• Stek brødet i ovnen i ca ti minutter.

Ciabatta med ost

Ciabatta matlaging hjemme kan være din kreative prosessen. Prøv å lage brød med ost - og en ny oppvaskmaskin vil sette pris på dine kjære. For å gjøre dette:

• Bland i en dyp skål 450 g mel, 300 ml vann, en halv teskje salt og en pakke av gjær. La deigen (som vanlig) i 12 timer.
• 50 gram av feta (kan ta Adyg eller ost) skåret i terninger eller chips i mos hendene.
• Dryss bordet med mel, legg deigen på den, og på toppen jevnt dryss den med ost. Pakk arbeidsstykket til midten, klippe den i to, dekk med tykk klut og la den hvile i en time.
• Når ciabatta stiger forsiktig gi den videre til en stekeplate, den avslappede pergament. I en annen stekeplate, hell litt vann og også sette den i forvarmet ovn.

Etter en halv time brødet blir gylden brun og klar. Bruk den til bordet med aromatiske sauser eller gjøre ut av det et grunnlag for smørbrød.

Ciabatta med urter og hvitløk

Denne oppskriften oppfunnet spesielt for de tilfellene der en deilig og duftende brød var ute av arbeid og bli bedervet. Avhjelpe situasjonen, kan du bruke små triks. Spicy ciabatta hjem stilles som følger:

• Den tørkede brød med kniv lage et snitt fra toppen, uten å berøre bakken, langs og på tvers av flere ganger.
• Olivenolje er spredt jevnt over overflaten av brødet.
• Hakk persille, rosmarin og oregano. Hvitløk passere gjennom pressen, koble den med urter, pepper og olivenolje.
• De resulterende blanding rist ciabattas utsiden og innsiden.
• Et stykke pergament, passer i størrelse, rynkete hender, bløt i vann og pakk dem brød. I denne formen ciabatta bør bo i ovnen i ca ti minutter.

konklusjon

Som du kan se, den italienske ciabatta hjemme forberede ikke så vanskelig. Det viktigste - er å velge en favoritt oppskrift og komme til saken.