Deilig, enkel og tradisjonell oppskrift biff hjerte og ukonvensjonell bruk

Hjerte, spesielt oksekjøtt fatet nyttig og ønskelig for periodisk bruk. De kan være original og økonomisk diversifisere menyen. I tillegg retter av okse hjerte er kosten mat. I hjertet av mange sporelementer, mineralsyrer, vitaminer og lett nok til å fordøye, men de animalske proteiner. Viser hjerte anemi, svekkelse av kroppen etter ulike sykdommer. Hvis koke-produktet på forhånd, får en flott kake mix, frisk, sunn, lenge nok lagret. Egnet biff - hjerte kake miks for et utvalg av retter og uventet i forestillingen, men anerkjent tradisjonell oppskrift biff hjerte og gir ikke for slike eksperimenter. Imidlertid vil den karakteristiske smaken av hjertet gi en enkel, litt kjedelig kanskje retter piquancy, et notat av nyhet, uvanlig smak. Det er bra for smørbrød - kalde ambulanser eller duftende varmt for en solid frokost, for et utvalg av salater, rask steking - fylling for pasta eller grøt hvis tynnet rømme, tomat, som fyll i pannekaker eller omeletter. Bare skiver, hode eller fancy gulasj suppe, kald (gelé) og andre. Det er faktisk tilberede frokost - middag for arbeids rike, utrolig travel uke på grunnlag av okse hjerte.

Selvfølgelig oppskriften biff gjør hjertet ikke nødvendigvis innebærer et avkok av produktet. Men for å betydelig mange retter, spesielt salater, hjertet vil absolutt trenger å lage mat og lage mat også. Først skal hjerte ble det fremstilt: å frigjøre fra store stive rør - ventiler og blodkar, vaske, ellers hjertet vil gi bitterhet og deformert. Trening gir klart for noen oppskrift biff hjerte - kokt, stuet, stekt, fylt. Det er mulig, men ikke nødvendigvis som en kategorisk i nyre preparater, for eksempel, bløt hjerte i omtrent tre timer i rent vann (kaldt) eller med en liten bit av eddik. Varigheten av kokende av hjertet avhenger av alderen på den, så å si, en direkte leverandør fra unge kyr nok 1-1,5, fra pozhivshih mye og opptil 3,5 timer av gangen kan være nødvendig. Kan bare koke i saltet vann, og det er mulig å mette smak, krydret buljong av løk og gulrøtter, duftende pepper og skarp liten, Lavrushka, krydder. Men hvis du følger rådene og skiftet hver 30 -40 minutter, vann, krydder enn nok til å kaste et løp på den siste matlaging. Men bedre å kjøle uten å fjerne fra suppen.

Blant variasjoner over temaet om hvordan å forberede biff hjerte lede etterspørselen og populariteten til å holde et utvalg av salater og stuet hjertet. Salater enkle, malokomponentnye, for ikke å avbryte den søte smaken av hjertet og dets struktur. For eksempel, hjerte kokt, stekt sopp (400 g), et par av frisk agurk. Alle skiver, på tilsvarende parametre, sugerør. Fylling sennep - majones eller grønnsak - sennep - hvitløk (siste lille - en liten, eller til å erstatte eddik og sukker). Eller ikke-tradisjonelle ost: 500 gram kokt hjerte, et par pickles (kan syltet sopp 250g), løk, og, selvfølgelig, ost, også gram 200. Alle strimler skåret (rivjern vil ikke gjøre), selv ost. Majones. All.

Den populære "chick" oppskrift biff hjerte er også lett, men velsmakende, hvis en halv dag forberedt. Alt tradisjonelt, til hjertet fremstille, vask, kuttet i deler, tørr, prisolit. Deretter yngel for en skorpe, her trikset: et par minutter før slutten av steke dryss skiver med mel (litt) og dozharit et par minutter. Overføring til en rett til ytterligere slukke. Pannen igjen mye av velsmakende, slik at den er fylt med litt vann / buljong, brakt til koking og den resulterende kjøttkraften blir sendt til hjerteskivene (fortrinnsvis gjennom sikten). Stew - vansmekte (du kan legge til mer væske, det vanligvis trenger tre kopper) i minst en time. Deretter legger saus og en halv time. For sausen, stek løken er nødvendig, legge til det et par skjeer av eddik, en skje med sukker, krydder, tomat - lime eller tomatsaus. Du kan, som et alternativ, satt og kokte hjerte, da fortrinnsvis i rømme og den tiden som kreves er mye mindre. Eller fylle den med krem i stedet for tomatsaus.