Dreidel for kjøtt. Meat Processing: Teknologi

Dreidel for kjøtt eller kjøttkvern er konstruert for høy-kvalitet, hurtig sliping av kjøtt av enhver art. Brukes i matbutikker. Utstyret er forskjellig ytelse alternativer, tilstedeværelsen av skruemateren eller en enkelt type - alt avhengig av modell og produsent. Gyroskoper for hakking kjøtt sikre høy kvalitet av råmaterialet. Mulighet for å skille de brusk, ben og vener av kjøttet i automatisk modus muliggjør bruk filetting anordningen.

produksjonsteknologi

Etter maling for gyroskopet kjøtt ikke taper sin friskhet og dens fiberstruktur og proteinforbindelser ikke deformert når bearbeidet produkt i frossen form. Kverner for sliping kjøtt er noen av de viktigste maskinene som brukes i industrien, inkludert alle kjøtt prosessutstyr. Enhver kjøtt, som er skilt fra beina, en pre-prosessert til industriell kjøttkvern.

I tilfeller når maskinen ikke fungerer som den skal, biter av produksjonen miste formen, fibrene er bøyd, og ender opp med en dårlig kvalitet sluttprodukt. Industriell behandling av kjøtt med topper - ansvarlig prosess som krever høy kvalitet på utstyr fra en pålitelig produsent. Prinsippet for driften er i kvern montering på toppen av en spesiell korps trakten, noe som vil gå inn i kjøttet, skåret i biter (ingen store årer og bein). Produktets temperatur bør ikke være mindre enn to grader under null. I motsatt fall, kan utstyret bryte. Trakt for å motta kjøtt forsynt med et skråplan, langs hvilket produktet glir mot den gripende skruetypen (eller hele skruesystemet). De mates stykker til kuttemekanismen kvern, som består av faste og bevegelige gitter skarpe kniver.

Alle topper har en lignende design, men sliping kvalitet i hver modell er forskjellig. Fra dette, i større grad avhenger det kjøtt-behandling. Teknologi for produksjon av mange matvarer industrielle områder bør inkludere bruk av dyrt utstyr trygt for sliping. Alle elementer i toppen må være ny, skjærende verktøy skjerpet og kroppsoverflaten er behandlet for å lette rengjøring av enheten. Moderne industrikjøttkvern montert på en spesiell justerbar antivibrasjonsfestene som ikke har det grunnleggende fundament.

klassifisering

Dreidel for kjøtt kan være av forskjellige typer:

• kombinert;
• for frosset kjøtt;
• for ferskt kjøtt.

Også industriell kvern som avgrenser den metode skrue tilførsel:

• en tvangsmate (på grunn av flere roterende mateskruen i en spiralform);
• uten tvangsmating av produktene inn i sylinderen.

Uniform arbeid gyroskop oppnås ved tilførselsmekanisme som gjør tilgjengelig inkludering av utstyr i produksjonslinjene, og forenkler oppstartprosessen. Blant slike industriell kvern kan skille "FBL 16 liter" eller "FBL-200".

Kvalitet utstyr fra verdens kjente merkevarer

Dreidel for kjøtt, prisen som er avhengig av mange faktorer (produksjonslandet, design funksjoner og ytelse), er mye brukt i innenlandsk produksjon. Stor kapasitet stående østerrikske og tyske biler av følgende selskaper:

• "Weasel";
• "Fudlodzhistik";
• "Freund";
• "Wolf";
• "Kealia".

I tillegg er en av de viktigste kravene til gyroskopet - fordelen av skjærekrefter før strømmen kollaps. Økt etterspørsel etter kjøtt kverner og andre selskaper:

• Tsjekkiske "Nerkon";
• Spansk "Meinke";
• Slovakiske "PSS Svidinik" og "ASG Place";
• Polsk "fast BB" og "Revik".

Behandling av frossent kjøtt

For rask og nøyaktig sliping alle typer kjøtt i frossen form, forbehandlet på båndsag, i næringsmiddelindustrien brukes til toppen av frosset kjøtt. Dette utstyret, som bare gjelder den nyeste teknologien og moderne design, er uunnværlig for behandling i kjøtt kombinerer høy og middels effekt. Kjøttverner, annerledes pålitelighet og kvalitet, la den få de beste råvarene uten skader og deformasjoner.

Med den integrerte typen taljen frossent kjøtt blir lastet inn i en spesiell tank og ledes deretter til kutteskrue via to mateskruer. Avhengig av hvilken type skjæreanordning, en viss struktur oppnådd ved oppmaling kjøtt.

Alternativer jeksel og fordeler

Spinner kjøtt beregnet for frossen eller ubrukt råstoff, består av en integrert hydraulisk løft, mateskruer, filetting anordning og røreblader. Videre er det mulig å øke eller minske volumet av trakten, som er satt inn i kjøttet.

Fordelene med utstyret under vurdering er:

• forsterket drivskrue (for mating);
• minst kostnaden av bilen service;
• ved å arbeide med frosset kjøtt spesielt forsterket skruer visse figuren;
• lette drift og vedlikehold;
• muligheten for å installere ytterligere hjelpeinnretninger: en hydraulisk heis, filetting enhet.

kombinert topper

For sliping av svin eller okse hud, frosne blokker som brukes for spinning av den kombinerte type kjøtt. Frosne emner blir knust til mindre av mateskruen, og deretter sendt til en skjæreinnretning. Utformingen av skjærehodet fra den kombinerte hakking verktøyet er vesentlig forskjellig fra den for standardplater. På grunn av denne virkning på kjøttet reduseres til et minimum i slipeprosessen, og det resulterende produkt, karakterisert ved at høy kvalitet.

Kombinert toppen for kjøtt, hvis prisen starter fra 300 000, krever minimum tinning grunn av smart design av alle maskinkomponenter. Kontroll av findelingsprosessen blir utført ved å bruke en berøringsskjerm: gitt skruehastighet. Du kan også se historien av alle transaksjoner for en viss periode, alle feil rapportert av innebygd beskyttelse system.

Har kombinert utstyr

For å lette montering og demontering av maskinen utstyrt med en kjøttkvern er tilgjengelige: lastebil og kranbjelke. Med hjelp av disse enkle enheter gyroskop for kjøtt kan bli innhentet av noen ansatte i næringsmiddelforetak. Kombinert jeksel stand til å slipe et hvilket som helst råstoff med en temperatur som ikke er lavere enn -25 grader. Det er mulig å installere filetting enheten, all forvaltning utføres ved hjelp av berøringsskjermen, og ved å utstyre topphjelpesystemer på service og vedlikehold krever minimal kostnad.