En av de beste alternativene til kjøttretter - stekt sopp.

I århundrer gamle russerne visste hvordan å lage mat og elsket retter fra sopp. Dette er forståelig oppholds stammer av gamle slaverne - hovedsakelig dyrkbar otvoovyvalis i skog, og dermed i umiddelbar nærhet av bosetningene kan få kurver fulle av sopp. Derfor er det i kokebøker russiske oppskrifter syltet sopp, tørket, Mochenov. I utgangspunktet vi elsket å plukke sopp Hvit - de er vakre som stekt, og i tørket form. Boletus i smak er ikke dårligere enn kjøtt. Også populær var sopp - det meste saltet dem, så snart disse sopp har en tendens til ikke å endre volumet under salting. Kantareller, sopp, podberozoviki, osp - så mye elsket oss sopp navn som ville virke til andre, og det er ikke nødvendig. Men nei! Han dukket opp - en sopp, en utlending som hadde kommet fra Frankrike og snart erobret alle husmødre. Og hva? Vi vil forstå problemet i mer detalj.

Agaricus har en delikat smak og krever ikke mye tid til forberedelse. Det er også lett å fordøye, er perfekt kombinert med en rekke produkter og mister ikke smaken kvaliteter når frosset. Alt! Disse egenskapene er nok til å vinne forbrukermarkedet. Men også det viste seg at sopp er relativt lett å vokse i kunstige forhold - noe som ikke er sant av slike sopper, som hvit, podberozovik eller steinsopp. I dag er det spesielt utstyrt gård for dyrking av sopp og innfødte sopp vi, som i antikken, samler vi bare i skogene.

Sopp er gode i noen form. Den enkleste måten å koke tidligere finhakket, for utarbeidelse av noodle soup. Men de mest populære sopp stekt. Hvordan å steke sopp og løk? Veldig enkelt: vaske, ikke engang otvarivaya mulig (dette er mer av fordelene med matlaging sopp), satt i en forvarmet panne med vegetabilsk olje, tilsett hakket løk og litt mel - det er alt! Fersk sopp stekt svært raskt - i løpet av 10 minutter. Frozen behov for å steke grundig lenger - opp til 25 minutter under konstant omrøring. Det er viktig å sikre at løk og sopp ikke brenner. Eventuelt kan du legge den varme fløten. Vel oppvask og den resulterende filen med tradisjonelle poteter og kokte pasta, eller bare med grønnsaker salater - stekt sopp kan godt brukes som en egen rett.

Hvis det er et ønske om å glede kjære med noe mer originalt, kan du forberede stekt sopp og bacon. Dette vil kreve en total på 100 gram bacon på et pund av sopp. Den første Stek bacon, deretter pannen spredt sopp, persille, hvitløk, tilsett salt etter smak og pepper. Stekt sopp og ikke mer enn 10 minutter, før du serverer dem, kan du helle sitronsaft - dette vil gi retten en lysere nyanse og understreker avgrensningen av smak.

Endelig kan stekt sopp brukes til salater. For dette formålet, en liten mengde sopp - 150 gram - stekt ulmet. I dette tilfellet er det bedre å ikke bruke vegetabilsk og olivenolje. To minutter før klar til å legge i det varme balsamicoeddik (2,5 spiseskjeer), pepper og finhakket hvitløk. Klar sopp bør avkjøles i pannen, deretter spre dem i en bolle på vasket og hakket salat. Alt blandes godt og servert til bordet. Etter samme prinsipp, kan du forberede en salat med stekt sopp, og legger men etterlater grønn ost - Gorgonzola i oppskrifter anbefalt i mengden av 100 gram, bland med fløte. Men i det store og noen hard ost er det perfekte akkompagnement til sopp. Det eneste å huske når du forbereder denne parabolen - hans kalorier, så denne salaten lett kunne tjene som self-startere.