En ekte chacha fra druer hjemme: hvordan å gjøre?

Hvordan lage chacha fra druer, vet nesten alle borgere i Georgia. Tross alt er hjemlandet til en slik alkoholholdig drikke nettopp representert staten. Dette betyr imidlertid ikke at slik fruktvodka ikke er tilberedt på andre steder. Dessuten blir chacha i andre kaukasiske land ikke bare laget av druer, men også fra mandariner, fiken, appelsiner og kirsebærplommer.

Chacha fra druer hjemme: hvordan lage mat

Nødvendige komponenter:

• Drue kake, venstre etter mat vin - 15 kg;
• Sand sukker - 5 kg;
• Renset drikkevann - 5 liter.

Valg og behandling av hovedbestanddel

Chacha fra druer hjemme er tilberedt bare fra umodne frukter og bær. Noen familier av det hvite folk gjør imidlertid en slik alkoholholdig drikke fra kaken som gjenstår av vinen. Det er dette produktet som kan vandre godt, som senere vil nødvendigvis påvirke styrken av vodka og dens smak.

Brewing prosess

Chacha fra druer i hjemmet bør være forberedt i en stor glassflaske. I den må du sette hele drue kaken, og deretter hell i sukkeret og hell i det rensede drikkevannet. Så komponentene må blandes, løst dekkes med et lokk eller en gasbind og la i denne tilstanden i 5-7 dager. Det er verdt å merke seg at jo høyere temperaturen i rommet, jo raskere gjæringen vil drikke.

I fermenteringsprosessen må en chacha laget av druer som er tilberedt hjemme, omrøres minst en gang om dagen (helst med en trepinne).

Etter at overflaten av den gjærte blandingen må fjerne all flytende mos, og de resterende brygger for å helles i destillasjonsapparatet. Etter den første behandlingen blir chacha ansett som klar, men mange eksperter på dette spørsmålet sier at det er ekstremt nødvendig å få den andre destillasjonen, som vil fjerne all sin fusel lukt fra drikken.

Det siste stadiet i forberedelsen

Når den andre destillasjonen av fruktvodka er fullført, skal den resulterende alkoholholdige drikken helles over tørre og rene flasker, og deretter plasseres på et ikke veldig varmt og mørkt sted i ca. 38-40 dager. I løpet av denne tiden er chachaen infundert, og den kan sikkert sendes til festbordet.

Hvordan sjekke kvaliteten på en drink

Som du kan se, kan matlaging chacha fra druer trekke på i flere måneder. Men en så lang ventetid er sikkert berettiget. Tross alt, drikken, laget i henhold til den ovenfor beskrevne oppskriften, har en raffinert smak og duft av druer, som hver gjest vil sette pris på under festivalen.

For å sjekke kvaliteten på chachaen til ditt eget preparat, bør du dyppe fingeren inn i den og straks sette den på brann. Hvis drikken helt brenner ut uten å forbrenne, blir fruktvodkaen gjort riktig. Forresten gir den ekte georgiske chachaen fra druer beroligende effekt, og gir aldri en bakrus. I tillegg kan du ikke lage noen blandinger og cocktailer fra denne drikken, da den bare skal brukes i ren form.