Hjemmelaget patties på vannet: matlaging oppskrifter

For sikker på lager av hver erfaren vertinne er det ikke en oppskrift på hjemmelagde paier. Imidlertid vet svært få personer at deigen for deres forberedelse kan bli knedd ikke bare på melk eller kefir, men også på vannet. Og slik baking viser seg ikke mindre mild, myk og velsmakende. Etter å ha lest dagens artikkel, vil du lære å lage paier på vannet.

Generelle anbefalinger

For å lage hjemmelagde kaker, bruk bare ferske ingredienser av høy kvalitet. Det er fra dette at smaken av de resulterende produktene i stor grad avhenger. Fyllingen for dem skal være tilstrekkelig tykk, homogen og fullstendig ferdig. Det er uakseptabelt at råvarer er til stede. Før du begynner å lage paier, må du vente til deigen nærmer seg. Det er ønskelig at volumet dobles.

For å gjøre produktene bedre stekt, kan de forhåndsvalses med en rullestift. Også, du må sørge for at nivået av olje i hvilken paier blir tilberedt, om lag halvparten dekket dem. Det er ønskelig å sette stekte gjenstander på papirhåndklær og deretter servere dem til bordet.

Variant med kjøtt og ost

Slike bakverk vil være et hyggelig tillegg til familie te drikking. Takket være tilstedeværelsen av en dobbel fylling, er disse pattiene ikke bare deilig, men også ganske tilfredsstillende. For ikke å strekke prosessen, må du først sørge for at du har alle nødvendige komponenter på kjøkkenet ditt. Å knytte deigen til paier på vannet, vil du trenge:

• 5 gram sukker.
• 250 ml kokende vann.
• En pakke med høyhastighets tørr gjær.
• 50 milliliter vegetabilsk olje.
• En teskje salt.
• 250 ml kaldt kokt vann.
• 600 gram hvetemel.

Siden pies på vannet består ikke bare av deigen, men også på fyllingen, pass på at du til rett tid har fingertuppene:

• 250 gram hakket kjøtt.
• Et par spiseskjeer med 15% rømme.
• 100 gram brynza og nederlandsk ost.
• 4 store ferske mushroner.

I tillegg trenger du bordsalt, krydder og tørket hvitløk. Antallet av disse komponentene beregnes individuelt, med hensyn til kokkens og hans familie personlige smakpreferanser.

Beskrivelse av prosessen

Før du begynner å knede gjærdeig til paier på vannet, bør du takle fyllingen. For tilberedning i en stekepanne frityr rengjort og terninger. Etter at soppene har forlatt overflødig fuktighet, legger de til litt vegetabilsk olje og hakkede løkringer. Når grønnsakene får en gylden nyanse, sendes de til kjøttdeig, alt er blandet godt og stekes til det er klart. Et par minutter før slutten av prosessen er innholdet av stekepanne litt saltet og krydret krydder. Etter det blir fremtidig fylling fjernet fra platen og avkjølt.

Rist den nederlandske osten og en knead gaffel med ost i en separat bolle. Det legger til surkrem og litt salt.

I en beholder med varmt vann er gjær oppløst, salt, sukker og vegetabilsk olje tilsettes. Den resulterende væsken kombineres med siktet hvetemel og kokende vann. Alt grundig knead til homogenitet.

Den resulterende myke elastiske deigen er delt inn i to omtrent like store deler. En av dem er lagt ut på en arbeidsflate, bestrøket med mel og rullet ut i et tynt lag. På toppen legg hakket kjøtt, og deretter - ostemasse. Alt dette er dekket med et andre lag av deig, de markerer kantene på de fremtidige paiene på den og kutte dem ut med et konvensjonelt glass. Kanten på produktene er forsiktig bundet med fingrene, og prøver å gi dem en avrundet form. De resulterende halvfabrikata blir sendt til en varm panne og stekt på begge sider til de er ferdige. Deretter spredes ruddy paier på vann på et papirhåndkle for å kvitte seg med overflødig fett og serveres på bordet.

Alternativ med kål

Ifølge denne oppskriften kan du raskt lage frodige og myke hjemmelagde kaker. For deres forberedelse vil du trenge:

• 300 milliliter varmt vann.
• Et par spiseskjeer magert olje.
• 600 gram mel.
• 1,5 teskje tørr hurtigvirkende gjær.
• 40 gram smør.
• En teskje sukker og bordsalt.
• Kålgafler.
• Løkleder.
• En teskje tomatpuré.

Steg-for-trinns instruksjon

For å lage deilige gjærpanner på vannet må du strengt opprettholde det anbefalte forholdet mellom komponenter. I utgangspunktet skal du gjøre testen. For dette kombineres gjær, sukker, salt og varmt vann i voluminøse retter. Alt er godt blandet og helles i pre-siktet mel. Der sendes også grønnsaker og smeltet smør. Alt forsiktig knead, dekk med et rent håndkle og rengjør i varme.

Mens deigen stiger, må du fylle på. I en skillet, bunnen av som er oljert med vegetabilsk olje, sprer løkene kuttet i halvringer og stek det. Når det blir gjennomsiktig, sendes krosset kål til den og fortsetter å bli tilberedt. Etter noen minutter helles en tredjedel av et glass kokt vann i pannen med grønnsaker og stuves i omtrent en kvart time. Klar fyllinger helles, krydret med tomatpuré og avkjøles.

Fra den opprinnelige deigen klemmer små stykker, ruller dem i flate kaker, fyll det med kål og la dem forsiktig opp kantene. De resulterende pattiene på vannet er stekt i oppvarmet vegetabilsk olje og serveres på et bord.