Høst kake: trinn for trinn oppskrifter

Høst kake - det er en hel klasse av konditorvarer, som omfatter alt som er knyttet til denne tiden av året. Varmen, det lukter av krydder, frukt og en varm palett. I motsetning til den oppfatning av mange, kan en lys kake aktuelle temaer tilberedes hjemme. I denne artikkelen vil vi fortelle og vise i bildet.

Valnøtt og eplekake fra "Chadeyki"

Det er en vakker, saftig kake fra Irene Chadeevoy ikke la noen likegyldige. Følgende produkter vil være nødvendig for ham:

For svamp kake:

• egg - 6 stykker;
• sukker - 200 gram;
• malte ristede nøtter (eventuelle) - 40 gram;
• salt - en klemme;
• smør (smeltet og avkjølt) - 45 g;
• mel - 105 gram;
• stivelse - 45 gram.

Cream kremen:

• plommer - 3 deler;
• sukker - 120 g;
• smør - 150 Gramov;
• maisstivelse - en klemme;
• Melk - 75 ml;
• vanilje - etter smak;
• malte ristede nøtter (eventuelle) - 40 gram;
• Flavored sprit (i Calvados Ideelt sett, men passform og cognac) - 2 ss. l.

fylling:

• epler store - 3 stk;
• sukker (fortrinnsvis brun) - 40 gram;
• smør - 30 gram;
• mel - 1,5 ts .. med et lysbilde;
• Ginger - en stor klype;
• Pulverisert kanel - en stor klype.

pensling:

• pulverisert sukker - 150 g;
• Flavored sprit (i Calvados Ideelt sett, men passform og cognac) - 2 ss. skjeer;
• sitronsaft - 2 ss. l.

dekor:

• grovhakket og ristede nøtter - 150 gram;
• kanelstang - 1 stk;.
• rosiner - 50 gram;
• eple av middels størrelse - 1 stk.

forberedelse

Kake i høst stilen i denne mengden av produkter oppnådd med en diameter på 22-24 cm.

For å fremstille kaken, er det første skudd forme pergament og forvarme ovnen til 180 ^° C

Sikt melet med stivelse.

Proteinene skilles fra eggeplommene.

Visp proteiner med salt til mykt skum og, uten å stoppe visping, starter helle sukker. Som et resultat, får du en sterk glanset skum, som ikke stammer fra en bolle hvis den er skrå.

Fortsetter å visp, tilsett eggeplommene til proteiner én etter én. Det bør få en frodig, litt gulaktig masse.

Legg sukker til pisket egg mel med stivelse og nøtter nøye knadde skje nedenfra og opp til uniform. Hell forsiktig i olje og rør igjen.

Sett kjeks deigen i formen, glatte ut og satt i en forvarmet ovn.

Klar kaken har en jevn intens gyllen farge og spenstig når du trykker på den i midten. Fjern det fra ovnen og avkjøl ved å plassere på nettet opp ned.

Den avkjølte kake fjernes fra formen, pakket inn i plast og la sengeleie i 6-8 timer. Dette kjeks er universell: ikke bare høst kake, oppskriften som vi gir, så vend også det beste, hvis du ønsker kan du bruke noen fyllstoff for å smake - for eksempel sjokolade med nøtter perfekt kombinert.

For kremen, bland eggeplommer, melk, stivelse og vanilje. Sett på en liten brann, kok opp og la det småkoke i noen minutter til den er tykk. Fjern sirup fra varmen. Dekk med folie for å hindre at skorpen.

Fjern smøret fra kjøleskapet og la den mykne i en time. Som et resultat, må oljetemperaturen være den samme som den temperatur sirup.

Visp smør og, uten å slå av blanderen, gradvis legge den avkjølte sirup. Jeg bør få en tykk, blank og homogen krem.

Hell i fløte og alkohol igjen raskt visp. Tilsett nøtter og rør til en jevn røre.

For å fylle en tørr stekepanne stek mel til de er gyllenbrune. Hell mel i en separat beholder.

Epleskall og kutt i terninger.

Smelt smøret i en kjele, tilsett sukker, ingefær, kanel og epler. Stek over middels varme til grønnsakene er myke, og samtidig opprettholde formen. På dette stadiet, må du helle stekt mel og bland godt. All fylling er klar.

For glasur, kombinere alle ingrediensene til glatt og litt varme.

Å dekorere en kake, skjære eple i tynne skiver, legg i mikrobølgeovnen og kok på full effekt i 3-4 minutter. De oppnådde chips strø kanel.

Hvordan du monterer i høst kake?

1. For å begynne, skjære kaken på langs i 3 like deler.
2. Sett på den nedre lag av den avkjølte eple fylling.
3. Dekk og presse det andre laget av kjeks.
4. Smør overflatelaget halv krem. Klem tredje kjeks.
5. Pensle med resten av fløten kake falle på siden.
6. Oppvarmet glasur på kaken helle på toppen, noe som gjør at den ikke treffer på kremen.
7. Boca kake pynt med hakkede nøtter.
8. Ovenfra sette eple chips, sette en stokk med kanel og rosiner.

Før servering, la kaken stå i 3-4 timer.

dekorasjon

Hva om du dekorere ovenfor er ikke nok? For eksempel, er kaken en gave, og du vil ha mer festlig?

Her kommer til unnsetning mastik - en spesiell sukkerpasta, konsistensen ligner på leire. Fra den kan du klapse tema dekorasjoner og plassere dem falle kake oppskrift fordelen det gir - krem laget på grunnlag av olje, deretter lime smelter.

Og nå kan du kjøpe fugemasse i en avdeling for konditor. Det er som en farget og hvitt. Det enkleste alternativet - å ta materiale av hvite, oransje, røde og gule farger. Hvit mastic og rull tynn kake obtyanut det, og resten av kuttet bladene (kan spesiell fordypning eller en skarp kniv), blinde sopp og vakkert ordne dem, prosessering høst kake. Mastic innhentet og morsomme figurer små dyr, som er svært populært blant barna. Kort sagt, alternativene - massen, ville det ønske.