Hot røyking av fisk: en oppskrift på en deilig og duftende retter

Varmt røking av fisk, den oppskrift som vil bli omtalt nedenfor, er en form for varmebehandling av marin eller elv produkt forbedre dens smak og fasthet for videre lagring. Det bør bemerkes at slikt måltid kan tilberedes på en spesiell røykeri, og i kjøkken enhet kalt trykkoker. I dag ser vi på to alternativer: utendørs og hjemme.

Hot røyke fisk: oppskrift delikatesse i en spesiell røykeri

Nødvendige ingredienser:

• jodsalt store - på skjønn;
• Fryst makrell - 3 store stykker;
• sand sukker - en stor skje.

Processing kjerneproduktet

Varmt røkt fisk oppskriften er veldig enkel, innebærer bruk av noen form for produkt. Dette kan være en stein ørret og karpe og gjedde, og så videre. D. Men vi besluttet å ta tre store fersk frosset og fet makrell. De trenger å vaske brønnen (bare frosset), fjerne innvoller, og frigjøring av hodet, finner og hale.

Pre marina fisk

Etter makrell er ferdigbehandlet, bør det være på alle sider av en stor flekk av jodert salt og litt sukker. Til fisk dynket i krydder, anbefales det å dekke med et lokk og la det marinere i 7-8 timer. Etter tid, kan du trygt fortsette til sin varmebehandling.

Før du røyker fisken røkt, bør forberede spesialutstyr og sagflis. Således, i den røkeri nødvendige lå bjørk, eik sjetonger eller andre, og set-top-gitteret. Videre må rutenettet settes syltet makrell, men slik at fiskene ikke berører hverandre. Etter at røykeri bør dekkes med et lokk, og under den for å gjøre en brann.

Fremstilt delikatesse en utendørs fra 20 til 50 minutter (avhengig av størrelsen og typen av hovedproduktet). Også makrell beredskap kan bestemmes ved tørr og duftende røyk, som begynner å skjære fra røkeri. I dette tilfellet bør fisken være fullt dekket med gullfarget te.

Varmt røkt fisk: oppskriften ved hjelp av en trykkoker

Nødvendige ingredienser:

• jodsalt store - på skjønn;
• Fryst makrell - 2 små biter.

fiskeforedling

Varmt røkt fisk oppskrift som innebærer bruk av en trykkoker, på en lignende måte som ved bruk av et røkeri. For å gjøre dette, bør makrell også suge salt, og deretter legge ut bunnen av kokekar or chips, sette dem på nettet og satt på den fisken produktet. Videre er trykkoker som kreves for å opprettholde i løpet av en sterk ild i 17-20 minutter og deretter fjernet fra platen. Det er nødvendig for å holde fisken i en panne til kul.

riktig Serve

Røkt makrell skal sendes til middag bare kjølt, og sammen med en sirkulær kokte poteter, nelliker, hvete brød og løk, hakket på en semiring.