Hvilken fisk er bedre å lage fiskekaker? oppskrifter

Fiskekjøttet - er en av de mest sunn og næringsrik mat. Den er rik på det nødvendige for kroppens protein og essensielle aminosyrer. Omtrent 15 prosent av fiskekjøtt er protein av høy kvalitet. I tillegg inneholder fisk andre elementer nyttige - omega-3, vitaminer, og så videre. Fiskeburgere - nyttig, deilig og vakre fatet. Men det er lurt å vite noen av hemmelighetene og særegenheter i deres forberedelser.

Hvilken fisk er bedre å lage fiskekaker? Oppskrift med bilder, samt alle de matlaging hemmeligheter presentert for din oppmerksomhet i denne artikkelen.

Velg fisk å lage mat koteletter

Hvilken fisk er bedre å lage fiskekaker? Den passer nesten alle - laks, mullet, ørret, torsk, steinbit, sei, gjedde, laks, kveite. Vertinne påpekt at fordelen er å gi en stor fisk - burgere kommer ut saftigere enn fra mindre varianter.

Selv kokker insisterer på at fisk til hamburgere må være frisk. Det finnes flere metoder for å sjekke det ut. Den vanligste og enkel metode - å kaste fisken i vannet: Friske blader er alltid på bunnen, en brutt også dukke opp. Følgende metode - å pierce magen hennes oppvarmet knivblad, lukt skulle tilsi at fisken er ikke frisk. Noen enkle tegn på ferskt produkt: rosa eller røde gjellene skygge, gjennomsiktig og klissete slim på vekten, øyne nødvendigvis rene og konveks. Underliv fisk må være flat og gjennomsiktig. Hvis det er hovent eller dekket med mistenkelige flekker - et tegn på at fisken ikke er frisk, så du bør ta.

Fettinnholdet i fisk

Hvilken fisk er bedre å lage fiskekaker? Anmeldelser husmødre anbefaler på det sterkeste å velge fisk for kjøttdeig kotelett, ta hensyn til hvordan den er fet. Tross alt, for kosthold, mat til barn og damp koteletter passer best hakket mager produktet. Generelt fisken er delt inn i tre grader (zavimosti i graden av fett). Lean klasse (opp til 4 prosent fett), moderat fett (4-8 prosent fett), fett - (mer enn 8 prosent).

Lene varianter: torsk, hyse, safran torsk, lysing, lyr, sei, polartorsk, bass elva.

For moderat fet skrift: kompis laks, sea bream, laks, sild, havabbor, makrell, tunfisk, ørret, karpe, karpe.

Til fet skrift: Caspian brisling, sild, makrell, ål, stør, stør, kveite, steinbit.

Torsk kjøtt - kosthold fiskeprodukter. Den inneholder bare 3-4 tiendedeler av en prosent kroppsfett og mye protein - 18-19%. Hoved fett samler seg i leveren torsk.

Hvilken fisk tastier koteletter? Og det er allerede en smakssak. Hvis du er på en diett, fet fisk du ikke vil passe. Det er bedre å velge torsk, hyse, abbor. Men fettet produktet kan brukes til alle de som ikke er bekymret for sin figur og har ingen kontraindikasjoner mot bruk av fisk.

Hvordan lage stuffing for fiskekaker

Før du slipe kjøtt og fisk for å gjøre stuffing, må du fjerne store bein. Dette gjøres enklest med en stor kjøttprodukt. Men de mest praktiske, så mange elskerinner - er å kjøpe et ferdig filet. I tillegg, hakket veldig ofte legge dynket i vann, brød, løk, salt, krydder, egg. Frynsete eller strimlet grønnsaker, for eksempel gulrøtter eller poteter, også gi koteletter saftighet.

Beholde saftighet og skjema kjøttboller

Hakkede fiskekjøtt er generelt mye mer væske enn kjøtt. Vertinne påpekt at for å opprettholde formen av produkter og deres saftighet behov for å bruke brødsmuler eller mel. Du kan bruke et pisket egg. Dukkert i røren kotelett, deretter rulle i mel eller brødsmuler.

Hvis hånden var ikke breading, ikke bekymre deg, du kan gjøre uten det. Du kan sette produktet i et godt oppvarmet panne, så får en naturlig skorpe. Det vil hjelpe koteletter klar til å lagre skjemaet og bli duftende og saftig nok.

vi bruker kaldt

I henhold til tilbakemelding av komne, og bruker kjølt verktøy og utstyr for matlaging fisk. Kniver, boller og lignende. N. nødvendig å skylle i kaldt vann eller til og med en holdetid i kjøleskapet. Også hakke bør kjøles før støpe koteletter. Forming produkter, hånd skylling i kaldt vann, og prosessen vil bli enklere og raskere.

Fremgangsmåter for fremstilling av fiskekaker

Hvilken fisk er bedre å lage fiskekaker, forstår vi. Vi har nå gå direkte til deres forberedelsesprosessen. Fry eller bake, eller kanskje dampet - alle metoder er gode. Preferanse er å gi dette som best passer ditt formål. I prosessen med koking i en stekepanne for å bevare saftighet i produktet skal først steke dem på begge sider over høy varme. Og videre, noe som reduserer brann lapskaus til de er møre. Hvis du foretrekker stekt koteletter, frakk dem med rømme, tilsett revet ost og stek i ovnen til kokt. Mer kost måte å tilberede fiskekaker - dampende. Slike produkter er mest nyttig for fordøyelsessystemet av menneskekroppen.

Fiskekaker for et par

Koteletter for et par - kosten form av kjøttboller. Det er egnet for folk som følger en sunn diett for folk som følger en diett for barn. Også fiskekrok et par meget ofte inkluderes i de terapeutiske Kost for pasienter som lider av gastrointestinale sykdommer. Og alt fordi så kokt mat er lagret i alle vitaminer, nyttige egenskaper, sin naturlige smak, lukt og farge. Således fremstilte fiskekaker med lavt kalori og lett fordøyelig.

Hvilken fisk er bedre å lage fiskekaker for et par? Den passer nesten alle fisk - sjø, elv, innsjø. Det viktigste at det var frisk.

En enkel oppskrift for fiskekroketter et par

ingredienser:

• hvite fiskefileter - 300 g;
• Poteter - 3-4 stk,.
• gulrøtter - 1 PC,.
• egg - 1 stk;.
• løk - 1 stk.

forberedelse:

Filet, løk, gulrøtter, poteter - male i en kjøttkvern. Elt biff, legge egg, salt etter smak. Forme burgere. Dampet i 20 minutter. Serveres varm toppen hell fløte eller smør.

Fiskekaker for barn

Hvilken fisk er bedre å lage fiskekaker for barn? Passende lav-fett fisk. For eksempel torsk, lysing, sei, elv bass, brasme, lange, mort. Imidlertid kan fettinnholdet alltid bli redusert ved ganske enkelt å kutte av fileten fett.

Fiskekaker for et par for barna

ingredienser:

• Fileter (hake, sei, torsk).
• Grønnsaker (gulrot, løk).
• Mel.
• Egg.

forberedelse:

Vask filetene i vann, tørkes med tørkepapir for å fjerne fuktighet. Skjær store skiver og kjøttdeig. Løk renset, skåret opp i flere stykker, og også rulle i en kjøttkvern. Bland bakken mørbrad og løk, hakket resulterer lå i et dørslag og forsiktig presse ut væsken. Gulrot Vask under rennende vann, skall og male ved hjelp av en flottør. Bland det med kjøtt, tilsett egg og salt (smak). Bland grundig for hånd. Om nødvendig, tilsett mel. Hell røren (kjeks eller mel) i retten. Blende av kjøttdeig karbonader og nøye rull dem i det. Produkter satt på gitteret dampskip og stek i 20 minutter.

Oppskrift på kjøttboller fra hermetisk fisk

Hvis hånden var ingen fersk fisk eller fileter, kan du også bruke hermetikk fra det respektive produktet.

ingredienser:

• Poteter 3-4 stykker.
• Makrell eller sardin bokser 1-2.
• Løk 1 stk.
• Egg 1 stk.
• Brødsmuler.

forberedelse:

Åpne en krukke av hermetisk fisk, tømme væske ut av den, og fisken mos brønn.

Kok potetene, kok ut av det potetmos eller male i en kjøttkvern. Løk også slipe. Deretter blande hakket fisk, poteter og løk. Å kjøre et egg. Legg salt (smak). Hell over i en skål brødsmuler. Fra stuffing til mote en liten, flat karbonader. Nøye dyppe dem i brødsmuler og stek over middels varme i en vel-oppvarmet stekepanne uten lokk. Eller, hvis du foretrekker burgere svak steking - på lav varme, dekket. Server med rømme eller smør.

Garnityr for fiskekaker

Perfekt egnet kokte poteter, ris, bokhvete, grønnsaker. For smak og krydder kan bruke sauser. Selv en vanlig majones eller rømme, hvis du legger dem krydder, sennep greener, og spesielt fremheve smaken av en annen rett av fisk og gjøre det ekstraordinære. Den beste løsningen er - en spesielt forberedt saus for fiskekaker.

Hvit fransk dressing

Hvit saus - en av de mest egnet for fiskekaker. Den tilhører klassisk fransk mat. Imidlertid er oppskriften veldig enkelt, er tilgjengelig for matlaging i et hjem kjøkken.

Vi trenger følgende:

• Fisk- buljong 1/2 liter.
• Butter 100g
• mel '50
• Egg 1 stk.
• Salt.
• Halv liten sitron.

Smelt halvparten smør (50 g) over svak varme, tilsett mel og stek det. Ta kjelen fra varmen, helle den avkjølte kjøttkraft. Rør godt til det ikke er flere klumper. Tilsett salt (etter smak), hell i egget. Igjen, alt blandet grundig, for å sikre at det ikke var noen klumper. Sett på lav varme, bringe til kokende tilstand røre. Når blandingen har kokt, bør du umiddelbart fjerne den fra varmen. Vent litt kjøling, vkinut resterende smør, en halv spiseskje med sitronsaft. Bon appetit!

Rømmesaus: en enkel oppskrift

Fløtesaus gjelder koteletter sei eller hake. Denne enkle tillegg består av bare rømme, egg, salt, pepper, melk og mel.

For å forberede rømmesaus du trenger:

• 400 g av rømme.
• 2 egg.
• En kopp melk.
• En fjerdedel kopp mel.
• Salt og pepper etter smak.

Pisk egg, hell melken, tilsett rømme og mel. Bland inntil jevn tilstand, salt og pepper. Vent til sausen tykner. Bon appetit!