Hvordan å lage en deilig soppsuppe med hvit sopp

Det sies at den hvite steinsopp - kongen av alle sopp. Det kan ikke bare lage mat, yngel, lapskaus, sylte, men også tørr. Og en haug beholde sin opprinnelige smak og rik aroma selv etter et år. Når de er riktig lagret, selvfølgelig. I dag vil vi forberede soppsuppe med porcini sopp. For å forberede parabolen du kan ta en rekke tørket steinsopp eller åpne en krukke av hjemme forberedt. Men hvis du koker suppe på høsten, på høyden av sesongen, det ideelle alternativet ville være å utarbeide en 300-500 g friske hvite sopp, nylig samlet i et økologisk rent område. Det faktum at svampete hatten samle alle tungmetaller og andre skadelige stoffer.

Høst soppsuppe med hvit sopp

Først må du rengjøre fruiting organer. Hvis sopp ble samlet i sandområder og solid å ta på, de bare riper, fjern holde gress, fjerne smuss fra bena. Hvis du finner dem blant gjørme og regn, så det første soppen i en bolle og dekk med vann med to skjeer av salt supper. Dette vil tvinge potensielle ormer forlate sitt ly. En halv time senere soppen vasket og ren.

Når det forberedende arbeidet er ferdig, kan du begynne å forberede soppsuppe med hvite sopp. Sopp (halv kilo) kuttet i biter, stor, fordi når du koker de redusere i volum hver to eller tre. Brett dem i en stor kjele, hell tre liter kaldt vann og satt i brann. Etter koking, fortsette å koke i en halv time eller førti minutter. I løpet av denne tiden har vi tid til å rydde, vaske og skåret i små terninger eller terninger på 3-4 middels poteter. Også fint shinkuem to pærer. Noen oppskrifter fortsatt brukes og hakket fin julienne gulrøtter eller shabby, men for mangelen på en kan klare seg uten det. Så, i vegetabilsk olje passeruem løk, til det er lett brunet. Deretter pannen tiltrer ham gulrøtter.

Etter førti minutter, kaster i potten poteter, lage mat for en annen fjerdedel av en time. Etter det, legger zazharku fra løk og gulrøtter. Soppsuppe med hvite sopp Det har den særegenhet at det ikke trenger krydder. Fersk sopp og så vil gi retten en rik smak. Derfor er alle der curry, oregano og estragon permisjon for andre buljonger. Kast i en panne med soppsuppe bare laurbær blad, men snev av svart pepper. Når potetene vil være helt klar, tilsett finhakket frisk dill, kok i ytterligere fem minutter, fjern fra varmen og gi brygge for en halv time under panseret. Serve denne retten er laget med rømme.

vinter buljong

Cooking suppe av tørket porcini forskjellig fra den klassiske oppskriften bare begynnelsen av forberedelsesprosessen. Fjern borovichki med tråd og suge dem i lunkent vann i ca tre timer. I løpet av denne tiden, sopp sveller og gir en del av sin væske smak. Derfor vil foreliggende avløpsrenne og fange sopp med en minus skje og skylle dem under rennende vann. Brett et stykke gas i 4-5 lag. belastningen nøye infusjonen. Fortynn med kaldt vann til totalt væskevolum var tre liter. Vel, da lage suppe med hvite sopp vil ikke være vanskelig. Referere til ovennevnte oppskrift, og en time senere du er nødt til å lage en deilig og smak første kurset.