Hvordan å lande slik at den innenlandske "smakere" er fornøyd

Veldig bra sushi tallerken, velsmakende og uvanlige, er en gave til den vestlige verden fra tradisjonell japansk mat. Hvis bare noen få år siden, kunne en slik godbit prøver bare i spesialitet restauranter, men nå selv en nybegynner kokk, har for hånden alle de nødvendige ingrediensene, ikke tenke over hvordan man lager sushi hjemme.

Denne prosessen krever at den er i stand til å tilby moderne butikker - ris (alltid med en liten og rund korn), en spesiell krydder wasabi, ris eddik og noen få andre ingredienser. Men mye viktigere er ikke bare hvordan å lage sushi, men hvordan du kan forhindre effekten av feil forberedelse (fordøyelsesbesvær).

Så, for fremstilling av denne maten kan vanligvis være nødvendig: ris (rund og liten), som inneholder gluten i store mengder, slik at fremtidige ris baller ikke faller fra hverandre; tang nori (tørket forlater dem), i ris mykne fuktighet; syltet ingefær som et supplement til landet. Du må også ha på hånden ris eddik, er nødvendig for å gi retten en minneverdig smak, og tannkrem, wasabi (japansk pepperrot).

Før du lage sushi hjemme, bør du nøye forberede og trene, fordi dannelsen av ris baller og andre stadier av kokeprosessen er underlagt bare til hendene på erfarne kokker. I gjennomsnitt tar utarbeidelse 1-2 timer, avhengig av beredskap av produkter og kulinariske ferdigheter. I tillegg er noen typer av sushi kan forberede hardere og lengre, f.eks Futomaki, ofte kalt tykke ruller, noe som er nødvendig for å fremstille fem typer pålegg eller uramaki - sushi representerer de ruller, vrengt, og fig plassert på kveiler ytre side av arket alger.

Du tenker på hvordan å lage sushi raskt og enkelt? Vær oppmerksom på oppskriften på en smakfull og uvanlig for et europeisk mat - nigiri sushi. Denne retten med ris støpt hender og dekket skiver av rå fisk. For å opprette en slik kulinariske mester, må vi: ris - små runde korn (150 g.), Vann (. 200 ml), sukker og salt (. 15 g), ris eddik og soyasaus (. 30 oz), Litt beiset ingefær og pepperrot og fiskefilet (200 g.). For forberedelse, kan du velge abborfileter, tunfisk, makrell, sild eller makrell. Ikke dårlig passform reker, blekksprut, blekksprut ringer eller krabbe kjøtt.

I den første fase må vaskes grundig ris, sette den i en skål med en tykk bunn (lapskaus-pan) og dekkes med vann. korn kokker behov for en fjerdedel av en time på lav varme, og deretter fjerne bollen fra varmen og 10 minutter satt til side. Foreliggende figuren ved slutten av denne periode ble flyttet inn i en bred bolle fylt med en blanding av salt og sukker og eddik og rør grundig. De som vet hvordan man lager sushi riktig, anbefales det å røre ris skarpe bevegelser, slik at eddik fordampe.

Til risen er kult, kan du gjøre reker. De har pre-avriming, rent og ryddig for å gjøre et langsgående snitt på innersiden. Videre er det nødvendig å skjære tynne skiver av fiskefileter, kok i 10 minutter ringer tentakler av en blekksprut. I fremtiden vil de trenger for å kjøle og skjær i skiver, også.

Avkjølt Fig nødvendig for å danne til små kuler blir periodisk å dyppe hendene i en beholder med vann, surgjort med noen få dråper eddik. Den ferdige ris ballen på sin side kan spres litt wasabi, skjære fiskefilet, et stykke ring blekksprut, reker halv skjæres eller litt krabbekjøtt. Det er viktig å huske at den del av fisken bør være litt lengre enn resten av ingrediensene. Ytterligere ferdige baller innpakket i strimler av tang.

Retter, som denne måltid vil bli servert, kan du forberede før du gjør sushi. For dette formålet på en rektangulær tallerken for å sette litt wasabi, syltet ingefær skiver, og i en egen bolle hell soyasaus.