Hvordan koke reker? Nok en gang på de deilige og enkle retter

Reker smakfulle og sunne, de er et flott tillegg til salater og hovedretter, og av seg selv kokt eller stekt fatet er selvforsynt og en herlig snack til øl og vin. Hyllene er fylt med en rekke arter av disse fantastiske krepsdyr, fra de helt unge til kongen, og nådde en lengde på tretti centimeter. Reker kjøtt er hvitt, mykt, tett nok, og, som nevnt av mange millioner av fans av denne
delikatesse, deilig. Det er ikke bare deilig, men også er en sann skattekiste av unike næringsstoffer, men det er svært lite fett, så dette produktet er utsatt for en lav-kalori og kosthold.

Måter å forberede reker stort beløp. I Europa, Asia og Amerika, har hver nasjon sine egne oppskrifter. Italienerne er selvfølgelig gjort dem saus til pasta, japansk sushi godt forberedt med dem, kinesisk stekt reker med grønnsaker og gourmet fransk legge til dem mange forskjellige urter, som gir kjøttet mørere deilig krydret notater. Den russiske kjøkken reker ikke bruker, har dette produktet alltid vært betraktet som en eksotisk og utlandet, derfor forbereder vi dem på ulike måter, ta over fra forskjellige retter beste. Men før du koker reker retter, er det nødvendig å vite hvordan du skal lage mat reker, for å markere sin smak og ikke "drepe". Det er en veldig viktig regel: koke reker bør ikke være mer enn 7-10 minutter, kaste i kokende vann. Ellers blir mørt kjøtt hardt og mistet i smaken.

Så, hvordan du koker reker den vanligste måten. I en kjele med kokende vann og salt tilsatt nedsenket Crustacea og koker ved en moderat temperatur i noen få minutter etter den annen koking. Frosne reker faller ned i vannet uten tining, men før de ble dyppet i vann, kokende vann sprut. Under koking legge ulike krydder hvis ønskelig og bare noen få dråper eddik. Reker kjøtt går bra med et laurbærblad, dill, allehånde, persille og timian. Før du nyte fatet, kan det bli stenket med sitronsaft, men ganske mye.

Hvordan koke reker på en annen måte? Det er en måte å tilberede, der reker er vansmekter i en blanding av grønnsaker, krydder, med tillegg av hvitvin. Denne oppskriften er godt kjent i det sørlige Europa. Så, hvordan å lage mat reker Middelhavet. Pannen med høye vegger, eller i et plan stort panne varme olivenolje og lett stekt løk og hvitløk, deretter kaste finrevet selleri stammen. Etter to minutter i pannen send hakket tomat og pepper, salt og pepper, hell en fjerdedel av glass vin og en skje med tomatpuré. Etter en tyve-gulnende koking ved lav temperatur i blandingen er nedsenket pillede reker og kokt i omtrent fem minutter. Dette er en eksotisk måte, hvordan du koker reker, men svært velsmakende. Try.

Til sjømat tallerken det viste seg velsmakende, det er viktig å ikke bare vite hvordan du koker reker, men også være i stand til å velge dem riktig. De viktigste tegn på god og kvalitetsprodukt - det er en form for "zagogulki" myk og behagelig blek rosa farge i små arter og mørk grå - rekene. På skallet og hodet på krepsdyr bør ikke være noen svarte flekker og gule flekker. Til slutt, i kvaliteten av frosne matvarer kan ikke være en stor mengde snø og tykk is skorpe.

Reker selges i skallet og har allerede skrelt, uten skall, ofte allerede kokt frosne produkt. Reker i skallet koke veldig praktisk. Ifølge farge umiddelbart mulig å fastslå grad av beredskap, vi kokte reker, snur han lys oransje. Hvordan koke reker i skallet? Metodene er de samme, like før matlaging, bør de være nøye vasket og bust.