Hvordan koke sammensurium? Grunnleggende regler og matlaging hemmeligheter

Solyanka - er en av de eldgamle russiske retter, som til i dag er svært populære og er en av menyens dyreste restauranter med russisk mat. Det representerer rikdom akutt kjøttkraft, noe som kan være en væske, slik som suppe eller tykk som stuing.

Denne retten er utarbeidet i Russland i lang tid, og det ble kalt - "bonde kvinne", fordi utgangspunktet det gjorde i landsbyene. Selyanka veldig glad i at preparatet ikke krever mye tid, og den besto av produktene som finnes i ethvert hjem. I den gamle landsbyen kvinnen ofte kokt fisk og sopp, og i vår tid foretrekker kjøtt.

Vet du hvordan du skal lage mat sammensurium?

Nesten alle som har noen gang i mitt liv smakt denne retten, er fortsatt blant hans beundrere. Men hvordan å forberede halophyte rett, og hva som er suksessen til forberedelse, vet de ikke mange.

Kulinariske spissfindigheter, hvordan å lage mat virvar, ikke veldig sofistikert. Men hvis de vet det vil i stor grad forenkle utarbeidelsen og forbedre smaken av parabolen.

Secrets of matlaging kjøtt halophytes :

• For å fremstille den delikate flytende virvar, er det nødvendig å ta en tredjedel mindre væske enn for supper. Derfor trenger vi en stor pott, som legger opp kjøttet, hell vann og la det småkoke til de er møre. Vannet i kokes under kokeprosessen kan ikke fylles på nytt, det må konsentreres.
• Kjøtt saltwort er mye bedre hvis det satt flere typer rått kjøtt: biff, magert svinekjøtt, lam. Også flere forskjellige ferdige kjøttprodukter: pølser, karbonat, skinke, skinke. Det viktigste kriteriet for valg av kjøttprodukter - de bør ikke være fettete.
• Kokt kjøtt bør først avkjølt, og deretter skåret i staver eller terninger.

Hvordan lage et sammensurium av innmat:

• Svært velsmakende pose med innmat. Men de må behandles på riktig måte før du koker sammensurium. For eksempel må nyrene renses for fett, skåret på langs i to deler, og for å suge i 4 timer periodisk skifter vann. Hvis nyrene av oksekjøtt, de er sammensatt av flere divisjoner, som en haug med druer. Hver avdeling er derfor nødvendig å skjære ut og bløtlagt i minst 8 timer, slik at den endring av vannet. Deretter vasket grundig nyre, hell rent vann og oppvarmet til koking. Således kokt nyre igjen vasket, skåret i strimler og kan legges i-pose.
• Før matlaging, for 2-2,5 timer dynket i rent vann og biff hjerte, som må først bli kuttet i lengderetningen, som alle store fartøy. Kok hjertet behovet ved lav koke, men suppen blir ikke brukt i utarbeidelsen av halophytes. Hjerte er grundig skylt i kaldt vann og kuttet opp i strimler eller små terninger.
• Hvis du bestemmer deg for å legge til et virvar språk, så det må rengjøres grundig med en børste, deretter helle kaldt vann og kok på lav koke til kokt ca 3 timer. Etter 2 timer fra starten av matlaging i suppe du ønsker å legge persille, salt og allehånde. Til språk kan enkelt rengjøres fra den tette huden, bør den trekke buljong fra kokende gaffel og umiddelbart dyppet i kaldt vann. Huden kommer av strømpe. Deretter kuttet tungen, samt tidligere slakteavfall. Det kan legges til et virvar.

Hvordan lage deilig sammensurium av fisk

• En virvar av fisk, så vel som kjøtt, tilberedt på en tykk buljong, tilberedt fra bein, finnene, hodet og huden. Suppen skal renne til et ferdig suppe ikke fikk bein og skjell.
• For fisk halophytes kan bruke følgende typer fisk: laks, rosa laks, kompis laks, karpe. Kokte fileter bør være fysisk atskilt fra beina.
• Ikke tilsett tomatpuré i store mengder. Og det er bedre å velge friske tomater, fordi konsentrert tomat smaken avbryter fisk smaken.

Generelle regler for alle typer tistler

• Mushroom Solyanka ikke akseptere tilsetningsstoffer for å danne en tomatpuré og sitron. Bøye seg for henne Passer i solsikke- eller olivenolje.
• Til kjøtt tilsett løk brunet i smør uten tomat og ingen krydder.
• Rømme tilsettes til kjøtt og sopp-pose, men ikke fisk.
• Pickles behov for å skrelle og frøene, og deretter skåret i strimler og småkokt i buljong i en stekepanne.
• Oliven og sitron legges like før servering.