Indiske provinsen Assam: Te av sin produksjon - en av de internasjonale lederne

Te seremoni i prinsippet tilhører historisk for kineserne. De delte denne drinken med hele verden. Men skal vi betale hyllest til den britiske: dette landet har gjennomført en lidenskap for te hele kolonier av den tidligere imperium, infisert med kjærlighet til ham hans følgesvenner, popularisert drikke av naboene, og har gjort mye for å forbedre den. Langt de mest populære indiske varianter, hvorav de Assam te.

Origin of tea

Det skylder navn navnet på feltet, som ligger i deltaet til elven fra et rent indisk kallenavn Brahmaputra. Nå er det største området i verden hvor te er dyrket. En vesentlig fordel med te busker i dette området er høyden: de vokser helt opp til 20 meter, i motsetning til de kinesiske kolleger, hvis høyde ikke overstiger fire meter. Blader av planten hvor større hvis oppsamlet fra busken, vokser nettopp i det område av Assam. Te av dem er en vakker rødlig farge, selv om det regnes svart. Bladene av den indiske bush er ikke så tett som kineserne, og dermed lettere å gi inn i drikken smak og aroma.

Men den britiske, som da var mestere i India, ikke stoppe dyrking av ville planter: de er lange og harde krysset den med en "familie" av kinesisk opprinnelse, har eksperimentert med agronomiske behandling av plantasjer, metoder for høsting og metoder for brygging ferdig produkt, oppnå den unike smaken og lukte kvaliteter. Og at som et resultat har gjort verdenskjent område av Assam? Te som er dyrket her.

Uenighet om forrang

Populariteten til denne typen har generert en gang selv sjalu diskusjon om temaet som ga verden Assam te. Den offisielle regnes som en pioner innen britisk militær Robert Bryus, som oppdaget under hans reiser unike te trær og førte guvernøren i Assam frø og stiklinger busker. Det skjedde i 1823, som siden har vært ansett begynnelsen av historien og spredning av varianter av Assam te. Men broren til Major heter Charles hevdet at det var han som først oppdaget fantastiske planter. Den neste motstander av Robert Charlton ble en løytnant, jeg forsikrer deg om at det er i 1831, sendte prøver av buskene i samfunnet, hagearbeid og agronomi. Det er imidlertid inngått historien om Robert Bryus, men som ting var i virkeligheten - er dekket av mørke uklarhet.

Smak og forbruk regler

Jeg må si, indisk te "Assam" - en av de mest kjente og foretrukne varianter. Bare han lukter litt, men ganske merkbart gir malt; bare den er kombinert med honning smak snerpende tartness. Ja, og ganske uvanlig for en svart te rød farge er svært attraktive for fans av denne drinken. Hvis du er en oppriktig elsker av te variasjon og ønsker å nyte alt fra hjertet bukett av aroma og smak, prøv etter hvert slurk puste luften på en gang, og gjennom nesen og gjennom munnen. Alle finesser og skjulte nyanser du føler deg full, inkludert en svak touch av mentol.

Hvis du ikke ønsker å gå i dybden av nyansene i utarbeidelsen av individuelle varianter av te "Assam", kan du holde deg til gjennomsnittet. Det vil si, sette kjelen på 300 ml et par skjeer av råvarer, hell kokende vann og sette mot i fem minutter. Men husk: du kan miste mye i de aromatiske og smaksopplevelser.

Den indiske variasjon

Merk at Assam te er "native" produksjon er veldig variert i området. Det er ganske mange varianter av det i disse te som er produsert i Assam. For eksempel "Keung TGFOPI» - fortsatt betraktet som en ny rekke som nylig har begynt å vokse på plantasjene Keung. Dens raffinert duft og klissete smak ganske forskjellig fra det som er Assam te BLEND ST.TGFBOP. Det bør legges merke til, er det et produkt av den andre samlingen, og består av en blanding av flere svart te. Dette gjør at du kan gjøre en veldig sterk drikk med en svært dyp og rik smak. En av de mest verdifulle (og på samme tid - spesielt dyrt) - «Assam MOKALBARI». Det økt innhold av tea tre nyre (bøssing), hvorved malt og honning smak blir mer merkbare. Og det finnes varianter av "Daysadzhan TGFOP", "Dinzhan" og så videre, og hver av dem har sine egne smaks fordeler. Slik at en person som ønsker å finne den mest passende for ham Assam te, blir nødt til å prøve et par drinker før du velger din egen.

Funksjoner brygging visse varianter

Legg merke til at den generelle likheten av ulike varianter for å få den beste smaken bør lytte til anbefalingene fra produsenten. For eksempel er den samme "Keung TGFOPI» rådes til å brygge alle med varmt vann et par minutter for å kjøle ned til 90 grader og MOKALBARI anbefales å brygge enda mer kjølig vann, men insisterte på at det bør være lengre. Så svart te "Assam" produksjon av ulike varianter har sine egne quirks når det brukes.

Kasakhstanske se på te "Assam"

India med sentralasiatiske landet har et annet syn på den "riktige" te. Kasakhstanarar, spesielt, ikke altfor tilbøyelige til å drikke av drikkevare av platemateriale. Derfor te "Assam" Kasakhstan er hovedsakelig levert i pelletsform. Siden 2009 er det en parallell til de kasakhstanske teposer. For ekte fans av drikke er ikke en god erstatning av de indiske forslagene, men kasakhstanske versjonene er mye billigere og mer praktisk å reise. Vennlig Området byr på "Assam" i følgende varianter: kveld, morgen, Gull, grønt og fruktig. Alt dette er pakket eller kornet fylling, noe som er ganske billig. Men hvis du er interessert i en ekte "Assam" te, prisen bør ikke forvirre deg. Råstoffet er rett og slett nødt til å være et ark, og opprinnelsen - India. Men da må du betale fra 240 til 700 rubler per 100 gram - det avhenger av variasjon. For de kasakhstanske te vil du betale fra 25 (!) Til 150. Velg hva du liker best.