Induksjon komfyrer: fordeler og ulemper. Prinsippet for Komfyr verk

C Hvert år husholdningsapparater blir mer "intelligent" og moderne - er det nye elektroniske instrumenter og apparater i stand til å lage mat velsmakende og sunn mat på kortest mulig tid. En av slike anordninger er induksjonsovn. Fordeler og ulemper med disse enhetene vil bli diskutert i vår artikkel i dag.

Fremveksten av det globale markedet

Denne teknikken er den yngste på bakgrunn av hans kolleger, som ble oppfunnet senere enn alle andre. For noen år siden, kan bare to typer plater kan kjøpes i butikkene - gass eller elektrisk. Nylig har imidlertid flere og flere leverandører begynte å tilby akkurat induksjon komfyrer. Fordeler og ulemper med disse enhetene, ser vi på litt senere, men for nå la oss finne ut hva som utgjør en slik teknikk er, og hva det er nyttig for en husmor.

funksjonen

Hvis du vil vite om platen mer, snakker vi om algoritmen for sin handling. Driftsprinsippet som gir induksjonsovn er som følger. Varmekilden (vanligvis en glødende jern brenner eller åpen flamme) varmer retter, som i sin tur overfører energi til produkter som er plassert på overflaten. Hvis denne fisk røyking eller stekegrill (øvrig, slik arbeid kan håndtere selv induksjonsovn bord) skjer varmeoverføringsprosessen sted uten en slik "mellommann" som serviser, dvs. all den energi tilføres direkte fra kilden til produktet. Som for induksjon, "varme", det er dannelsen av varmen er bare mulig når koordinert arbeid av alle mekanismer av platen og ligger på hennes retter. Forresten, det er en induksjon komfyr med sine egne hender i lang tid (på grunn av den komplekse strukturen), så for å spare noen selvstendig tiltak på dette området er bedre å ikke gjøre.

brennere

Individuell oppmerksomhet brennere. Eksternt, kan de bli definert bare innringet på glasskeramikkoverflaten konturer. I kontrast, gasskomfyrer, kokeplater data tar ikke "ekstra" plass og ganske organisk passer inn i interiøret av kjøkkenet. Enig, denne designen er svært moderne komfyr:

Hovedelementet som leder varme til kokesonen, en spole. Uten plate rett og slett ikke vil varme opp mat (og slutte å jobbe i det hele tatt). Dette elementet er plassert under hver kokesone, som ligger på kokeplaten. For disse spoler passerer høyfrekvent strøm på 30-60 kHz. Ved design, de er mer minner om en primær i transformatoren. Men det må bemerkes her et øyeblikk. en primærvikling som har utilstrekkelig til forekomsten induksjonsstrømmer.

Hvordan da er oppvarmet?

Det er veldig enkelt - hvis den primære svingete spiral er i favør, da den sekundære er veldig retter. Naturligvis er bruken av enkle keramikk ikke egnet. Her er det nødvendig å ha en tank laget av et spesielt ferromagnetisk materiale - det er hva Servise for induksjonstopp skal brukes. Så snart den er plassert på kokeplaten er inkludert, vil den nederste bli indusert induksjonsstrømmer. Takket være dem, og vil bli produsert varmeprodukter, er tilstrekkelig for normal varmebehandling. Også verdt å merke seg er at de ferromagnetiske egenskaper kan ha bare bunnen av retter - alle andre deler kan være laget av enkle materialer. Dette er tilstrekkelig for oppvarming retter og varmebehandling av mat. Teknisk del av disse enhetene vi har forstått helt. Nedenfor vil vi se på hva som er induksjon komfyrer fordeler og ulemper.

fordeler

Den første fordel ved induksjonsplater - en høy virkningsgrad. Praksis viser at nesten 90 prosent av den varme som oppstår under oppvarming, passerer direkte til maten blir tilberedt. Resten av energien, dvs. 10 prosent går til veggene av den varme, stekepannens bunn og glasskeramikk-koketopp. Samtidig effektiviteten av gassovnen ikke overstiger 50 prosent av den totale varmen som genereres av dem. Dessuten blir varmetapet observert i de elektriske analoger (ca. 30 prosent høyere enn den for induksjon). Takk til dette prinsippet av mat som er på en induksjon komfyr, forbereder 1,5-2 ganger raskere, og energikostnadene er minimale.

om sikkerhet

Et annet interessant faktum: på glasskeramikkoverflaten av ovnen ikke kan brennes. Hele "trikset" er et spesielt materiale for bygging av koketoppen. Takket være glasskeramikk at du alltid vil være trygg, selv om du tilfeldigvis berører overflaten på induksjonstopp. Men ikke alle i verden er perfekt, slik at risikoen for brannskader er fortsatt der (for eksempel i utarbeidelsen av stekt potet med oljetemperatur på 150-200 grader). Og for å redusere dem til nesten null, produsenter satt spesielle indikatorer - enheten varsler deg om seg selv at overflaten er avkjølt. Derfor induksjon komfyr vil du alltid være trygg.

Det bør bemerkes at den keramiske overflaten ganske raskt kjøler, så umiddelbart etter koking, kan du trygt gå videre til rengjøring av koketoppen. I tilfelle med gass må vente opp til 30 minutter eller mer, slik at metallristen og brennere avkjøles til normal temperatur. Spar tid der.

Sammen med det faktum at komfyr induksjon komfyr har evnen til å kjøle seg raskt, bør det bemerkes spesielt rask oppvarming. Instant oppvarming av kokeflaten i de fleste tilfeller er på grunn av tilstedeværelsen av funksjoner effektforsterkeren. Dette betyr at platen har sin egen avhengige og uavhengige (hoved) brennere. Hva betyr dette? Nede i noen få minutter "valgt" i det hele tatt den termiske energi avhengige og således vesentlig redusere tiden for matlaging.

funksjonalitet

I tillegg er det induksjonsovn forsynt med en rekke forskjellige nyttige funksjoner som gjør bruk av kokeplaten mer komfortabel og trygg. Blant de mange "bloat" Det bør bemerkes, som følger:

1. Automatiske låseplatene aktivere modus.
2. Funksjon varmeplate kun i nærvær på overflaten av gjenstandene (sparer strøm).
3. Tvungen nedkopling av oppvarming, så vel som restvarmeindikatoren.

komfyr induksjon Negativt

Nedturer i denne komfyr er, men svært få av dem. For å avdekke hele bildet, se på hver ulempe for seg.

Pris - dette er kanskje den første barrieren, frastøter kunder og oppmuntre dem til å kjøpe billigere kolleger. Er induktive enheter er flere ganger mer enn andre brett, så ikke alle tør å slikt et dyrt kjøp. Spesielt er en slik oppblåst pris forårsaket av et sett tilleggsfunksjoner.

Hva annet har induksjon komfyrer fordeler og ulemper? Andre mangelen på dem - er umuligheten av oppvarming og matlaging på en enkel glassbeholder. For steking og tilberedning av mat krever spesielle beholdere. Dette, som vi har påpekt tidligere i denne artikkelen, glass, har ferromagnetiske egenskaper. Hvis så du ikke trenger å punge ut for et godt kjøp. Og det er alt hun komfyren er dyrt, så før du kjøper nøye vurdere og veie fordeler og ulemper.