Vannlås for fermentering: det formål og kjennetegn

Vannlås - en mekanisme som brukes til tilberedning av hjemmelaget øl, som så vil bli brukt til produksjon av alkoholholdige drikkevarer. Under gjæringen må omhyggelig sørge for at karbondioksyd, som er dannet på innsiden av tanken, gikk utenfor, og oksygenet ikke kommer i en fermen vat. For dette formål, både tid og vanntetning brukt for fermentering.

Hvorfor trenger du det og hva?

Som vi allerede har nevnt, er det viktigste formålet med dette verktøyet utfordringen med CO ₂ fra tank fylt med Braga. Denne gass dannes kontinuerlig og stadig i anordningen. Typisk er hver liter av vaske tildeler ca 4 kubikkmeter av karbondioksid. Men slike anordninger anvendes ikke for matlaging liter alkohol. Som et minimumsvolum av slike beholdere er fra 5 til 10 til 15 liter. Derfor, i løpet av fermenteringen kan det være dannet fra 20 til 50 og flere kubikkmeter CO _2. Men det bør ikke bare ta og fikse slik at tanken ikke komme tilbake til oksygen. Fordi hvis vi bare åpner lokket eller lokk, det er sikker på å trenge oksygen, og det er ekstremt uakseptabelt for gjæring. Derfor er fremstillingen av alkoholen alltid brukt for fermentering tank med en hydraulisk lås, som fjerner karbondioksid gass, slik at det ikke gjennomtrenges tilbake rent oksygen som inneholdes i luften i en viss mengde.

Hvorfor er det viktig å bruke det i slike tilfeller?

Faktum er at når den slippes inn i den klargjorte væske (som snart vil bli en alkoholholdig drikk) av oksygen sammen med den alkoholiske gjæring kan være et annet, meget skadelig for mos prosesser. For eksempel, den vanligste alternativ i slike tilfeller er dannelsen av eddiksyre. Dessuten er det mulig at ved tidspunktet for inngåelse av oksygen kapasitet Braga bare surt.

funksjoner

Basert på det foregående, kan vi si at vannlåsen for fermentering utfører en tilbakeslagsventil-funksjon, dvs. å slippe ut en gass, det ikke gir en mulighet for å komme til en annen. Dessuten er denne anordning en slags indikator, som angir hvor godt utført fermenteringsprosessen. Den klassiske måte å teste tilstanden til væske - er tilstedeværelsen av bobler i den. Og hvis prosessen med "bobler" i gate stoppet, betyr det at Braga avstivet. En slik funksjon er absolutt alle verktøy. Det spiller ingen rolle om du gjør en vannlås å gjære sine egne hender, eller vil få det i butikken. Forresten, det koster litt - ca 200 rubler, så det er bedre å ikke lide og straks klar til å kjøpe en enhet - slik at du kan spare mye tid.

Oftest følger med dette instrumentet kommer spesielt gummi rør (en diameter på omtrent en og en halv centimeter), gjennom hvilken anordningen er montert tettende i en beholder for å danne en mos. Og vannlåsen for fermentering er montert på en tett tank topp.