Kjøttpålegg. Brunswick pølse

Brunswick pølse er den mest fremtredende representanten for rå pølser. Alle funksjoner og riktig valg av funksjoner karakteristisk for dette produktet, vanligvis korrelert med visninger. I denne artikkelen vil vi forklare hva en pølse, røkt Brunswick, dens funksjoner og historie.

Dette produktet dukket opp i Russland i 1934. Det var da produksjonen av nærings teknologer har utviklet en formulering som er fremstilt ved Brunswick pølse. Mens næringsmiddelindustrien fokusert på de kulinariske tradisjonene i Tsar-Russland, som er veldig mye overtatt fra de europeiske mesterne. Spesielt det gjelder den teknologi for produksjon av pølser. Dette forklarer den "tyske" navn av Sovjet produktet. I Tyskland, Brunswick pølse hadde et helt annet utseende, og nå er det er det ikke lenger produseres. I Russland har denne oppskriften holdt seg praktisk talt uendret siden da, som pølse begynte å produsere for første gang.

Ifølge den klassiske versjonen, Brunswick pølse laget av biff og premium svinekjøtt med tillegg av spinal bacon. Det var takket være ham at denne typen pølse har en karakteristisk mønster. I tillegg til kjøttproduktsammensetning omfatter Madeira, konjakk, honning, kanel, muskat.

Avhengig av art, er disse bestanddeler er til stede i forskjellige mengdeforhold. Ikke overraskende er det Brunswick pølse, prisen som selvfølgelig høyere enn vanlig pølse, regnes som en delikatesse. Spekepølse kalt fordi prosessen med røyking skjer i den rå form.

Dette Brunswick pølse annet lys brunlig eller rødlig skjær. Lukten av hennes karakteristiske - røkt og krydret. Når du trykker på brød bør ikke prominaetsya og forblir fast. Dette er en indikasjon på at kvaliteten og produksjonsbetingelsene tilfredsstille alle krav. Ifølge GOST, skal pølse Brunswick som en del være førtifem prosent av biff og tjuefem prosent premie svinekjøtt. Hvis produsenten ikke klarer å overholde dette forholdet, er produktet fargen blekere enn regulert. For eksempel forekomsten av lys rosa nyanser er beviset på at svinekjøtt innhold overskrides. Også, i henhold til de normer stav-lengde må ikke være mer enn femti centimeter.

Lett formbelegget er intet bevis for ødelagt mat.
Tvert imot, salt-skorpe mugg - en kvalitetsindikator, lukkerhastighet og tilsvarende smaken av pølse. Når du velger ta hensyn til hva som er skrevet på etiketten. Hvis pakken er spesifisert, første klasse, så foran deg er ikke ekte Brunswick pølse. Opprinnelige produktet kan kun være av høyeste klasse.

Holdbarheten på pølsen opp til fire måneder, selv ved en temperatur mer enn ti grader. Ved lavere temperaturer lagringstiden blir lengre.

Så, bør dette Brunswick pølse ikke være myk, fargen på kjøtt i alle fall ikke lenger rosa, biter av bacon - bare hvitt, og merket det kan bare være det øverste klasse.