Hva er vitaminer stikkelsbær?

Blant de ulike fruktbærende busk bær stikkelsbær regnes som en av de mest nyttige. Dens frukt inneholder mye sukker, syrer og essensielle vitaminer. Alle av dem er nødvendig for normal funksjon av menneskelige organisme. Hvor mange vitaminer stikkelsbær og hva er deres fordeler? Som mineralsammensetning av søte og sure druer? Svarene på disse og andre spørsmål er presentert i denne artikkelen.

vitamininnhold på stikkelsbær

I denne smaragd bær perfekt balansert smak og vitamin- og mineralsammensetning. Stikkelsbær har en høy næringsverdi. 100 g av den Frukten inneholder 45 kcal, 0,7 g protein, 0,2 g fett og 9,1 g karbohydrater. Nesten 85% bær består av vann, 3% er kostfiber, 1,3% - organiske syrer (eplesyre, vinsyre, sitronsyre). Nesten 10% av bær komposisjonen tilhører sukker (glukose, fruktose, sukrose). Hvilke vitaminer finnes i stikkelsbær?

Til dags dato er det bevist at personen er viktig å få daglig med mat 13 vitaminer og 8 av dem er til stede i en viss mengde av det er i Berry stikkelsbær. Sammensetningen av de vitaminer som inneholdes i dens frukt, er følgende: vitamin A, så vel som dets provitamin beta-karoten, vitamin B1, B2, B6, B9, PP, C, E. Alle disse er nødvendige for gjennomføringen og vedlikehold av kroppsfunksjoner, og en oppdatering av vevet dens . Uten vitaminer, folk kan ikke leve, fordi ingen tilfeldighet vita oversatt fra latin betyr "liv".

Norma vitaminer stikkelsbær: table

Menneskekroppen er i stand til å syntetisere de vitaminene den trenger uavhengig av hverandre. De eneste unntakene er noen av dem. De viktigste vitaminer han bør få mat eller som del av en spesiell kompleks. De fleste av dem finnes i stikkelsbær. Hva slags vitaminer og hvor mye som kan sees fra bordet.

Totalt 100 gram eller? Kopp bær kan kompenseres ved en tredjedel av dagsbehovet for vitamin C. Andre vitaminer er stikkelsbær i mindre mengder, men de er ikke mindre viktig for menneskeliv.

Vitamin A og beta-karoten

Tabellen innhold av vitaminer i stikkelsbær ved en tilfeldighet inkludert pro-vitamin A, eller beta-karoten. Dens funksjon er at den vitamin aktiviteten av dette pro-vitamin forekommer kun etter at dens omdannelse til retinol. I tillegg, er beta-karoten en kraftig antioksidant, og har immunmodulerende virkning.

Vitamin A støtter visuell aktivitet, stimulerer vekst og utvikling, er en kraftig antioksidant. Mangelen på denne vitamin i kroppen indikere forhold som uklart syn, veksthemming, nedsatt immunforsvar.

Innholdet av vitamin A og dets provitamin A (karoten beta) i 100 g stikkelsbær bær er 4% av det daglige behovet.

Gruppe B-vitaminer i stikkelsbær

8 B-vitaminer i frukten stikkelsbær er umiddelbart vitaminer 5. B1, B2, B9 belagt med 1% av det daglige behov for dem, B6 og vitamin PP (eller B3) det umiddelbart kompensere 2%. Alle av dem er vannoppløselig gruppe. Deres mangel på raskt utvikler seg til et underskudd, slik at kroppen har til å få disse vitaminene i vanlig rekkefølge.

Vitaminer som inneholdes i den stikkelsbær, utføre i kroppen følgende hovedfunksjoner:

• Vitamin B1 (tiamin). Gjennom sine proteiner, fett og karbohydrater inntas med mat, blir syntetisert i energi. Han er involvert i metabolske prosesser, blant annet i assimilering av proteiner. En positiv effekt på nervesystemet, intellektuell utvikling, hukommelse.
• Vitamin B2 (riboflavin). Det tar del i alle utvekslingsprosesser, blant annet i dannelsen av røde blodceller og syntesen av hemoglobin. Dens mangel er umiddelbart gjenspeiles i den tilstanden på hud og slimhinner, nedsatt syn.
• Vitamin B6 (pyridoxin). Det fremmer opptaket av muskelbygningsmateriale (proteiner) organismeceller. Den har en direkte innvirkning på utviklingen av immunsystemet og dannelse av antistoffer.
• Vitamin B9 (folsyre). Det fremmer normal celledeling og videre utvikling av fosteret. Vital til alle gravide og bare planlegger en baby. Utnevnt i preparater i I trimester av svangerskapet, for derved å unngå eventuelle misdannelser hos fosteret. Det påvirker utviklingen av immunsystemet og vekst.
• Vitamin PP (B3) (niacin, nikotinsyre). Den mest stabile av alle vitaminer, da praktisk talt ødelagt av høye temperaturer. Delvis syntetiseres av kroppen fra aminosyren tryptofan.

Pålitelig beskyttelse av immunitet: Vitamin C i stikkelsbær

Vitamin C er ansett å være en av de viktigste i kroppen. Det er involvert i dannelsen av elastin og kollagen - bindevevsproteiner som gir elastisitet. Det er også ansvarlig for styrken av ben og tenner, fremmer blodkaret elastisitet rask heling av sår, forbedrer hud, forbedrer immunitet i kroppen, dvs. det øker motstanden mot forskjellige infeksjoner. Vitamin C - effektiv, vannoppløselig antioksydant, beskytte celler mot frie radikaler.

Vitamin C i preparatet er 33% stikkelsbær dekke det daglige behov for det.

Andre vitaminer stikkelsbær

Vitamin E er den kraftigste fettløselige antioksidanter. Den beskytter cellemembranene som er grunnlaget for alle vev fra oksidativ skade av frie radikaler. Det stabiliserer hjertet og reduserer risikoen for hjerteinfarkt.

Vitamin E er inneholdt i en mengde på stikkelsbær 0,5 mg, som er 3% av det daglige behov for mennesket.

Alle vitaminer stikkelsbær er like viktige for chelovekaa. Kun sammen de sikre normal funksjon av kroppen.

Mineralsammensetningen stikkelsbær: tabell

I tillegg til vitaminer, inneholder stikkelsbær mange forskjellige mineraler.

Mineraler og vitaminer for å fremme stikkelsbær funksjon av humane celler og vedlikehold av syre-base-balanse. Innholdet av jod og sink i det dekker det daglige behovet til 1%, kalsium, magnesium, natrium, svovel og krom - 2%, fosfor og jern - 4%. I henhold til innholdet av kobber (13% av normal) stikkelsbær ingen like blant annet bærbusker.

Som en del av stikkelsbær har molybden (17% Daglig Verdi). Dette mineralet, som utfører reguleringen av utveksling av urinsyre fremmer absorpsjon av proteiner, fett, karbohydrater, normaliserer seksuell funksjon. Stikkelsbær rik på mangan, som dekker det daglige behovet er 23%. Også i frukten av bær bush mye kalium, som er ansvarlig for stabil funksjon av hjertet.

Hvordan bevare vitaminer og mineraler for vinteren

Dessverre, stikkelsbær - en sommer bær. For å holde frukten i vinter, er kokt syltetøy. Men hva vitaminer stikkelsbær bevart etter matlaging? I den tradisjonelle fremgangsmåte for fremstilling av papir er nesten fullstendig bevart vitamin PP og mye av det - vitamin C. Andre vitaminer forbli etter koking i små mengder.

Men du kan lagre vitaminer og i større grad om cook jam kald måte. For å gjøre dette, trenger du bare stikkelsbær vri i en kjøttkvern eller hogge blender og bland med sukker i forholdet 1: 1. Forbered vitamin jam må oppbevares i kjøleskap.