Kylling i deigen i ovnen. Hvordan koke kotelettene i test?

Kylling i testen - det smaker kjent for enhver russisk fra barndommen. Noen kjøper din favoritt kaker på kort "kulinarka" på vei hjem fra skolen, og noen hun jevnlig levert omsorg bestemor. I dag, vi sjelden stole på offentlig bespisning og stek disse rettene hjemme. Fra denne artikkelen vil du lære å lage en hamburger i testen, uten bruk av skadelige produkter og syntetiske tilsetningsstoffer.

Cooking deig

For denne retten kan du bruke noen base: frisk, gjær eller lagdelt. Men damene, som ønsker å opprettholde en vakker figur, blir du bedt om å forberede sin egen surdeig produksjon. Vi trenger:

• glass fra melk med lavt fettinnhold nivåer;

• tre kopper mel;

• to skjeer av sukker;

• tre spiseskjeer surdeig;

• salt, og en vegetabilsk olje.

Varm melk på tallerkenen uten å bringe den til å koke, og plassere den i salt, sukker og surdeig. Ti minutter senere, begynner å skrive mel og vegetabilsk olje. Den resulterende masse vikle et håndkle og legg til modnes på et varmt sted.

gjærdeig

Hvis du har for hånden var ikke surdeig, og du ikke ønsker å vente noen dager før hun er klar, kan du bruke den tradisjonelle oppskriften. Kylling i testen vil ha en klassisk smak, hvis du koker det metode utviklet av den eldre generasjonen av husmødre i landet vårt. Så, la oss ta:

• 250 g melk;

• ett eller to kylling eggeprotein;

• en pose av tørr gjær;

• fem ss vegetabilsk olje;

• to spiseskjeer sukker;

• mel;

• salt.

I den varme melk avle alle bulk ingredienser: salt, sukker og gjær. Ti minutter senere vi legge til dem olje, proteiner eller egget, og bland alt godt. Gradvis begynner å introdusere mel til du har en ganske stiv deig. Å lage mat bakverk var deilig og fluffy, la den stå i grunnlag på et lunt sted. Hvis du hastverk, kan du bruke et lite triks: skru på ovnen i noen minutter og legg den i det tomme. Husk at ovnen ikke bør være for varm eller din base tørke opp og må starte helt på nytt.

Kotelettene i butterdeig

Fans av "pohrustet" forberede denne retten i vindpust "pels". Vi oppfordrer deg til å bruke ferdiglagde Puff deig som lett kan finnes i enhver matbutikk. Det skal tines ved romtemperatur og ved anvendelse av en kjevle rull i tynne lag. Men hvis du ikke er redd for vanskeligheter, kan du benytte deg av kotelettene i butterdeig oppskrift hjemmelaget:

• sile tre kopper hvetemel hel hvete direkte på bordet eller pergament, slik at det oppnås et lysbilde;

• lage en fordypning i denne, sette salt, to egg, flere dråper eddik eller sitronsyre og hell nesten fullstendig glass med vann;

• elte deigen, dekket med en presenning og la stå i ti minutter;

• 400 gram smør gni halv kopper mel;

• rulle ut deigen til et tynt lag, og spre seg til midten av den tilberedte olje.

• legge opp konvolutten blank: motstående kanter, og det midtre bøy zaschipyvaem da gå frem på samme måte med den øvre og nedre kant.

• for å få et par lag, et kjevle rulle ut konvolutten og gjenta prosedyren en gang;

• strø bordet med mel, legg deigen på den, dekker den med plastfolie og legg i kulden;

• etter 30 minutter kan du rulle den avkjølte bunnen, brett den på samme måte flere ganger og re-sender for å kjøle;

• Gjenta forrige trinn to ganger til.

Den ferdige deigen ut veldig myk og mild, så rulle den forsiktig. Bedre å gjøre det på pergament ark, slik at du enkelt kan overføre dannet kaker i ovnen.

fylling

Kjøttboller i deigen kan tilberedes på mange forskjellige måter. Velg pålegg til din smak og begynner å virksomheten:

1. Bland like andeler av hakket oksekjøtt og svinekjøtt, legger egg, salt og pepper. Tørket opp et brød av hvitt brød dynket i melk og kjøttdeig. Fint kuttet løk og kombinere alle produktene sammen.

2. Skjær kyllingen i små biter, bland det med egg, stekt løk og brød dynket i melk. Salt, pepper, tilsett favoritt krydder hvis ønskelig.

3. Cranked kjøttkvern kyllingbryst med hvitt brød, hvitløk og løk. Klar hakket salt, pepper og kledd med Provence urter.

4. Matlaging kotelett kjøttdeig og svinekjøtt. Sopp og løk finskåret, stekt i en liten mengde olje, kul og blandes med kjøtt. Salt, pepper.

5. I kjøttdeig legge løk, salt og pepper. Hell over i det en liten bit av mineralvann med gass og kna stuffing hendene. For å gjøre det mer kompakt, sette den et par spiseskjeer av hele hvetemel.

Kjøttboller i deigen i ovnen

For å begynne å danne kjøttkaker, stek dem eller bake i ovnen. Stuffing er ikke nødvendig å bringe til beredskap, men det er behov for å beholde sin form. Kjevle ut deigen og skjær den i flere biter. Du kan legge til baking klassisk form, og kan være kreativ. Hvordan koke kotelettene i test på ulike måter:

1. Rull ut lag 2-3 mm bred og kniv skåret i strimler 25-35 cm lang. Ha deigen på kanten hogge og wrap.

2. Butterdeig skåret i lange, smale strimler av en bredde på 5 mm. Cooking Chicken kjøttboller rundt og pakket rundt hver perle test. Som et resultat, bør du ha en "floke" som ville være å se ut av stuffing.

3. Av ekspanderte reservoarsnitt rektangler 10 x 6 cm. Sett kanten rått kjøtt, pølse forming derfra, hell ketchup og rullet til et rør.

4. Rektangler av butterdeig skåret inn i kantene hellende striper. I midten sette kotelett ovale og vri seg rundt den, slik at i den ferdige form, var som en pigg eller en flette.

Matlaging koteletter i deigen i ovnen til de er lett brunet. Ikke glem å pensle dem med eggeplomme for å gi en fin jevn farge.

Andre fremstillingsmetoder

Hvis du foretrekker kjøttboller i deigen stekt i panne, du liker følgende oppskrift:

• Lag en stuffing av din favoritt kjøtt, tilsett salt og krydder;

• form ovale karbonader og lett stek dem i en panne;

• Forbered flytende røren for røren ;

• via plugges hver neddykking inn i den et stykke kjøtt og kok på begge sider under lukket lokk.

Kylling i deigen således fremstilt, erholdes saftig og velsmakende.

konklusjon

Vi er sikre på at du vil nyte oppskriftene gitt i denne artikkelen. Unn deg selv og dine kjære en fantastisk smak av barndommen. Originalt design, som du kommer opp med for måltidene dine, dekorere noen ferie tabellen, og tjene ekstra komplimenter. Men prøv å ikke bli involvert i henhold til baking visning, til tross for at det viser seg saftig og aromatisk. Likevel, kylling i deigen - det er en høy-kalori produkt, og for hyppig bruk av det vil nødvendigvis bli reflektert på midjen din.