Kylling kjøttkraft er en klassiker av matlaging.

Kylling kjøttkraft er et næringsrikt og deilig produkt. Den kan serveres som en egen tallerken eller brukes som grunnlag for første kurs. Det antas at kyllingbuljongen stimulerer kroppens forsvar. Videre lindrer det nervøs spenning, sparer fra depresjon. Spesielt bra er en rik kyllingsuppe i den kalde årstiden. Og kulden vil beskytte, og for figuren god. Når alt kommer til alt, når det er riktig tilberedt, har kyllingbuljong et lavere kaloriinnhold enn noe annet lignende produkt.

Det tar selvfølgelig mye tid å sveise buljongen, men du kan lagre den til fremtidig bruk. Det er nok å lagre det i fryseren og avrim det etter behov. Dermed vil du alltid ha for hånden en base for supper og sauser.

For å lage en deilig kyllingbuljong må du velge riktig kjøtt. Kroppen skal være moderat godt matet, men ikke fettete. Ellers vil buljongen vise seg gjørmete. For kjøttkraft er det ikke frosset kjøttkropp og kyllingskjell. Velg kjølt kjøtt fra unge kyllinger. Før du koke kjøttkraften fra kyllingen, ikke glem å skylles skikket ordentlig og fjern inntakene. Hvis kjøtt forårsaker tvil i deg, og buljongen blir veldig kjedelig, kan den første buljongen dreneres umiddelbart etter koking.

Selvfølgelig er det ingen spesiell komplikasjon i denne saken. Men noen finesser er fortsatt tilgjengelige. For eksempel, selv om du forsiktig fjerner skummet fra buljongen, er det umulig å oppnå en løsning uten suspensjoner. Derfor må klar buljong filtreres. Hvis kjøttkraften viste seg overskyet, kan det klargjøres ved hjelp av hakkede kyllingben og egghvite. Dette gjøres som følger. Bein fra kyllingen finhakket, injisert protein og litt fortynnet med varm kjøttkraft. Deretter sakte blandingen langsomt i kokende kjøttkraft, omrør hele tiden. Etter at buljongen har avkjølt seg, og flakene av protein slår seg ned, må buljongen filtreres ut ytterligere.

Nå litt om hva slags vann å sette kyllingen i. Hvis du legger kyllingen i kaldt vann, vil smaken av buljongen vise seg lysere. Men hvis du vil lage mat suppe basert på kjøttkraft, kan du sette kyllingen i kokende vann.

Bestem villigheten til kjøtt er enklest med en gaffel. Pierce slaktkroppen hvis gaffelen kommer i fritt - kyllingen er klar. Forresten, la den allerede kokte kyllingen i buljongen i ingen tilfelle umulig. Etter å ha bodd i pannen med buljongen i flere timer, vil kjøttet miste sin normale konsistens, og sammen med det smaker og aroma.

Med hvordan å lage kjøttkraft fra kylling, sorterte vi det ut. Nå tenk på hvordan du gjør det enda mer smakfull og velsmakende. Hyggelig gylden farge og rik smak av kylling bouillon kan gi løk og gulrøtter. Å smuldre eller gni grønnsaker er ikke nødvendig, det er nok å kutte i store biter. Hvis du vil ha kjøttkraften din til å være mer smakfull, legg den skarpe persillerotten i midten av matlagingen .

Du kan servere ferdig kyllingbuljong som en selvstendig tallerken. I tillegg til det kan du tilby ostebrød, rug eller hvetekrem, hvitløkskål. Som en dressing kan du bruke greener av dill eller persille, halvdeler av egg eller egg "poached". Vil du gjøre kjøttkraft tykkere? Skriv inn smeltet ost. I buljongen kan du også legge til kokt blomkål, delt inn i blomsterstand.

Selvfølgelig vil det beste fyllstoffet for kylling bouillon tjene som hjemmelagede nudler. Som om reklame ikke roser oss "Doshirak" eller "Makfu", er det ennå ikke kommet smak, bedre enn nudler på bestemorens oppskrift. Det er også lett å tilberede denne matretten. Det trenger bare mel, kaldt vann, egg og salt. Bland deigen, legg til så mye mel at det lett kan rulles ut i et tynt lag. Vi kutter nudler med en veldig skarp kniv eller en spesiell rullehjul. Før bruk i mat, må nudler tørkes innen 24 timer.