Hva er dumplings, de vet nesten alle innbyggerne i den gamle og nye verden. Tradisjonell russisk fatet er kjennemerket på vår nasjonale retter. Kjøttstykker, pakket i tynn deig sirkel og pusset i en lue med felt, kokt i kokende vann og serveres med rømme, smør eller pepper med eddik - hva kan være bedre og mer kjent! Men, og denne retten har sine egne arter.
Chinese resept guide
For det første er "kjøtt ører" (som oversatt fra språket av noen av rettene urfolks folkene i Sibir) , kan du ikke bare lage mat, men også toast. Dernest oppskriften stekt dumplings, også, det er ikke en eneste eksemplar. De skiller seg i fremgangsmåten for matlaging, og sammensetningen av hovedkomponentene på rettene. For eksempel, såkalt "dumplings". Selv om de er lik vår, russisk, men det kan betraktes som en original parabolen. Oppskrift stekt dumplings "kinesisk" omfatter en del av kjøttdeig og grønnsaker. Vi er vant til å sette løk, og noen ganger litt hvitløk og krydder. Men Kina kokker legge revet gulrøtter, kål og spinat, greener. Kinesisk mat er ganske skarp. Deres oppskrift på stekt dumplings anbefalte reservedeler ingen chili pepper, blande det med krydder som spisskummen, sitrongress, ingefær. Tenk deg en duftende parabolen er resultatet? Som for kjøtt, så er det foreslått å ta inn en "utvalg": svinekjøtt forstyrre biff eller fårekjøtt. Og det er mulig i stedet for kjøtt dyr ta reker eller fiskefilet. Her er en spesiell oppskrift på stekt dumplings Det er i uminnelige tider i asiatisk mat. Og nå i mer detalj.
Så ha kjøtt medium olje (en klasse eller mer) gjennom en kjøttkvern eller hogge. Riv en stor gulrot. Hakk 200 gram kål og løk 1. Hakket Bland alle ingrediensene. Smak til med salt. Tilsett krydder og pepper. Elt den vanlige stiv deig, sørg for å mel ved å kjøre noen egg. Rull den til en ball og la stå i 20 minutter til "hvile". Deretter kuttet til et lite stykke og god rulle ut laget er ikke mer enn 0,2 mm tykk. Skjær halsen av reservoaret cup felger, sette dem i stuffing, zaschepit kanten slik at du har en pen liten kaker ut. Se til at de ikke fikk tykk-skinned! Deretter satte pannen på grillen, helle olje og stek til de er gyllenbrune. Og så dumplings viste seg saftig og mørt, så bør de bli satt på barer og bringe til full beredskap for et par. Etter det kan de være litt mer tid til å steke - skorpen knaste. Eller denne oppskrift stekte deigbollene og tillater et slikt alternativ: Kok til nesten kokt, drenere vannet og la det renne, deretter en stekepanne og yngel. Resultatet er ikke bare deilig, men svært velsmakende!
Dumplings med egg og løk stuffing
Spiste du noen gang stekt dumplings, oppskriften som i hakket løk og foreslår å bruke eggeblandingen? Deretter prøver! Deigen er normalt. En fylling omfatter:
- Egg - 5-6 stykker (stor);
- vegetabilsk olje - et par spiseskjeer;
- salt, pepper, krydder - etter smak;
- vårløk - en stor haug,
- 3 fedd hvitløk.
I en varm stekepanne helle olje, hell hvitløk og stek til det aktuelle lukt. I en bolle helle innholdet i eggene, tilsett salt og pepper, krydder, visp til bland godt. Hell over i pannen og koker under omrøring i 40 sekunder (egg bør være litt "grip). Hell løk og få alt opp til beredskap, men uten stekt skorpe. Sett stuffing på en tallerken, la avkjøles. Så, som vanlig, er deigen rulles ut, kuttet sirkler som er satt stuffing. Hvordan er disse stekt dumplings - oppskrift med bilder som viser deg tydelig. Deretter gjør dem spiselige en av de mest praktiske måter: yngel og koke eller å koke først, deretter stek til sprø. I begge tilfeller vil du komme til unnsetning en pan-grill.
Forresten, dette deg, vertinne, råd at deigen ikke tørker opp i den allerede litt stekt tallerken, tilsett rømme: skorpen er gyllen i dumplings, og de - mild og myk, smelter i munnen.