'Olivier' salat: oppskrift på en moderne og original

Salat "Olivier" var en integrert del av festbord av russere i Sovjet-tiden. Hans popularitet skyldes tilgjengeligheten av alle ingrediensene i denne salaten. De fleste av dem er dyrket i hagene, og resten kan kjøpes lett, dessuten alle disse ingrediensene er godt bevart gjennom vinteren. Forresten, det er derfor denne salaten er ofte kalt "Winter".

Men historien om denne mystiske og interessante salat. Han dukket opp på 1860-tallet. Forfatteren var en fransk kokk Lyusen Olive. Salat oppskrift er en kokk så noen og har ikke åpnet, er blitt hovedrett på hans restaurant "Hermitage" i området av røret. Faktisk, denne restauranten var luksuriøse og dyre restaurant med en virkelig staselige dekorasjoner. Den eneste forskjellen fra restauranten på den tiden var det faktum at servitører var kledd ikke i dress er en uunnværlig, og i tradisjonelle drakter russisk sex.

Denne restauranten var veldig populært blant adelen, kjøpmenn, og deretter kjøpmennene og intellektuelle. Og med restauranten har blitt et populært og svært øm salat. Han ble så populær at han var omdømmet til institusjoner over tid, og ikke omvendt.

Mange kokker har forsøkt å gjette salat oppskrift, men ingen og fungerte ikke. Bare i 1904, etter dødsfallet til Olivier salat oppskrift er fra minnet for å gjenopprette en av de faste av restaurant "Hermitage" og den berømte gourmet, ble gjenopplivet, men fortsatt populær og har ikke mottatt.

Den opprinnelige oppskriften salat "Olivier" er tapt for alltid. Det gjenstår å være fornøyd med det som ble gjenopprettet. Ifølge denne oppskriften restaurert som en del av følgende ingredienser var retter: kokt kjøtt rype, kalvekjøtt tungen også, kokt, kaviar, blad salat, kreps eller hummer, pickles, soya lime, kapers og egg. Som salatdressing som brukes Provencal saus, som er laget av eddik, kan olivenolje og egg zheltkov.Seychas råd til å lage en salat "Olivier", den originale oppskriften er skrevet ovenfor. Det eneste i vår tid ikke produsere et produkt som soyabønner pasta. I stedet foreslås det å bruke hermetiske hvite bønner. I tillegg er det viktig å forberede sin egen saus og majones ikke kjøpe i butikken. Det antas at han er i stand til å ødelegge all smaken av salaten.

Hvor ble det av salat, som fortsatt er kjent i alle hjem med samme navn "Olivier" salat? Oppskriften har gjennomgått en rekke endringer på grunn av det faktum at en rekke kriger og politikk i Sovjetunionen gjorde mest brukt i den opprinnelige oppskriften knappe produkter. Og som for å bli med høy kjøkkenet alle ønsker, da disse ingrediensene for å bli erstattet av tilsvarende, som var for hånden. Og få enkel og rimelig, og generelt en deilig salat, som imidlertid går ikke til noen sammenligning med originalen.

I vår tid, når produktene blir tilgjengelig igjen, Sovjet oppskrift for "Olivier" salat, i vanlig språkbruk, "Winter", kommer i bakgrunnen, som åpnet plass for eksperimenter, folk ofte prøve nye oppskrifter, og prøver å diversifisere bordet. Men selv nå, "Olivier" - salat, oppskriften som alle vet og produkter det har nesten alltid, noe som betyr at det kan være stor for å hjelpe ut vertinne hvis gjestene ned plutselig, uten forvarsel. Selv i tilfeller hvor det ikke er noe ønske om å tinker med nye, uprøvde oppskrifter, kan du alltid gå tilbake til den klassiske salaten.

Og så, som fra det som nå forbereder en salat "Olivier"? Det er veldig enkelt: Kok 4 mellom poteter, gulrøtter og 5 egg og terninger, bare hogge 300 g kokte pølse (eller kokt kjøtt), 3 saltet eller asier og ett medium løk. Hell alle ingrediensene i en bolle, hell tudazhe krukke av grønne erter og majones. Vi kan bare gjette i hvilken rekkefølge og i retur for som besto av disse eller andre ingrediensene i denne salaten.

Forresten, noen gourmeter forberede denne salat med rød fisk og kaller det "Olivier kongelig". Oppskriften liten forskjell: i stedet for pølse du må ta 300 gram rød fisk, men bruker frosset i stedet for hermetiske erter. Før du legger erter i en salat, er det nødvendig å kaste to minutter i kokende vann.