Oppskrifter av salater med mango. Mango med kylling. Mango med reker

Denne appetittvekkende oransje eller gulaktig frukt inni, hvis autentiske smak og struktur av masse gir et bredt felt for kulinarisk fantasi, vant hjertene til mange moderne kokker. Den en gang vurderte eksotiske indiske frukten i dag har fast innført dagens meny som en uvurderlig ingrediens i retter av forskjellige retninger og karakter. For eksempel, oppskrifter for salater med mango, interessante kremer for paier, smakfulle puddinger.

Bra for helsen

Forresten har forskere vist at denne frukten stimulerer hjernens arbeid og styrker hjertemuskelen. Og i India, hjemme, har disse fruktene lenge vært brukt i folkemedisin. Som modning fra en stor mengde stivelsesholdige stoffer i massen, et karbohydrat som glukose, og også maltose, blir sukrose født. I tillegg er grønn mango en god kilde til pektin. Derfor er eksotiske frukter vellykket med i diettmenyen. I dag vil vi vurdere ulike oppskrifter for salater med mango, hoveddelen av denne er denne frukten. Vel, skal vi prøve å lage mat?

Salat med mango og kylling

Hvis alt uvanlig i kulinariske kunst interesserer deg levende, må du sørge for å lage denne parabolen. Det er veldig lett å lage mat, men i tide tar det ikke mer enn 15 minutter. Salat med mango og kylling må suppleres med fersk og sprø grønnsaker, søt og sur (i kinesisk) saus, basert på sitronsaft og honning (eller sukker). Noen få ringer av chili peppers vil gi sausen en subtil krydder (men du kan klare uten pepper). Til salat koker vi ris, og du har et utmerket måltid i kinesisk stil, lett og deilig.

Rådet

For dette er det bedre å ta en litt umoden, grønn mango, slik at stykkene holder sin form mens de skjæres, og smaken av frukten skal være akkurat søt og sur. Og i stedet for å steke kyllingfileten, prøv å bake i ovnen eller lage en tallerken med kyllingbryst, kokende det (dette vil være et kosthold for de som holder figuren).

ingredienser

Oppskrifter for salater med mango inkluderer forskjellige komponenter. Vi trenger: gram 250 kyllingfileter, et par mangofrukter, en haug med salatblader, en haug med koriander, limehalvensaft, en skje med honning, magert olje, chili, krydder - for å smake. Som den siste komponenten kan du bruke en blanding av peppers bakken. I stedet for koriander, hvis det ikke er tilgjengelig, vil persille gå bra i samme mengde. Og i stedet for lime - sitron.

Matlaging er lett

1. Kyllingfilet bakt i folie på bakeplade (som et alternativ, kok eller stek i mager olje i stekepanne. Hvis du bruker de siste alternativene, så kut kjøttet i små stykker (per ett stykke), salt og smak med en blanding av paprika (en klemme vil være rikelig). I olje på en oppvarmet stekepanne til klar. For å sjekke tilgjengeligheten av fileter, tar vi ut ett stykke og kutter det. Innenfor massen skal være lys, uten blod og på toppen - en ruddy skorpe. Stykker til stek ved middels temperatur, deretter massen Jevnt tilberedt, ikke overdrive. Den ferdige fileten overføres til en forberedt beholder.
2. Mango kuttes i 3 deler - i 1 st forblir et bein, i andre - kjøttet. Vi gjør kutt på den med et maske. Skyv fra skallet, som om du setter innvendig ut. Ved hjelp av en skarp kniv kutt du mangoene med kuber fra skallet og send dem til salatberedeskålen. Hvis stykkene er for grove, kutte mindre.

Hvordan lage en saus til fylling

Vi lagker sausen for å fylle salaten vår. I skålen heller vi magert olje (helst oliven eller sesam eller en blanding av dem, men hvis det ikke er nær ved hånden, er solsikke egnet). Fra en halv liten sitronpress juice. Rist godt med en visp. Og at sausen har en original sød og sur smak, legg til der naturlig honning (sukker kan også byttes ut, men det vil ikke være så deilig). Klar til å fylle opp vår salat, bland og smake, og bringe smaken og tettheten til ønsket konsistens. For lydens pikanti legger vi til dressing finhakket chili, litt (først kut poden sammen, rengjør septumkniven med frøene, og hakk deretter pepperen fint og fint). Etter å ha skåret chili, anbefaler vi at du vasker hendene grundig, da det vil bake og kan komme inn i øynene dine (hvis det gjør det, vask øynene i rennende vann).

Endelig akkord og mat til bordet

1. Blader av koriander og grønn salatgruve og overflødig vann rist eller tørk håndkleet pent. Salatblader er revet med store hender, vi kutter koriander - også større.
2. Vi legger en "pute" med greener på en serveringsplate. Hell deretter forsiktig den tilberedte dressingsausen med halvparten av massen. Ikke bland, men la greenene stå i noen minutter.
3. Spred på laget med grønne stykker av tilberedt kyllingfilet, da - kubene av mango. Og vi heller alt dette med en dressing, som gjenstår. I dette skjemaet kan du og sende inn til bordet!

Med risnudler og reker

Vi trenger: en kopp (120 gram) risnudler, et halvt kilo reker, kokt og skrelt, et halvt kilo skilt, basilikumblader, riseddik, purre, sukker, salt, jalapeno pepper (du kan erstatte det hvis du ikke gjør det).

1. For å lage salat med mango og reker, legg en pott med vann på brannen og koke den.
2. Umiddelbart suge i kokende vann risnudler (nok til å være omtrent syv minutter). Deretter kaster vi den tilbake i en kolander og vasker den i rennende vann.
3. Mens nudlene er gjennomvåt, setter vi i salatskålen de skrellede reker (du kan helt, og du kan kutte litt finere), kut purre.
4. Der kommer vi også inn mangofrukter kuttet i terninger, tilsett basilikum etter smak, pluss hakkede jalapenos og bland grundig, men nøye.
5. I en separat bolle, bland sukker og salt, og tilsett riseddik. Oppløs ingrediensene til en homogen masse er oppnådd. Halvparten av denne sausen er vannet med risnudler, den andre halvdelen brukes til tanking.
6. En velsmakende salat med mango er klar. Vi serverer parabolen til bordet i porsjonerte salatskåler. Og under lå ris nudler, og allerede på toppen av det - bulk med reker.

Salat med mango og avokado

Denne eksotiske retten er vakker og velsmakende samtidig. En knasende salatblad, kombinert med mango, løkløk og kremaktig avokadofrukt, skaper en virkelig flott bukett.

Vi trenger: en mango og avokado, en løk (helst en rødløk), halv limejuice (vanligvis erstattet med sitron), grønn salatblader, et par olivenolje skjeer, en blanding av paprika og salt, i henhold til personlige preferanser.

1. Mango er kuttet og rengjort, massen er tilberedt i terninger.
2. Luchok ren og kutt med fjær. Hvis den er for skarp, skylles den med kokende vann.
3. Avokado blir rengjort og kuttet i terninger eller skiver. Slik at de ikke mørkere, dryss dem med litt sitronsaft.
4. Salatblader er revet for hånd og satt på salatplaten.
5. Stryk ganske sjenerøst med fjær av løk og lett - salt med pepper.
6. Deretter har vi et lag med mango, etterfulgt av et lag av avokado. Og igjen, alt dette er overstrøket med fjærene av røde løk.
7. Stryk, allerede mer sjenerøs, sitronsaft, hell med mager olje (oliven - den mest fordelaktige, velegnet sesam eller en blanding av de to ovennevnte), igjen saltet og peppered til smak, og du kan tjene på bordet!
8. Nyt all appetitt, og oppskrifter for salater med mango vil tillate deg å føle en ny, eksotisk smak, ved hjelp av kulinariske kunst for å besøke fjerne land og smake på originale retter fra øst!