Paly - velsmakende fisk. Beskrivelse, matlaging tips

Char - en fisk, som ofte kalles, og andre navn: røye, Pelga, Nerijus. Det er ganske stor, voksen kan veie 4-5 kilo. Kokker setter pris på denne fisken, fordi den har en god smak, en liten mengde bein og en utsøkt rosa.

spesielt fisk

Paly tilhører laksefamilien, som du kanskje skjønner bare ved å se på henne. Hun utflatet sideveis langstrakt legeme, et forholdsvis lite hode og små, tette skalaer. Char - en fisk, et bilde som gir et inntrykk av sin uvanlige farge: magen har alltid en rosa nyanse, og ryggen kan være grå eller blålig. Det avhenger av mange faktorer: habitat, kosthold, temperatur. Forskjellig farge og kjøtt av fisk fanget på forskjellige steder. Det kan være fra rik rød til blek laks.

Vanligvis hyllene treffer hodeløse frossen røye. Denne fisk som ørret og laks, kan skilles bare av den mørkere fargen på huden og tilstedeværelsen av små runde flekker på sidene.

Habitat, adferd og fiske

Fiskere setter pris på denne fisken. Hennes fangst utviklet privat og industrielt fiske. Char - en fisk som foretrekker store dyp og lave temperaturer. Som regel er det funnet i ferskvann, men noen ganger svømmer i sjøen. I Russland er det røye minelagt i Onega og Ladoga innsjøer og reservoarer i Karelen og Kolahalvøya.

Paly - alvorlig rovdyr, noe som kan bli fanget opp av spinning, bruker Vomero, sluk eller pilk.

Den kulinariske verdi av røye

Fiskekjøttet har en gjennomsnittlig fettinnhold. Bein i den svært lite, bare ryggraden og ribbeina, som er lett å fjerne.

Cook snitt char separeres til steker eller fileter fra ryggraden side. Den karakteristiske smaken er perfekt for matlaging mange retter. Røye - fisk som kan bakes på grillen og i ovnen, og stek i et par på bålet. Det viser seg meget velsmakende, selv om du bare koke den, legge et minimum av krydder. Men salting, beising, tørking og andre ideer for høsting i butikken - dette er ikke den beste. Hvis du bestemmer deg for å legge til salt røye er, prøver å spise den så snart den er klar. Hold en snack mer enn en uke i kjøleskapet anbefales ikke, fordi kjøttet er ikke bare å miste verdifulle mineraler og vitaminer, men også smake.

Hvordan koke fisk? Palia svært velsmakende i bakt form. Den enkleste måten - direkte pritrusit hele krydder, fett, ting med dampede grønnsaker, pakk i folie og sende den i ovnen. Fremstill en middels stor fisk vil være omtrent en time.

Og følgende oppskrift er egnet for den høytidelige fest. Fremstill 4 stykker av fileten, kuttet fra benet. Bland i en time. L. sennep 2 timer. L. flytende honning. Podsolite å smake og legge til et snev av bakken spisskummen og pepper. Coat fisken på alle sider, jevnt fordele sausen og la sitte i ca en halv time.

På oljet deco jevnt spredt tynt ringer og stekt purre og fennikel. Legg skiver av stekte poteter til de er myke. Ordne grønnsaker biter av røye, samle restene av sausen med en skje og spredt på toppen. Bake i ovnen til duftende skorpe. Før servering, dryss med dill og smak til med soyasaus.