Propionsyre E280

Propionsyre er et tilsetningsstoff mat, et konserveringsmiddel. Ser ut som en flytende oljeholdig blek gulaktig eller ikke har en slik generell.

Propionsyre har en sur smak og stikkende lukt. Den kjemiske formel for substansen - S2N5SOON.

Fremstilling av propionsyre

E280 stoff i naturen som inneholdes i en olje og som et biprodukt ved den fermentative enkelte anlegg. Under fermentering av karbohydrater blir også dannet propionsyre. Innhenting av en biologisk metode er den metabolske nedbrytning av fettsyrer som inneholder karbonatomer i et ulike antall, og utvidelse av individuelle aminosyrer.

Bakterier fra slekten propionibakterier bakterien produsere materiale som et sluttprodukt av anaerob metabolisme. Siden disse bakteriene er ofte til stede i magen hos drøvtyggere, noen typer ost har en bestemt duft.

Industrielt blir propionsyre dannet ved karbonylering av eten Reppe reaksjon, den katalytiske oksydasjon av (i nærvær av manganioner eller kobolt) propionaldehyd. Videre er en substans som produseres som et biprodukt i prosessen med gassfaseoksidasjon av C4-C10-hydrokarboner.

Tidligere propionsyre ble isolert som et biprodukt under fremstillingen av eddiksyre. Imidlertid moderne teknologi ved fremstillingen av den sistnevnte skyves den gamle metoden for isolering av et konserveringsmiddel inn i bakgrunnen.

Propionsyre er tillatt brukt i form av et konserveringsmiddel i en mengde opp til tre gram per kilo oster (kondensert) produkter, samt produkter av disse, sammen med sorbinsyre, dens salter eller hver for seg. Det er også mulig å bruke et konserveringsmiddel i hvete (pakket skiver), rug for langvarig lagring, og brød med lav energiverdi. Propionsyre er tillatt brukt i kaker, en deig-baking.

Ved inhibering (retardasjon) av visse enzymer konserveringsmiddel er i stand til å tilveiebringe ikke-spesifikk inhiberende virkning på naturen av mange typer av bakterier, mugg og gjær, kan noen arter absorbere eller fremstille det.

Å begrense mengden av propionsyre som brukes er upraktisk. Dette skyldes det faktum at ved en konsentrasjon på 0,3 vekt% konserveringsmiddel i betydelig grad forandrer smaken og lukten av produktet. I denne forbindelse, i næringsmiddelindustrien propionsyre anvendes i form av kalsiumpropionat og natrium praktisk talt bare under bevaring av bakervarer.

Konserveringsmiddel E280 er istand til å hemme (langsom) veksten av mikroorganismer i serum og melk. I denne forbindelse, blir propionsyre anvendes i hermetisering myse med henblikk på lagring og transport. Dessuten er dette stoff som brukes til å beskytte korn fra overdrevent fuktig form (dersom ikke tilstrekkelig kraftige tørkere).

Anvendelse av propionsyre er ganske vanlig i andre sektorer. Så, et konserveringsmiddel som brukes i fremstilling av farmasøytiske midler (Fenobolina, ibuprofen og andre), aromatiske forbindelser (geranyl-propionat, fenylpropionat , og andre) og plast (polivinilpropionata) vinilplastifikatorov, oppløsningsmiddel (propylpropionat, propylpropionat og andre).

Den store fare som kan være E280 - kjemiske brannsår sannsynlig å forekomme når håndtere med konsentrert syre. En rekke studier har funnet at konserverings-toksiske, kreftfremkallende, og kan på skadelig måte påvirker den reproduktive organer.

I kroppen, er det en hurtig oksydasjon propionsyre utskillelse er i form av karbondioksid i Krebs-syklusen.