Eddiksyre

Eller organisk monobasisk karboksylsyre, som alle inneholder molekylet to karbonatomer og en karboksylgruppe (fått sitt navn fordi den består av karbonyl- og karboksylgrupper), kalt etan (ved analogi med alkan med det samme antall karbonatomer) eller eddiksyre. Hun, som alle lavere alifatiske medlemmer av denne klasse av organiske forbindelser, og har en stikkende lukt. Den kjemiske formelen kan skrives som: CH3COOH. Ved omgivelsesbetingelser en fargeløs væske. Tetthet - 1,05 g / cm³. Molar masse er lik 60,05 g / mol. Det smelter ved en temperatur på 16,75 ° C (under de størknede krystaller som ligner på is, såkalt is). Koker ved en temperatur på 118,1 ° C. Brytningsindeksen er lik 1,372.

Representanter for denne klasse av organiske forbindelser som er svakere enn saltsyre eller svovelsyre, men sammenlignet med karbonsyre, er den mest alvorlige eddiksyre. De kjemiske egenskapene bestemt av medlemmer av karbonyl-molekyler og hydroksylgrupper. De påvirker så sterkt til hverandre at de kjemiske egenskaper av materialet bare i liten grad minner om egenskapene til karbonylforbindelser (aldehyder, amider, ketoner, estere eller alkoholer). Ionisering opptrer O-H-bindinger på grunn av strekk elektroner karbonylgruppe. Derfor er forbindelsen mye lettere å distansere enn i alkoholer. Forskyvningen av elektroner fra hydroksylgruppe til en karbonylgruppe reduserer delvis karbonatomet av den positive ladningen, noe som gjør det vanskelig å angripe den med en nukleofil. Derfor er det mange stoffer som vekselvirker lett med karbonylforbindelser ikke reagerer med CH3COOH.

I liten grad eddiksyre kan dissosiere under dannelse av hydrogenioner: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Den er kjennetegnet ved nøytralisering med baser, noe som resulterte i en saltdannelse: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . Karboksylsyresalter er generelt vannløselige. Denne funksjonen muliggjør utvinning fra naturlige kilder. Derfor var syre blant de første isolert fra de organiske stoffer. For eksempel ble etan hentet fra sur vin. Sterke hydrogenbindinger dannes mellom molekyler av CH3COOH, og derved i organiske løsningsmidler og i gassfase, den eksisterer som en dimer.

Eddiksyre og vann er blandbare i alle mengdeforhold. Det endrer dets egenskaper, avhengig av konsentrasjonen. Moderat aggressiv overfor metaller, deriblant jern, magnesium og sink. Dette gir hydrogen og salt såkalte acetater: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2Mg + H2 ↑. Siden aluminium danner en syreresistent passive film av aluminiumoksid, aluminium tanken, sammen med rustfrie ståltanker som brukes til transport CH3COOH.

I industrien blir eddiksyre som oppnås ved oksydasjon av et aldehyd med samme navn: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Fra 800 kg av aldehydet fremstilt ton CH3COOH. Men nyere metode for fremstilling av - et væskefaseoksydasjon av butan med luft oksygen ved en temperatur på 150-170 ° C og et trykk på 50 atmosfærer: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Faktisk er reaksjonen mye mer komplisert enn det som vises. Ved siden av eddiksyre, produsert en rekke biprodukter. Begge disse metodene er skjøvet ut (på grunn av høyere oljepriser) ved karbonylering av metanol: CO + CH3OH → CH3COOH. Fremgangsmåten skjer i nærvær av en katalysator som er et salt av rhodium, og promotorer (aktivatorer) - jodidioner. Evnen av noen mikroorganismer er gjæret etylalkohol, etterfulgt av oksydasjon i CH3COOH, anvendes i biokjemisk produksjon: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Prosessen er svært komplisert og foregår i flere etapper.

Eddiksyre er produsert i samsvar med GOST 19814-74 (syntetisk og regenerert) GOST 18270-72 (høy renhet) og GOST 61-75 (reaktiv). Dette er en viktig kjemisk reagens og industrikjemikalium som hovedsakelig brukes i produksjonen, blir brukt for plast, syntetiske fibre, fargestoffer, film og andre. Det er råstoff for produksjon av vinylacetat som benyttes i prosessen med å skaffe sevilene (som etylen komonomer). Bruken av eddiksyre på grunn av sine kjemiske og fysiske egenskaper. CH3COOH salter er beisemidler som tjener for fiksering av fargestoffene på fibrene.

I husholdninger fortynnet eddiksyre blir ofte brukt som avkalkingsmiddel. I næringsmiddelindustrien er det brukt under koden E260 tilsetningsstoffer slik som surhetsregulerende middel, og som et krydder. Tilsetningsstoff godkjent for bruk i EU, USA, Australia og New Zealand. I næringsmiddelindustrien er det brukt for beiseprodukter i form av eddik med konsentrasjonen av CH3COOH i vann på 3 til 15% eller eddik med en massefraksjon av den basiske substans på 70%. Flere estere av eddiksyre anvendes i søtvareindustrien.