Hvordan pickle bacon, to forskjellige varianter

For informasjon om hvordan du pickle bacon, vet ikke alle husmødre. Tross alt, i dag en deilig og smak produktet kan kjøpes på ethvert supermarked. Imidlertid bør det bemerkes at ofte i butikkene selger brystkasse, som ble saltet med bruk av tilsetningsstoffer og andre fargestoffer. Det er derfor de fleste foretrekker å forberede en klippe selv hjemme.

I dag beskriver vi i detalj hvordan du sylte bacon og den vanlige metoden for å bruke en varm saltlake.

Enkel versjon av salting bacon

For slike metoder, vil vi trenge følgende komponenter:

• natriumsalt store - av personlige preferanser;
• Svinekjøtt magen - 1,5 kg;
• fersk hvitløk - 5-6 fedd;
• sort pepper, malt allehånde og pepper - ½ dessert skje og 8-10 pc. (Den varme saltlake);
• Tørket nellik - 3stk. (Den varme saltlake);
• tørkede urter, nemlig oregano, basilikum, rosmarin, merian og legge til smak og ønske (for varm saltlake).

Fremgangsmåten for fremstilling av aromatiske kutting

Før pickle bacon, bør det være en god vask og tørk med tørkepapir. Videre nødvendig å kutte toppen film og vener, samt sandpapir, hvis tilgjengelig. Forresten, noen fans liker den slags kutt av brisket. Hvis du tilhører ham, kan det gå.

Etter at produktet å være forberedt, bør den plasseres på skjærebrett og en skarp kniv til å lage dype og flere parallelle kutt over hele stykket (ca hver 3 cm). Videre trengs for å rengjøre og hakk hvitløken i tynne plater og legg den i hvert innsnitt gjort. Etter at ovennevnte handlinger må være et stykke bacon å strø salt på alle sider og gni bakken allehånde.

Til slutt må kjøttet være plassert i en ren bomullsklut tett rulle opp og la ved romtemperatur i 10-14 timer. Etter denne tid en del av saken i den nødvendige wrap med plastfolie og la stå i en annen skarp banker på, men i kjølerommet.

Dermed vil en halv dag syltet brisket, ønsker å distribuere igjen, litt salt, legg i en ny klut og la stå i denne tilstanden i ytterligere 24 timer i kulden. Bare da salting bacon helt og er klar til bruk.

Hvor deilig pickle svinekjøtt brisket, varme saltlake?

Hva du trenger for denne metoden er de samme som de som ble brukt i forrige oppskriften. Men denne metoden anbefales i tillegg å bruke løk skrelle, som skal legge til varmt saltlake for farger.

Fremgangsmåten for fremstilling

Før beising bacon svinekjøtt, bør det vaskes, renses av filmer, skinn, og deretter skåret i stykker på 6 cm bredt. Neste, du vil plassere kjøttet i en kjele og dekk med vann slik at den dekker det. Deretter måle volumet av væske og beregne den nødvendige mengde av salt. For en slik skjære hennes behov på 1/2 kopp pr liter drikkevann.

For å beise velsmakende bacon, til kjøttstykkene ned mot pannen hell være beregnet mengde av væske med salt, pepper som erter, tørkede urter og skall fra løk. Deretter må du sette retter på bålet, kok opp og la det småkoke i ca 20 minutter.

På slutten av nevnte tid, bør potten fjernes fra ovnen, kaste i en pickle frisk gressløk, halvert, og avkjøl i suppen direkte brystkasse. Når kjøttet er kaldt, det er behov for å få det, tørk den med kjøkkenpapir, gni forsiktig med knust hvitløk, pakket inn i folie og plassert i en kjøler for en dag. Etter 24 timer på bryst å være fullt egnet til konsum.

Hvordan søke?

Nå vet du hvordan du pickle bacon, og den vanlige varme måter. Før servering er det anbefalt å vaske overskudd av salter, skåret i tynne skiver og presentere sammen med rug eller hvetebrød.