Asparges - anlegget er unge skudd spises som en hovedrett eller i kombinasjon med en hvilken som helst. Fra det er forberedt salater, det stuet, kokt og servert rå. Spesielt bra asparges grønn, originale retter fra det oppfunnet mye i kjøkkenene av forskjellige personer.
kokt asparges
Hvis du har i butikken grener grønne planter, og hva de skal gjøre med dem - vet ikke, kan vi tilby noen anbefalinger. Her vil du møte med flere nyttige oppskrifter på hvordan du kan lage mat asparges. Den mest enkle - er det å koke. Dermed vil en skarp kniv, kuttet fra solid base av skuddene, vaske dem, men forsiktig, for å lede grenene ikke er brutt av. De er ansett som den viktigste delikatesse. Deretter tie i bunter av 8-9 ting og lev i saltet kokende vann. Koke i ca 5 minutter. Sjekk dette: head myknet - kan fjernes. Vær oppmerksom på følgende forbeholdet i hvordan å lage mat asparges. Det bør være klare og beholde sin lyse farge. Ellers smak og smaken vil lide. Med hensyn til dette, og hvite varianter, ikke bare grønt. dvs. bearbeider produktet kan ikke være: det vil bli vassen, smakløst - ingen. Klar til å vippe asparges dørslag til god vannglass, legge ut, ubundne, og fôr i skålen med sauser (egg-vin, rusk, osv). Egnet som majones eller ketchup.
Og bare for å fortelle deg hvordan du koker asparges, gi eksempler på sauser. Kavringer: i en panne helle olje og når den varmes opp, hell istolchonnye kjeks, litt yngel, tilsett krydder. Serveres varm. I stedet er anlegget selv passer bedre smør. For sausen, koke egg-vin 3 egg, det samme antall spiseskjeer melis, ¾ kopp vin (hvit eller rosa tabellen, men ikke champagne!), En fjerdedel av sitron. Hvis sausen trenger mer følge de samme proporsjoner, økende ingredienser. I eggeplommene egg blir tatt, de satt pulver, gnidd, legge sitronskall på den. Alt pisket (du kan visp), helte litt vin. Deretter pannen med sausen satt på en liten brann, pisket til massen tykner, men ikke koke. Fjern fra varmen sil sausen, er det lagt til smak sitronsaft og legge på bordet. Her er hvordan å lage mat asparges med saus.
Asparges med pasta
Vil du få en velsmakende og vakker tallerken, vårfarger som muntre opp, vil legge vitalitet og vekke appetitten til alle familiemedlemmer? Da spørsmålet om hvordan å lage mat asparges grønn, svarer: med bacon og pasta! Vi trenger: selve anlegget (flere stråler etter ditt skjønn), 400 g bacon, et glass vin (vermouth), pakke med pasta, 2 egg, en kopp kremen av gjennomsnittlig fettinnhold 100-120 g revet ost, salt, krydder, krydder etter smak. Det ville være fint å legge muskat, nykvernet bedre. Vel, for å forstå hvordan å lage mat asparges i denne oppskriften? Skuddene vaske og skåret i små pinner. Bacon - skiver. Koke pastaen i podsolonnoy vann tappes av, skylles. Kasserollen hell vegetabilsk olje, sette den bacon, yngel frem til brunaktig skorpe. Deretter satt tilbake asparges. La slukket ca 10 minutter når den er klar, tilsett vin, la suppen kommer til å koke. Du kan legge til litt vann, prisolit. Den ferdige retten er satt i en lapskaus pasta og mix. Separat, slå egg med fløte og ost i en prakt masse, dryss med pepper. Blandingen helles i pastaen, igjen godt blandet. Du kan til og dryss med revet ost.
De foreslåtte oppskrifter - det er absolutt ikke en fullstendig liste over funksjoner som er laget av grønne skudd av asparges. Men du selv kan komme opp med noe interessant, original og virkelig velsmakende!