Saltet makrell i hjemmet.

Mange vet at saltet makrell i hjemmet, en mye mør og deilig butikk. Kommer til butikken for saltfisk, må vi stole utelukkende på utseendet på produktet, noe som gjør et valg og kjøpe en som er, etter vår mening, bør være velsmakende, moderat salt og helst ikke flau. Hvis vi bestemmer oss for å pickle makrell hjemme, så vi velger et krydder for fisk til din smak, så vel som mengden av salt, og ikke minst kvaliteten på fisken som går til salting. Foruten salting makrell hjemme det tar litt tid.

Som mange kulinariske spesialiteter, salting makrell hjemme gjort på forskjellige måter. Hver kvinne velger for seg selv sin egen versjon av hvordan pickle makrell hjemme. Jeg tilbyr flere ulike oppskrifter, og du prøver å koke dem, bestemmer hva saltet makrell i hjemmet vil være for deg den mest delikate og øm. For det første er det viktig å velge fersk fisk. Hennes hud bør være stramt, og hans øyne bør ikke være skyet. Fisk bør ikke ha en ubehagelig lukt. Det er viktig at knoklene ble skilt fra kjøtt av fisk med problemer, og gjellene er rødlig.

Oppskrift One: et alternativ ganske lang forberedelse, men det viste seg svært vakker, velsmakende, søt og salt salt makrell hjemme.

Først må du forberede fisken for salting, dvs. vaskes, og skille hodet, ta ut innvollene og skyll innsiden. Så gå til utarbeidelse av marinaden. For ham er det nødvendig å ta en liter vann og hell det i pannen, tilsett salt og sukker etter smak, legg i hennes to håndfuller av løk skrelle og sette i brann. Etter koking marinaden bør fjernes fra varmen og avløp. Vi gir den avkjøles, og tilsett 2 ss "flytende røyk". Kokt fisk vi skifte til en ferdig og fullt ostuzhennoy marinaden og la stå i tre dager på et kjølig sted. Tre dager senere får vi fisk fra marinade, tørket med tørkepapir og skjær i skiver og en deilig godbit for elskere solenenkogo klar.

Den andre oppskriften er ikke så lang tid, men ikke mindre velsmakende. Tørrsalting utføres. Det er lurt å kjøpe fersk makrell, skjønt, kan du ta og frosset og deretter tint. Det viktigste er å ikke kaste bort kjøttet fra beina og ribber av vår fisk etter tining.

Min fisk og begynner å skjære fra baksiden, dvs. lage et snitt langs ryggen, fjerne bein og innvoller, og deretter forsiktig skrelle sammentrekk. Pakk ferdig filet på et papir håndkle for å plukke opp fuktighet fra fisken. Koking i en beholder en blanding av salt og sukker, og andre hakket dill. Forberedt salt med sukker gni vår filet og lagt på bordet. På en av halvdelene filetene må bli stenket med paprika, rød pepper og hakket dill. Vi dekker alt fra toppen av andre omgang, og fileten er godt presset. Neste må du tett vikle fiskeruller og fest med plastfolie. En slik reserve roll i kjøleskapet for en dag, og deretter trekke ut og kutte på en kald roll ringer.

Oppskrift 3: Under dette alternativet, viser det seg svært velsmakende og moderat saltet makrell, hjemme forberede den, er det ingen problemer. Burke fisken i fileter, fjerne alle bein og forsiktig fjerne skallet. Neste analyseres fileter må kuttes i biter a la carte. Så ren og skjær i halv ringer løk. Etter det, fortsetter vi til utarbeidelse av marinaden. I en separat bolle blander marinade nødvendig lavrushku, olje, eddik, svart pepper og nellik. Preparerte porsjonstykker makrell lagt i retter for salting, og dryss med salt, rør og la stå i 10 minutter. Etter å ha ventet den nødvendige mengden tid, tilsett hakket løk halv ringer, jevnt distribuere den over fisken. Top fylle vår marinade og lukk lokket. Da har du et par ganger rist kraftig beholderen med vår fisk og gi den til å stå i rommet i minst 10 timer. Deretter sender beholderen til kjøleskapet for å kjøle ned fisken. Tjene ferdig makrell på bordet kan være i et par timer. Den resulterende fisken vil ha en delikat smak og krydret ambassadør.