Salting makrell i saltlake. Rengjøring tips

Makrell - mat fisk med en delikat og næringsrik kjøtt, inneholder den opp til 20% fett, vitamin B12. Ved steking fileten blir dryish og får en spesifikk lukt, slik at det optimale er å tilberede fisk salting makrell. Dens delikat krydret kjøtt er bra med en øl i selskap med venner, familie få sammenkomster med poteter, og i innlegget er det rett og slett uerstattelig.

For å forberede parabolen du kan ta fisken fersk eller frossen. Frossen fisk skal tines ved en temperatur forhånds 3 - + 5 ° C, for ikke å forstyrre den fiberstrukturen. I dette tilfellet vil fileten ikke få en ekkel pløsete utseende. Fisk skal sløyes: kutt skrotten makrell langs buken fra hodet til halefinnen og ta ut innvollene. Deretter fjerner plenochku å filetere ikke bitter. Grundig vasket med kaldt rennende vann flere ganger. Hvis du venter på ankomst av gjester, for en vakker bordsetting salting makrell i saltlake vil ta hele skrotten (hode). Hvis det er en improvisert matlaging og ville bare velsmakende, og så raskt som mulig, er det mulig å dele kadaveret i porsjoner biffer.

For å fremstille marinaden vi trenger: 1 liter kaldt vann (hvis mulig, å bruke de filtrerte) 5 ss salt (fortrinnsvis store og uten tilsetningsstoffer). Også trenger 2 ts av teblader te (bedre blad), 3 ss sukker, erter 10 allehånde, noen få biter av laurbærblad, 5-7 knopper av nellik og en fedd av løk.

20 minutter før kokesaltoppløsning brygget leaf te i tekannen ved å helle det 100 g kokende vann. Og vi gir det brygg. Saltlake vil koke i enamelware, fordi aluminium kokekar lenger oksidere. For å fremstille saltoppløsningen helt over i vann panne og tilsett alle ingrediensene. Sett kjelen på brann, rør saltlake, salt og sukker er fullstendig oppløst, anbringe hodet av løk og kok til til løken begynner å falle fra hverandre i flak, og deretter legge til den spenningsfylte ekstraherende del av sveising og etter koking, fjernes fra varmen. Være sikker på å saltlake deksel med et lokk, for å odorøse velluktende stoffer ikke er fordampet. Avkjøling saltlake til 18-20ºS. Makrell hele skrotten settes i en krukke og hell saltlake for å dekke fisken helt. Jar avkortet og settes i kjøleskapet i 12 timer uten å glemme gjennom tre Chasa agitere saltlake til salt og sukker utfelt, og salting makrell var jevnt. Etter 12 timer fisken er tatt ut fra glasset i 5 minutter og hell crème krydret vakker kjøttfarge røkt fisk. Det er hvordan raskt, uten oppstyr og spesielle ferdigheter gått salting makrell. Denne fisken er lagret i kjøleskapet i to uker. For elskere av lys og fyldig smak av makrell salting utføres i en krydret lake. Legg til det mer eddik og flytende røyk.

Nå må du organisere en vakker serverer retter på bordet. For dette formål, blir hodet kuttet av og deles opp i mindre deler makrell 2-2,5 cm tykke skiver. Fordel på vakre tallerken, gjenskape integritet fisk. Dekorere det hakket dill, persille og løkringer, utvide sin fan. På toppen av alt kan du dekorere med bær gjennomvåt tyttebær. For fylling av syltet makrell lage saus 4 ss olivenolje og saften av en halv sitron. Hvis vi sender fisken enkeltvis i stedet for på en vanlig plate, og deretter sette saus i skillet. Fylle bensin makrell saus - fisk glans. Og hva smak ...

Salting makrell i saltlake - en fast food i henhold til dine kulinariske preferanser. Et stort utvalg av oppskrifter, som gir deg en mulighet til å prøve og eksperimentere. Det er en rask salting makrell, har en lengre, men resultatet er alltid det samme - du er en fantastisk vertinne og retseptik ønsker å vite alle gjestene.