Tsahton saus: oppskrift og anbefalinger

Alle kokkene i verden er enige om at nesten alle hovedrett gjør en spesiell, deilig og minneverdig var saus. De oppfant et stort utvalg: kjøtt, fisk, fugl. Det er krydret, har en søt-sur - for enhver smak og preferanse. Men hvis du liker krydret, må du prøve sausen tsahton. Oppskriften tilhører hvite. Sausen er forberedt og i Georgia og Sør-Ossetia. Varianter av sine få, og hver kvinne ser det som sin rett. Så hvis du er utsatt for kulinariske kreativitet, velger noen tsahton - oppskrift vil være basen, og du vil fullføre den til din smak og få en unik saus som kan bli din telefonkort.

Separat, ser vi at den kaukasiske "støtte" til kjøtt tradisjonelt laget skarpe. Det er imidlertid noen versjoner tsahtona, som kan kalles heller krydret. Og hvis magen ikke tar skarp, kan du bo på en myk alternativet. Og en ting til: i henhold til reglene, for å fylle tsahton saus oppskriften krever yoghurt, katyk, i ekstreme tilfeller - curdled. Men den sure smaken er ikke alles smak, så i oppskrifter i stedet for disse væskene inneholder fløte.

primære database

Alle produktene er tatt for øyet: sausen må samsvare med din ide om smak. Hot pepper hakket så fint som mulig. Hvis du liker veldig varm saus forlate frø. Bare at de ikke kommer over på tann, male dem i en morter. Hvitløk ren og presset gjennom pressen. Grønn Beret mer, er den opprinnelige å være koriander, men hvis du lukter det også er uttrykt, ta persille. Bjelken er hakket, emnet sammenføyes, og fylt fløte. En ferdiglaget oppskrift anbefaler tsahton utsho suneli krydder og salt, rør godt og la stå i en fjerdedel av en time i varmen for en rik aroma.

Noen mennesker får sammen bare med tørre krydder og rømmesaus tsahtonom ringer. Etter vår mening er ikke dette helt riktig: i sausen må finnes minst greenene.

Tsahton georgisk

Den viktigste forskjell fra den Ossetian versjon - tilstedeværelsen av nøtter i sausen. I noen versjoner, selv chilipepper fraværende, slik at en egnet og tsathon sår. Nøtter og hvitløk er tatt i like proporsjoner, krydret greener - i to eksemplarer. Alt dette føres gjennom en blender til jevn og rømme fortynnet til den ønskede konsistens. Av krydder i oppskriften tsahton råder sette spisskummen, salt og koriander, men ikke forby smak saus og annet egnet, etter din mening, krydder. Hvis du ikke frest inn i massen av varmt pepper, kan du legge en bit av visuell bakken. Her mer harmonisk passe inn i rødt.

en annen versjon

Ikke alle liker å tinker med frisk hot pepper - hendene etter at det brenner i lang tid, det er irritasjoner hvis huden er øm. Men dette er ikke en grunn til å forlate ideen å lage mat tsahton. Oppskrift skissert nedenfor vil hjelpe deg å komme bort og nyte den kaukasiske saus. Gå til markedet og kjøpe den "bestemødre" syltet hot paprika. Like før du gir penger, prøve produktene (hvis tillatt) noen ganger vises i disse paprika en muggen smak, og at vi ikke trenger.

Beiset paprika eller opphakket eller føres gjennom en kjøttkvern / blender / kjøkkenmaskin. Hvis du liker veldig varme sauser kan ikke engang rense ut frøene, kutte haler bare. Dette også smuldret (eller freses) et stort antall friske urter, helles krem - og etter 15 minutter kan vannes tsahtonom kjøtt. Eller bare utflytende på brød.

Tsahton: oppskriften for vinteren

Hvis du liker saus, er det mulig å forberede og kalde tider. Det er to alternativer: enten å pickle paprika, eller til å lage fersk fundament som bærer navnet tsyvzy-tsahton eller chivdzosa. For henne er de unge pods tatt svært chilipepper - en som i moden form av rødt. Du må finne dem den grønne, er det ønskelig - med blader. Stengelen er ikke nødvendig. Peppers med blader Blanch for ikke lenger enn ett minutt. Deretter presses de godt, inntil det ikke dryppende vann, tilsettes til potten, som er fylt med friskt kaldt vann. Peppers koke i fem minutter, vasket igjen, trykker du (denne gangen ikke veldig godt) og solyatsya. Blindprøven er meget tett foldet inn i en krukke med skrulokk og satt i kjøleskap. På riktig tidspunkt tsyvzy-tsahton fylt med rømme, som hogge urter og krydder blandet.

avgrensninger siste

Klar saus som allerede er lagt til rømme, trenger å spise umiddelbart. Maksimal - neste dag. Hvis det varer lenger, blir det mindre velsmakende og velduftende. Forresten, er det fortsatt svært velsmakende kjøtt gjennomvåt. Etter en slik kebab marinaden en særlig øm og duftende. Bare avle tsahton marinade bedre Thane eller yoghurt - så kjøttet er klar til å koke raskere. Er festet til kaukasiske mattradisjoner - gourmeter anbefale!